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Húndelas.
Ir a el herrero más cercano y ve a la Fundición, luego elige Iron Ignot y fúndalos. Obtendrá 1 Iron Ignot por cada 1 mineral de hierro.
Aquí hay una lista de herreros que ofrecen fundición.
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Transmutarlos.
http://elderscrolls.wikia.com/wiki/Transmute_Mineral_Ore
Este es un hechizo que con 4 lanzamientos, convierte dos minerales de hierro en dos minerales de oro, que luego puedes fundir en una ignición de oro, que se puede combinar con gemas para hacer joyas, que es la forma más rápida de nivelar Herrería.