Los fines de semana suelo hacer 10 huevos duros y los pelo para poder comer 2 cada mañana durante la semana laboral. Es un gran ahorro de tiempo por la mañana, pero cuando los guardo en un recipiente de plástico en el refrigerador, se acumula una tonelada de humedad. He intentado poner una servilleta en el recipiente para absorber el agua que aparece, pero no aparece. No ayuda mucho. ¿Alguien sabe cómo se deben almacenar los huevos duros que están pelados? ¿Pelarlos reducirá el tiempo que permanecen bien? ¿Y alguien sabe cuánto tiempo deben permanecer buenos los huevos pelados y sin pelar?
En caso de que alguien se lo pregunte. Hago los huevos poniéndolos en una olla con agua, luego los llevo a ebullición, los retiro del fuego, cubro la olla y los dejo reposar 12 minutos. Luego rompo los huevos sumérgelos en agua para quitar los pequeños trozos de concha y finalmente sécalos.
¡Gracias!
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- ¡Bienvenido al sitio! Nunca lo he probado, pero lo que podrías hacer es envolver cada huevo en dos toallas de papel. También puedes guardarlos en un plato en lugar de en un recipiente, pero creo que se secarán fuera. También podrías intentar envolver cada huevo con fuerza en papel de aluminio, pero eso podría tener el resultado opuesto, no ‘ no lo sé. Por último, puede ayudar si deja que los huevos se enfríen con la tapa del recipiente abierta hasta que estén a la temperatura del refrigerador, para evitar la condensación dentro del recipiente.
- Uno se pregunta de dónde viene la humedad, presumiblemente del huevo en sí, lo que significa que ‘ se está secando. Hago lo que sugiere SAJ14SAJ y los dejo en el caparazón. Se ve bien. Pero las cáscaras de huevo son permeables, por lo que es posible que se estén deshidratando allí, quizás.
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Esto probablemente sea no es lo que quieres escuchar en cualquier frente, pero es mejor guardar tus huevos en su cáscara. Su caja original proporciona un recipiente ideal.
Si desea almacenarlos pelados, la forma estándar de hacerlo es refrigerarlos en un recipiente con agua (se cambia diariamente). Por supuesto, luego tendrás que secar el huevo antes de comerlo, la humedad te molesta. Este método también se usa con huevos escalfados.
Por último, puede hacer lo que ya está haciendo y guardarlos con algunas toallas, pero probablemente exprimirán un poco de agua.
Los huevos deben estar bien durante una semana, sin pelar. La Egg Board recomienda que se consuman el mismo día en que se pelan, pero otras fuentes indican hasta aproximadamente 5 días.
Consulte también:
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- wow gracias por la respuesta en profundidad. Yo ‘ probablemente pasaré a no pelarlos hasta que los coma, ya que ‘ se quedarán más tiempo.
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Trabajo en un restaurante y guardamos huevos pelados (para ensaladas) en un recipiente tapado y los cubrimos con agua fresca. Los nuestros no suelen durar más de 2 días (antes de que se acaben y tengamos que hacer más), pero podemos conservarlos hasta por una semana, y saben tan frescos el día 7 como el día 1. , siempre y cuando recuerde cambiar el agua todos los días. Puede que permanezcan frescas durante más tiempo, pero no guardamos ningún alimento preparado durante más de 7 días, y si no se lo daría a mis clientes después de 7 días, ciertamente no me lo daría a mí mismo.
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Ok, estoy muy interesado en probar el método del bicarbonato de sodio y será este fin de semana. Hago lo mismo que David para ahorrar tiempo durante mi semana atareada al cocinarlos los fines de semana y pelarlos listos para comer. En cuanto al almacenamiento los dejo enfriar por completo, los seco y los coloco en un recipiente y los guardo en la nevera. Al día siguiente, escurro todo el líquido, luego le echo un chorrito de vinagre blanco y lo agito ligeramente. Son buenos así durante 4 o 5 días. Si no los ha pasado, enjuáguelos con agua y ponga un chorrito fresco de vinagre. Creo que el vinagre funciona como un conservante matando los desagradables que puedan formarse en ese líquido que aparece. Me funciona siempre ya que no te importa el ligero sabor a vinagre.
