Acabo de asar un filete marinado en vinagre, romero y aceite de oliva. El problema es que hice demasiado. ¿Cuál es la forma correcta de congelar, almacenar y, posteriormente, recalentar este bistec para que esté tan delicioso y tierno como ahora?
Respuesta
Recomendaría dejarlo enfriar hasta casi la temperatura ambiente, luego colocarlo en una bolsa de plástico sellada herméticamente para congelador antes de que se seque demasiado. Puede colocar algunos de los jugos de la cocción en la bolsa con el bistec para que cuando se descongele nuevamente, los jugos estén allí trabajando para mantenerlo húmedo.
Cuando lo descongeles hazlo en tu nevera dejándolo toda la noche para que se descongele gradualmente, manteniéndolo en la bolsa del congelador para que no pierda más humedad. Entonces debe estar bueno para recalentar, probablemente sea mejor en una sartén poco profunda que en un microondas para retener la humedad.
Respuesta
Mi forma favorita de manejar esta situación es deje que el bistec se descongele en el refrigerador y luego córtelo en rodajas finas para hacer un sándwich de bistec con queso provolone.
Comentarios
- Gracias por el consejo. Sin embargo, ¿cuál es la mejor manera de congelarlo?
- Mis disculpas … envuélvalas bien en una envoltura de plástico y luego póngalas en una bolsa para congelar. Este es bastante bien mi método para congelar cualquier carne, cruda o congelada ( y congelo MUCHA carne). ' me funcionó bien.
Respuesta
En términos generales, no es así.
Si realmente debe congelar un bistec, congélelo antes de cocinarlo y sl búho descongelarlo en un colador durante la noche.
Re: su problema actual: lo envolvería en papel de aluminio y lo calentaría en el horno. Una sartén puede cocinarse demasiado.
Comentarios
- gracias por la respuesta. ¿Cómo debo congelarlo DESPUÉS de cocinarlo?
- En un recipiente hermético sería mi mejor estimación, aunque ' nunca lo he hecho. Por lo general, no ' t demasiada carne sobrante, y lo que dejamos, el perro se queda 🙂
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En general, no puede «t (solo para respaldar las otras respuestas). ¡Pero puede hacer otras cosas con el filete!
Recetas de bistec sobrantes tiene algunas recetas muy buenas. Está patrocinado por Fleming «s , así que «Me gustaría pensar que vale algo en cuanto al calibre de las recetas.
Actualización: Mi esposa dice que si bien no es ideal congelarlo después de cocinarlo, puedes usar una aspiradora sellador (si tiene uno) para ayudar a reducir la posibilidad de escarcha y mantener la humedad mientras se descongela. Zip-Loc también está vendiendo un bolso que se supone que hace mucho de lo mismo, pero no lo hemos probado. Pero sacar la mayor cantidad de aire posible es la clave.
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- Gracias por el consejo. Sin embargo, ¿cuál es la mejor manera de congelarlo? Quiero decir, además de lo que hago con él cuando finalmente decido comerlo, ¿cuál es la mejor forma de guardarlo para otro día?
- Tomando el sellador al vacío. Mi familia comió unos deliciosos sándwiches de bistec con queso para cenar anoche por eso.
Respuesta
Primera envoltura en papel de aluminio . Usted no quiere plástico en ningún lugar cerca de su bistec si puede evitar el sabor plástico de la cena congelada. Luego envuélvalo herméticamente en una envoltura de plástico, no en una bolsa de plástico.
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- Siempre que el bistec esté envuelto y congelado, ¿cómo debería OP recalentarlo? Su respuesta parece incompleta …