Espero hacer una frittata que dure unos días para llevarla al trabajo a la hora del almuerzo. ¿Puedo congelarla? ¿Hay algún ingrediente que no se congele bien y debería evitar ponerlo en la frittata?
Si no se congela bien, ¿cuánto tiempo normalmente se conserva bien en el refrigerador?
Gracias.
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Respuesta
Frittata se congela muy bien. Al menos, los míos lo hacen. Sin embargo, hay un par de inconvenientes que quizás quieras tener en cuenta al hacer tu receta.
Uno es que los gustos individuales de los ingredientes se funden cuando la frittata se descongela o recalienta, así que si «Espero con ansias ese bocado que tiene un sabor particularmente fuerte de, digamos, espárragos, no va a suceder». Por el contrario, si está esperando ese bocado que no incluye el sabor del pimiento verde, eso tampoco va a suceder, si lo pone allí. Nunca uso pimiento verde en frittata; se necesita completamente sobre el plato.
El otro inconveniente es que algunos de los ingredientes más húmedos perderán agua al descongelarlos o recalentarlos, empapando así la frittata en la segunda vuelta y dándole una textura gomosa desagradable. planee congelar su frittata, considere sus ingredientes con eso en mente y elija los que tengan poca humedad (queso extra, jamón seco, etc.) o precocidos para eliminar parte de la humedad (champiñones, cebolla dulce, etc.) .)