¿Cómo almacenar granola casera?

Aunque el nuestro rara vez dura más de una semana, normalmente lo almacenamos en un recipiente hermético con el resto de el cereal. Me imagino que la grasa eventualmente podría volverse rancia, por lo que si necesita almacenarla durante semanas o meses, la refrigeración o la congelación deberían funcionar. Sin embargo, aún querrá el recipiente hermético para evitar que el mal olor del refrigerador manche el sabor.

Comentarios

• Hombre, esa última oración fue divertido de escribir …;)
• Me quedé en un lugar una vez, ayudando en la cocina. Tenían un enorme contenedor de granola en el cuarto de almacenamiento seco que duró semanas. Esto estaba en el medio del desierto, así que tal vez la humedad haga que se eche a perder más rápido.

Probablemente depende de lo que hay en tu granola. Hago grandes lotes de granola y la guardo en frascos de vidrio o plástico y se conserva durante al menos dos meses (sin embargo, generalmente la comemos más rápido que eso). Es una granola bastante seca, pero he hecho esto tanto en climas secos como húmedos y nunca he tenido ningún problema.

También leí que la granola se puede congelar con éxito.

Hace un tiempo hice un lote enorme de varias barras de granola para trabajar. Algunos usaban azúcares (jarabe de maíz, jarabe de arce, miel, melaza) como aglutinante; algunos usaban mantequilla, harina o huevos.

Los traje todos y los dejé en mi escritorio en bolsas ziploc hasta que se acabaron.

Algunos duraron más de un mes, empujando dos meses (te digo que eran muchas barras de granola) y nadie se enfermó, y no noté ningún cambio en la apariencia, el olor o el sabor.

Puramente anecdótico , pero funcionó muy bien para mí. Si las tuviera más de un mes en casa, probablemente las congelaría. En el pasado, he congelado barras de granola entre capas de papel encerado y «se han descongelado a su textura original.

Guardo la mayor parte de mi granola casera en botes Food Saver. Soy un poco adicto a FoodSaver. Lo uso para almacenar casi cualquier cosa: granos de café, granola, biscotti, vino …

Guardo una cantidad menor en una bolsa con cierre hermético. La uso para mi desayuno / bocadillos diarios. Tengo la receta de granola, y muchas más en mi sitio web .

Comentarios

• ¿Por cuánto tiempo normalmente conservas tu granola? Yo ' tengo problemas para encontrar pautas sobre cuánto tiempo ' está bien mantenerlo a temperatura ambiente. Tx para el enlace de la receta.

Hago la versión paleo de granola que no contiene cereales, solo nueces, coco, frutos secos y miel y aceite de oliva. La guardo en un recipiente hermético en la nevera. Hago una cantidad bastante grande y como soy el único que lo come, me dura bastante tiempo. Nunca he intentado congelarlo y nunca me ha disparado. No estoy seguro de cuánto tiempo duraría, o si se apagaría

@galacticcowboy tiene una buena recomendación. Solo para agregar a eso, el refrigerador es la última opción en mi experiencia debido a la condensación que permanece líquida. Piense en la humedad que se condensa cuando enfría / congela, lo cual siempre es malo para los alimentos secos almacenados.

Prefiero dividir una gran cantidad en cantidades más pequeñas y ponerlas en bolsas individuales selladas o recipientes herméticos, llénelos lo más que pueda para reducir el aire (que tendrá humedad y en la mayoría de los casos rocío punto por encima de la temperatura de congelación). Las bolsas pequeñas son útiles porque cuando las sacas del congelador (o del refrigerador), el contenido está frío y la humedad del aire querrá condensarse en él. Entonces, bolsas pequeñas llenas, selladas, congeladas sería mi sugerencia.