Una instrucción en una nueva receta de salsa barbacoa que estoy probando es tomar la olla de la salsa hirviendo a fuego lento y pásala por una licuadora o procesador de alimentos.
Ahora he aprendido de la manera difícil que mezclar líquido caliente hará que la tapa de la licuadora explote … hay salsa barbacoa recubriendo mi cocina y tengo algunas quemaduras nuevas que tratar.
Entonces, ¿cuál es la forma correcta de hacer esto? ¿Existe una forma segura de usar una licuadora normal como la mía , ¿o necesitaría un tipo diferente de licuadora?
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- Algunas licuadoras se dañan con líquidos calientes se añaden. Consulte primero el folleto de instrucciones.
- Batidora manual: google.com/…
Respuesta
Puede ser un poco complicado, un par de consejos:
- Use mucho menos líquido de lo normal en la licuadora. Si es necesario.
- Ventile la tapa para que pueda salir el vapor. Muchas tapas tienen una pieza central que puede salir. Usar menos líquido evitará que las cosas salgan por la parte superior.
- Como sugiere Ocaasi, puede cubrir la tapa abierta con un paño de cocina mientras comienza a asegurarse de que no haya rocío.
- Encienda la licuadora lentamente y luego acelere. Esto puede no funcionar dependiendo de qué tan rápido sea el ajuste más lento. Pero una vez que el vórtice se pone en marcha, el líquido no salpicará. Es solo cuando las cuchillas comienzan cuando tiene ese problema. Una velocidad de inicio más lenta significa menos salpicaduras (una mezcla de vita puede comenzar muy lentamente y no producir salpicaduras, ideal para líquidos calientes, pero el precio es un poco alto).
Respuesta
Puede obtener un de mano licuadora que puedes pegar dentro de la olla en la que estás hirviendo la salsa en lugar de transferirla a otro recipiente. Me encanta esta herramienta para sopas y salsas como la tuya.
Sin embargo, recuerda que usar una licuadora o un procesador de alimentos tiene un resultado más suave. Nunca he tenido accidentes, pero:
- Nunca lleno la licuadora más de la mitad
- Siempre pongo mi mano en la tapa antes de encenderla
¿Tiene alguna imagen del resultado final? ¿Fue así de malo ?
Comentarios
- Esta es mi solución normal, pero una licuadora de inmersión nunca hará que el líquido sea tan suave como una licuadora. Solo algo a tener en cuenta.
- @EricGoodwin you ' Tengo toda la razón acerca de que ' agregaré un aviso.
- Estos son excelentes para cualquier cosa, desde sopas en puré a frijoles refritos suaves y agradables.
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Prefiero esperar, digamos 30-40 minutos y luego transferir la comida cocida de la olla a la licuadora.
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- Parece una solución perfectamente razonable para el problema en cuestión.
- Lo mismo aquí. Nunca licito líquidos hirviendo. Tengo que ver el f Primera receta todavía en la que no puedo dejar que se enfríe por un tiempo, luego recalentarla. Tenga en cuenta que si no ' no tiene una licuadora de vidrio, es posible que el calor tampoco sea demasiado bueno.
- A veces, puede ' t conseguir que las cosas frías se mezclen tan suavemente como las calientes.
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I pero algo de producto enfriado en la licuadora. Primero, enciendo la licuadora en modo lento, con la tapa puesta. Una vez que está funcionando, quito la tapa y luego agrego lentamente el producto caliente, poco a poco (nunca de la olla caliente), sin la tapa. Luego puedo ajustar lentamente la velocidad. Solo lleno la licuadora hasta 3/4 de su capacidad y licúo hasta lograr la consistencia adecuada. Luego repito el proceso comenzando con el producto frío primero y agregando lentamente el caliente, repitiendo los mismos pasos.
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- Es posible que pueda evitar el paso de enfriamiento inicial y comenzar con solo un poco de líquido caliente (1/2 taza por taza … alrededor de 125-250 ml), ya que la explosión parece ser proporcional al volumen (lo cual tiene sentido, ya que ' s cavitación)