¿La canela se echa a perder? Tengo un tarro pequeño de canela y azúcar y algunas personas de mi familia son absolutamente religiosas sobre lo mejor por fecha.
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- La única forma en que la canela se echa a perder es a través del moho, y puedes saber si ' s mohoso de un vistazo.
- ¿Era una mezcla prefabricada de canela molida y azúcar? Las especias molidas pierden su potencia más rápido que las enteras, pero como dijo @Catija eso no significa que se echen a perder. Las especias en general son muy estables en almacenamiento debido a su bajo contenido de humedad, y si se almacenan adecuadamente, ' se conservarán durante años. Personalmente, he usado canela molida que estaba al menos 5 años después de su mejor fecha de vencimiento, y aún estaba buena.
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Con las especias, la mejor fecha de caducidad es por sabor , no por seguridad.
Este sitio indica que, en buenas condiciones, puede usar canela durante 6-12 meses después de su fecha de caducidad, pero observa que, como he mencionado, no es dañino , se debe a la pérdida de sabor:
Por supuesto, la vida útil de la canela es más corta si no se almacena correctamente. Sin embargo, en términos de cuánto dura la canela , no importa demasiado si se abre o no, siempre y cuando se haya vuelto a sellar correctamente. Pero recuerde, como muchas otras especias, por lo general tiene una fecha de caducidad o una fecha de caducidad y no un uso. por fecha o fecha de vencimiento. Debido a esta distinción, puede usarlo con seguridad para complementar sus comidas favoritas incluso después de que haya vencido la fecha impresa.
Aunque no es una prueba perfecta, la nariz suele ser el instrumento más fiable para saber si se ha estropeado. Si la canela se ha echado a perder, el agradable aroma desaparecerá y con él gran parte del sabor. Usar esta canela no te hará daño, pero no tendrá mucho sabor. Si elige usar su canela después de la fecha de caducidad, puede usar una cantidad mayor para obtener más sabor.
Entonces, cuando deje que su las especias envejecen, pierden su sabor y no sabrán tan fuerte. Puede usar más para aumentar el sabor, pero como ya lo mezcló con azúcar, probablemente no sea una opción a menos que también lo vaya a preparar más dulce.
Las especias particularmente molidas tendrán una vida útil relativamente corta durante la cual obtendrá un buen sabor de ellas. Por esa razón, compro muchas de mis especias en pequeñas cantidades de la sección a granel de la almacenar, a menudo solo una cucharada o dos a la vez. Es más barato y siempre obtengo un mejor sabor de ellos.
Otra opción es moler canela en rama cuando la necesite, pero esta no es una opción. Personalmente, me gusta la canela. Prefiero comprarla en cantidades más pequeñas y usarla rápidamente. Sin embargo, utilizo este método para la nuez moscada, que tiene una vida útil muy larga cuando está entera, pero extremadamente corta cuando está molida.
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- Dependiendo en lo que ' estás haciendo, puedes simplemente agregar toda la rama de canela y luego sacarla más tarde, por ejemplo, curry y vino especiado o sidra.