Položil jsem tato otázka na webu Seasoned Advice SE a myslel jsem si, že bych zde mohl získat další informace.
Tradičně připravená kukuřice se vaří v roztoku hydroxidu vápenatého, aby byla lépe stravitelná, ale když moje hledání $ \ ce {Ca (OH) 2} $ zasáhlo slepou uličku, začal jsem přemýšlet: mohl bych udělat náhradu za věci, které již mám (hydroxid sodný, který používám na výrobu preclíků / mýdel; a chlorid vápenatý, na vaření)?
Můj myšlenkový postup byl takový, že po rozpuštění by hydroxid sodný plus chlorid vápenatý poskytovaly stejné ionty (i když ne nutně ve stejné koncentraci) jako hydroxid vápenatý a chlorid sodný. Jelikož bych do tohoto receptu v určitém okamžiku stejně přidával sůl, neviděl jsem na tom žádnou škodu.
Je to proveditelné, nebo jsem v základním chemickém chápání toho mimo základ? Ještě důležitější , existuje nějaká chemická úvaha, kterou jsem nezohlednil?
Odpověď
Váš nápad se zdá být většinou zdravý, ale jeden Měli byste zvážit rozpustnost hydroxidu vápenatého (také haseného vápna). Je poměrně nízká.
Tato nízká rozpustnost vám poskytuje příležitost. Pokud máte chlorid vápenatý a hydroxid sodný, můžete smíchat nasycené roztoky obou látek a měla by se vytvořit bílá sraženina. Sraženinou je hydroxid vápenatý. Poté můžete odstranit vysrážený hydroxid vápenatý, opláchnout jej ledovou vodou a poté „budete mít $ \ ce {Ca (OH) 2} $! A ukázka YouTube této myšlenky poskytuje další podrobnosti.
$$ \ ce {CaCl2 (aq) + 2NaOH (aq) – > 2NaCl (aq) + Ca (OH) 2 (s)} $$
Myslím, že tato metoda je preferována, protože nízká rozpustnost hydroxidu vápenatého ve srovnání s hydroxidem sodným přirozeně omezuje jeho alkalitu a korozivitu. Bylo by příliš snadné používat nežádoucí (a možná i nebezpečné) hladiny NaOH, pokud jste udělali chybu v tom, kolik jste použili pro nixtamalifikaci. Kromě toho jednoduché smíchání NaOH a chloridu vápenatého a použití výsledné mléčné kapaliny jako náhražky za hydroxid vápenatý bude mít příliš mnoho soli (NaCl ) je dobrou náhražkou. Nebo naopak, pokud snížíte množství NaOH a chloridu vápenatého na tolerovatelnou slanost, budete mít příliš nízkou zásaditost.
Komentáře
- Rozumím. Díky za radu. Jak úplná by byla tato reakce? Stejně jako v případě, kdybych měřil přesně, skončil bych s téměř 100% Ca (OH) < sub > 2 < / sub > a slanou vodu na konci? Nebo by ve vodě zůstalo významné množství iontů vápníku, hydroxidu, sodíku a chloridu?
- Toto byste si mohli spočítat, pokud byste chtěli z produktu rozpustnosti hydroxidu vápenatého. Podle velmi hrubé zadní části výpočtu obálky, pokud byste použili 1 molární chlorid vápenatý a 2 molární roztok hydroxidu sodného, byla by koncentrace iontů vápníku v roztoku asi 10 milimolárních. To znamená, že reakce by měla být dokončena na 99%.
- Mám pravdu v tom, že hydroxid vápenatý ' s rozpustnost klesá jak teplota stoupá? Pokud ano, mohl bych reakci uvést do varu ještě dále?
Odpovědět
Je-li účel čistě pro experimentování je výše uvedená odpověď způsob, jak jít. Pokud však potřebujete pouze hydroxid vápenatý, můžete si jej zakoupit v potravinářské formě zvané Cal Mexicana , která se používá k odstranění slupky z kukuřice před výrobou kukuřičné mouky pro tortilly s další výhodou zvýšení biologické dostupnosti niacinu v kukuřici.
Vím, že otázka je stará, ale někdo, kdo potřebuje hydroxid vápenatý, například pro úpravu pH hydroponickým / aquaponickým, je to bezpečné a levné řešení.
Komentáře
- Děkujeme, problém vždy spočíval v dostupnosti. Věděl jsem, že to, co hledám, bylo mořící vápno nebo cal nebo cokoli jiného, prostě to nebylo k dispozici v žádném obchodě v mém okolí, a tak jsem si myslel, že místo objednání online uvidí, jestli to zvládnu s tím, co jsem měl po ruce (takže to byl trochu experiment).