Shnilé brambory mají výrazný nepříjemný zápach a nemohu najít žádnou definitivní odpověď na to, o jakou chemickou látku jde. Myslel jsem, že to může být Butyric kyselina, z fermentace škrobu, ale podle Wikipedie :
butyric kyselina je přítomna v lidských zvratcích a je jejich hlavní charakteristickou vůní.
A tato štěňata necítí jako zvratky. Jsou spíš jako hnijící maso – důvodem, proč se ptám, je to, že jsem strávil půl dne hledáním mrtvého zvířete, které si kočka přinesla, nebo tak něco, jen abych zjistil, že hrozný zápach vychází z bramborového boxu.
Komentáře
- Jako vedlejší poznámku můžete zpomalit putrifikaci vašich brambor tím, že je vložíte do zásuvky na chrumkavost v chladničce. alespoň 10krát déle v chladničce. A věřte mi, že jsem tuto teorii otestoval několika vědeckými způsoby & chladnička dělá svou práci ..! Prosím, nechápejte střední představu se svými přáteli položením brambor pod sedadlo řidiče nebo do jiného uzavřeného prostoru, kde by se rádi potloukali. Nebudete se moci držet ve svých smíchech a vaši přátelé vás zatknou.!
Odpověď
Můj první odhad byl, že to byl putrescine a další polyaminy — ale vůně hnilobného hrnce atoes ve skutečnosti pochází z methylmerkaptanu, dimethylsulfidu a dimethyltrisulfidu. Zkontrolujte to:
Zdroj: A. Kamiya, Y. Ose, Studie o urážlivém zápachu (zpráva IV): Zvážení hniloby a urážlivého zápachu tuhého odpadu , Journal of Japan Society of Air Pollution, 18 (5), 1983, str. 453–463.
Všimněte si, že složení prostorového prostoru se časem dost mění. Většina studií headspace chromatografie, které jsem našel, se zabývala včasnou detekcí chorobných organismů v infikovaných bramborách, spíše než bramborami v režimu plné hniloby. Naleznete také mnoho odkazů na otravu solaninem z brambor; solanin je toxický glykoalkaloid , je netěkavý a nemá vůbec nic společného s nepříjemným zápachem a toxický plyn produkovaný hnilobnými bramborami.
Methylmerkaptan ($ \ rm CH_3SH $) má zápach popsaný ATDSR jako „hnijící zelí“ ; je jedním z hlavních přispěvatelů k vůni prdů (ach, promiň, „flatus“, pokud jsme zdvořilí). Má prahovou hodnotu pro detekci zápachu již od 1 ppb.
Dimethylsulfid ($ \ rm (CH_3) _2S $) je zodpovědný za vůni moře (v nízkých koncentracích); také má vůni po kabině.
Dimethyl trisulfid ($ \ rm CH_3SSSCH_3 $) je přítomen v relativně menším množství, ale má ještě silnější zápach. Prahová hodnota detekce je kolem 1 část na bilion, a je zjevně silným lákadlem pro hmyz.
Plyny produkované hnijícími bramborami jsou qui toxický (viz Hnijící brambory ve sklepě zabijí čtyři členy ruské rodiny ).
(Abychom udrželi poznámky níže v kontextu, ve své původní odpovědi jsem řekl, že zápletkou v „The Walking Dead“ bylo to, že zombie nemohou cítit chutné lidi, pokud by měli na sobě kabáty potřísněné hnijícím masem. Navrhl jsem, že až dorazí zombie apokalypsa, mohlo by fungovat i zabalení kapes do hnilobných brambor. Teď si nejsem tak jistý. Mohou zombie rozlišovat mezi polyaminy a sloučeninami síry?
Komentáře
- Existuje skutečnost, která je důležitá, když popis / diskuze o silných pachech sirných sloučenin: zápach se může velmi lišit podle koncentrace a času stráveného v atmosféře s takovým zápachem. Při určité koncentraci se může změnit ze špatného na příjemný nebo úplně zmizí. běžným příkladem je extrémní pungendový zápach rostlin z celulosy, který zmizí při druhém nebo třetím dechu. Jinak takové rostliny nebyly možné ani ve venkovských oblastech.
- @Fred Ahoj, můžete prosím sdílet odkazy na ty placené výzkumné práce, o kterých jste mluvili a které ve skutečnosti pracují na raných fázích hniloby brambor. Studuji tyto práce pro acedamické účely. Také jsem nemohl ' t komentovat výše uvedené vlákno, protože jsem zde nový.
Odpovědět
Jedná se o kombinaci brambor a hub nebo bakterií, které způsobují hnilobu brambor a produkují nepříjemný zápach.Hlavním přispěvatelem k zápachu je dimethyldisulfid, který byl identifikován jako klíčová složka emitovaných těkavých látek ( viz zde )
Ačkoli výše zmíněný odkaz jej nezmiňuje (alespoň ne abstraktně), dimethyldisulfid je často doprovázen sirovodíkem, dimethylsulfidem a dimethyltrisulfid, trisulfid, který je obzvláště vonný .
Nejen že je zápach hnijících brambor extrémně nepříjemný, ale byl údajně smrtící . Jistě jíst shnilé brambory může být smrtelné (otrava solaninem).
Komentáře
- Děkuji vám za to! Zajímalo by mě však, jestli tato studie nebyla ' zaměřena na včasné odhalení spíše než na pokročilý rozklad? Zdálo se, že se zaměřují na plyny v horním prostoru e produkované přímo organismy. Nemohl jsem ' přečíst článek, kde jsem právě teď, protože ' je za paywallem.
- @FredSenese Ano, tito autoři publikovali několik článků o metodikách včasné detekce hniloby brambor. Předpokládal jsem, že hniloba je relativně jednoduchý proces zahrnující jednoduchý patogen a brambor a složení těkavé směsi nebude ' vykazovat s časem mnoho variací, ale nedělám to = „b23c7394c0″>
t " vědět " to. Zajímalo by mě také o vaší odpovědi. Všechno živé obsahuje putrescin, více u zvířat, méně v rostlinách; ale ne všechno mrtvé voní jako putrescin. Máte nějaké údaje nebo reference, které podporují vaši odpověď na páry putrescinu ve vzduchu kolem hnijících brambor?