Acabo de encontrar una receta de pizza que requiere Wisconsin Brick Queso.
Se parece un poco a Cheddar o Emmental, sin embargo, no sé por sabor.
Como vivo en Portugal, encontrar ese queso no es tan fácil, así que Me pregunto si existen alternativas a este tipo de queso, idealmente de países europeos, si de Portugal, mejor (pero estoy abierto a alternativas disponibles en todo el mundo).
Comentarios
- La página a la que enlaza ofrece algunas alternativas (ciertamente centradas en los EE. UU.), con una mezcla 50/50 de Mozzarella y Jack de baja humedad como mejor opción. El queso cheddar aparentemente no sabía del todo bien.
- ¡Ladrillo! Ha pasado ' años desde que ' comí un buen queso de ladrillo de Wisconsin, pero recuerdo a qué sabe. Yo ' lo pensaré y veré si puedo responder eso.
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El ladrillo es uno de esos quesos que debería tener una mayor distribución. Es un poco blando y se derrite bien, con un ligero tono mantecoso y un tinte de acidez. El ladrillo envejecido adquiere un sabor y olor ligeramente maduros. El queso más cercano que puedo pensar a un Brick envejecido decente es un Havarti envejecido. Suavidad similar, y no lejos en sabor en comparación con otros quesos, y debería estar ampliamente disponible.