Právě jsem nakrájel cibuli a zjistil jsem, že v jedné z vrstev je velká část, která je černá. Co je černá látka? Je bezpečné jíst? Pokud ne, je zbytek cibule bezpečná k jídlu?
Dotyčná cibule:
Odpověď
Jedná se buď o hnilobu způsobenou plísněmi nebo bakteriemi. mikroorganismy, které se živí surovými rostlinami, jsou pro člověka zřídka patogenní, ale často vytvářejí toxické metabolické vedlejší produkty. Vyhodil bych celou cibuli, plísně mohou být toxické ve velmi nízkých dávkách, jen z kontaminace mezi vrstvami.
Komentáře
- Co když je to ' na vnější vrstvě? To se děje pořád.
- @Jefromi Cibuli běžně konzumuji, když je ' jen zvenčí – žlutá papírová kůže je docela hustá a kromě toho , pokud uvnitř nejsou žádné známky, domnívám se, že to pravděpodobně nebylo ' t, které se živilo touto konkrétní cibulí, která v ní šířila neviditelné kolonie, ale přichytila se pouze na vnější straně. Nejsem si jistý, jestli to není riskantní.
- @rumtscho Máte k dispozici odkaz? Chtěl bych si o tom přečíst více
- @belisarius ne, žádný odkaz. Ani ' si nepamatuji, odkud jsem tyto informace získal – myslím, že roky čtení knih.
- @rumtscho OK! žádný problém, ' jej vyhledám. Děkujeme!
Odpověď
Citace z Můžete použít cibule s černou plísní? :
Černá plíseň na cibuli je způsobena Aspergillus niger, běžnou houbou v půdě. Abyste zabránili růstu plísní, skladujte cibuli v chladničce až dva měsíce. Opláchněte malé množství černé plísně na vnějších šupinách cibule pod studenou tekoucí vodou z vodovodu nebo odřízněte postižené vrstvy. Nepostiženou část lze použít. Osoby, o nichž je známo, že jsou alergické na Aspergillus niger, by neměly používat cibuli s černou plísní.
Pokud ale forma pronikne do vnitřního pláště cibule, doporučuji ji vyhodit. Výše uvedené rady používejte, pouze pokud je černá forma zvenčí.
Odpověď
Nebojte se jako tito lidé, kteří odpověděli výše. Ano, toto je černá plíseň. Vzhledem k tomu, že cibule je vrstvená a vrstvená poměrně hustě, stačí odstranit část, která má na sobě plísně.
Pokud je forma aktuální, tj. ve vrstvách kůže, pak stačí důkladně umýt a namočit do vody a přidat do ní trochu (asi 1 lžičky) octa. Můžete bez obav pokračovat a používat jej.
I v tomto případě (jako na fotografii, myslím) můžete použít každou část cibule, která na sobě nemá plíseň. Stačí opakovat metodu oplachování, kterou jsem navrhl.
Neplýtvejte potravinami. Je to můj pokorný požadavek. Ocet, ACV, sůl, citron, kurkuma jsou opravdu účinné přísady k čištění jídla. Můžete také použít sodovou vodu k opláchnutí vnějších vrstev jakéhokoli ovoce nebo zeleniny.
Pokud si stále nejste jisti a chcete ji vyhodit, umyjte ji a zlikvidujte v hrnci a ať se rozloží a stane se užitečným.
To, co mezi námi roste, nemusí být nutně jedovaté. Takže prosím, neplýtvejte jídlem. Jen se ujistěte, že najdete způsoby, jak jej očistit nebo znovu použít.
Děkujeme za otázku. Doufám, že moje odpověď pomůže. Láska a požehnání z Indie.
Komentáře
- Černé věci jsou plísně výtrusy , které rostou ve vzduchu prostor mezi vrstvami. Skutečná forma je v samotných vrstvách.