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- Vaya, nunca pensé en usar vinagre. ¡Gracias por la idea! ¿El vinagre deja un sabor extraño?
Respuesta
Puede reducir el bombardeo a un segundo y literalmente soplar los huevos de las cáscaras si agrega un par de cucharadas de bicarbonato de sodio al agua. Deberían pasar la semana. Algunos dicen que los huevos duros duran mucho tiempo en su cáscara. Aunque no estoy seguro acerca de los huevos lavados modernos y recomendaría permanecer dentro de los 5 días.
Mira este video de Tim Ferris y un truco de fiesta.
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- ¿Has probado el método Tim Ferris ‘ y funciona? Parece casi demasiado bueno para ser verdad. Además, ¿el bicarbonato de sodio cambia el sabor en absoluto?
- @David No ‘ lo probé, pero funciona. Tim Ferris es un autor / hacker famoso y todo lo demás que he ‘ he probado, funciona (también sé que la ciencia detrás de esto es sólida). El bicarbonato de sodio podría alterar el sabor. Es posible que pueda agregar mucho menos sin diferencia de sabor y aún no tenga metralla al pelar el huevo 5 días después.
- gracias por la respuesta. Definitivamente ‘ lo probaré la semana que viene cuando las haga. Cuando dices que los métodos Ferris ‘ funcionan, ¿estás hablando tanto de la semana laboral de 4 horas como del chef de 4 horas?
- @David El cuerpo de 4 horas es su dominio real . El chef de 4 horas también está bien fundamentado (en el que se disculpa por el video anterior como un crimen culinario). Solía preparar sus huevos de esa manera antes de convertirse en un entusiasta (yo no ‘ todavía lo llamaría chef). También tiene un video de desayuno lento en carbohidratos.
- Acabo de ver el método ‘ de Tim Ferriss para » pelar huevos sin pelando «. esto puede funcionar para su propio consumo de huevos, pero a mí no me importa comer huevos (digamos huevos rellenos servidos en una fiesta) que alguien más ha soplado. ¡Puaj!
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Pelarlos ES EL AHORRO DE TIEMPO … Así que mantenerlos en el agua es la mejor manera y tener que secarlos (con una toalla de papel o como nunca) es lo que tengo que hacer no es que te los consuman .. es pelarlos … hago esto semanalmente …. hervirlos mantenerlos en agua y todas las mañanas, toma 2 enjuagues durante 3 segundos y luego sécalos durante 3 segundos. Espolvorea sal y pimienta y cómelos. Todo este precio solo me lleva menos de 1 minuto, por lo general 30 segundos … Así que, de hecho, puedo decir que el agua es una forma rápida de comer huevos y los mantiene con un sabor más fresco y en el agua sé que están protegidos de todo .. Secando los gérmenes … Lo que sea .. Espero que esto ayude …. A veces llevo al trabajo .. Yo invertí en un contenedor hermético que cuesta menos de unos pocos dólares y puedo mantenerlos en agua y poner el contenedor en una bolsa con todos mis papeles importantes y no preocuparme por la apertura del contenedor y el agua SALIENDO … De si no » t ha cinco use cinta adhesiva o bandas de goma y luego envuélvalas con una envoltura de plástico o papel de aluminio o una bolsa con cierre hermético … Me encantan las tapas de las cerraduras … Tienen que tener el sello de goma extraíble para garantizar un sello hermético a prueba de fugas … Esperanza esto ayuda … También he sido chef durante más de 30 años y he estado en muchas escuelas de capacitación en administración de alimentos … Y también restaurantes familiares y algunos administrados. Entonces, cualquier pregunta que pueda encontrarme en Facebook o
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- ¿Qué le hace pensar que poner los huevos en el agua los protegerá de los gérmenes?
Respuesta
Envuelva los huevos individualmente después de pelarlos. Yo uso Glad Press-N-Seal. Coloque una hoja sobre una bandeja de cubitos de hielo, coloque los huevos en los huecos, luego coloque una segunda hoja de envoltura más larga, haciendo que la envoltura superior entre en contacto con la inferior entre cada huevo. Retirar de la bandeja de cubitos de hielo y sacar el aire alrededor de cada huevo mientras aprieta la envoltura. Puede dejarlos todos juntos o cortarlos en pequeños paquetes herméticos individuales.