Uvařil jsem roztok glycerolu a vody asi při 160 stupních Celsia a dostal jsem hnědou tekutinu s mnohem menším objemem (myslím, že se celá voda odvarila; také není si tak jistý přesnou teplotou).
Před smícháním glycerolu s vodou to byla bezbarvá kapalina, nyní je zlatohnědá! Proč by to mělo být Během posledních několika minut vaření jsem také cítil spálený cukr. Takže bych chtěl vědět, co to je za plyn. Mám tedy v ruce glycerin nebo jiné vedlejší produkty?
Odpovědět
Pokud vaše směs dosáhla 160 stupňů Celsia, musíte mít všechnu vodu odvařenou. Pokud by zbyla nějaká voda, zůstala by kolem 100 stupňů Celsia a veškeré (většina) tepla by se použilo k odpařování vody.
Bod varu glycerolu je asi 290 stupňů C, a proto jste ho nevyvarili. Nesouhlasím se společností @Skeptical Chymist ohledně toho, že vyrábíte karamel (kvůli bohu, nejezte to, abyste to vyzkoušeli). Ne všechno, co zhnědne, je karamel a předpokládám, že tam nebyly žádné cukry. Kdybych musel hádat Řekl bych, že se vám při 160 ° C podařilo úplně vyhladit všechny komplikované organické struktury a zbývá vám glycerol, kousky aktivního uhlí z organických nečistot, které jste náhodou měli ve výchozím materiálu a možná nějaké akrolein , který je běžným produktem dehydratace glycerolu (poznáte to podle jeho vůně).
Celkově; je těžké říct, jaký je dostane, když z něčeho pekelně zahřeje.
Komentáře
- Tento proces je zjevně hoden diplomová ' diplomová práce . Mírně nesouhlasím se 100stupňovým komentářem – nezapomeňte na mezimolekulární síly a zvýšení bodu varu .
- @bobthechemist Nikdy jsem neřekl, že to ' není zajímavé téma, ale také: porovnejte design hořáku z práce, kterou jste spojili s ohřevem něčeho v hrnci. Je mnohem méně kontrolovaná, a tak se mohou stát nejrůznější věci. (Mimochodem, ráda jsem četla práci. Děkuji.) O zvýšení bodu varu: určitě ne o 60 stupňů? (Nemám ' na toto téma jinou dobrou intuici, takže přiznávám: ' nevím)
- nikdy neměl v úmyslu komentovat váš úsudek o tématu, spíše to, že jsem byl překvapen, že k němu někdo napsal diplomovou práci. Souhlasím, 60stupňové převýšení způsobené mezimolekulárními silami je nepřiměřené. Dále, protože glycerol se rozkládá těsně pod bodem varu, mám podezření, že máte pravdu v tom, že viníkem jsou kontaminanty v glycerolu.
Odpověď
Při zahřátí na vysoké teploty se glycerol rozkládá dehydratací, čímž se získá akrolein .
$$ \ ce {C3H3 (OH) 3 – > 2H2O + C3H4O} $$
Akrolein je vysoce reaktivní nenasycený aldehyd . Může sám polymerovat na nažloutlý materiál a pravděpodobně může reagovat s jakýmikoli jinými nečistotami nebo materiály ve vašem vzorku, což je můj odhad toho, co způsobilo hnědý odpad.
Jedním bodem nejistoty je teplota při kterém se může tvořit akrolein. Wikipedia říká, že rozklad začíná na 280 ° C, což je mnohem teplejší než teplota, kterou jste uvedli.
Takže i když nedochází k rozsáhlé přeměně glycerolu na akrolein, nižší teploty, které jste použili, možná stačily na to, aby se vytvořily nízké hladiny akroleinu, které by mohly reagovat a způsobit hnědnutí.
Hodně záleží na tom, jak čistá byla vaše voda a glycerol.