Vždy jsem to dělal na místě a vařil jsem to tam a tam, ale chtěl bych to udělat doma a vzít to na velkou párty příští den a pak to uvařit – bude to fungovat?
Odpovědět
Uvařím lasagne a další den znovu ohřím . Pokud sestavíte lasagne, zatímco jsou omáčky teplé, zjistíte, že se těstoviny začnou vlnit.
Odpovědět
Ano, a zdá se mi, že chutná lépe. Když budu dělat lasagne, nebudu těstoviny úplně uvařit. Místo toho si nechám hrnec s vařící vodou a ponořím do nich těstoviny, aby změkly, zatímco sestavuji jídlo; těstoviny jsou ve vodě méně než jednu minutu. Zdá se, že těstoviny absorbují více omáčky, zachovávají si chuť, ale dělají pokrm, který se tak snadno nerozpadne.
Komentáře
- Zjistil jsem ', že i stará lasagne chutná výrazně lépe. Myslím, že chvíli trvá, než se chutě usadí.
Odpověď
Rozhodně to bude fungovat! Můžete ho pár dní uchovávat v chladničce, připravený k pečení.
Funguje také velmi dobře, když ho v daném okamžiku zmrazíte a rozmrazíte & později.
Jediným úlovkem je, že bude možná nutné trochu prodloužit dobu pečení, protože budete pracovat s produktem, který je studený v chladničce, na rozdíl od čerstvě uvařeného.
Komentáře
- Neměli byste ' před vložením do trouby nějakou dobu vyjmout z ledničky?
- @hobodave Ne, když přijdeš domů v 5:30 a chceš večeři na stole v 6:30. Ale v ideálním případě ano. Teď, když jsem ' doma všechny den to můžu udělat … ale ne, když jsem pracoval.
- Některým pokrmům by se nelíbilo jít přímo z ledničky do trouby a mohlo by jim být lépe na plechu, aby vzrostly ohřívejte rovnoměrněji a pomaleji.
- V návaznosti na komentář ChrisH ' – studenou kastrol obvykle vložím do studené pece a poté ji zahřám. Tímto způsobem nevytvoříte ' t tepelný šok ze studené nádoby, která se náhle dotkne horké police trouby. Kovové nádoby by být odolnější, ale z rajčat (kyselin) můžete po dlouhou dobu získat kontakt s chutí. (většina pekáčů je potažená ocel nebo hliník, ne nerezová ocel).
Odpověď
Moje žena a já vyrobili lasagne pro více než 100 lidí při několika příležitostech. Způsob, jakým jsme to udělali, je vytvořit několik plných pánví produktu a poté je zmrazit pro pozdější použití (až na dva týdny). S jeho technikou jsme zaznamenali velký úspěch.
Pokud jde o to, že to uděláme jeden den a potom to vaříme další (bez zmrazení), je to skutečně dobrý způsob, jak to udělat. Nechtěl bych však čekat déle než 48 hodin, protože k poruchám začne docházet v této fázi.
Odpovědět
Udělali jsme to, když jsem pracoval na přípravě v restauraci. Polovina vařila těstoviny a předvařila vrstvu masa. Sestavila je studená a chladná přes noc. Vaření na 350 f trvalo asi 45 minut. Nejprve byla také pokryta plastovým obalem potom vrstva alobalu. To mu pomohlo udržet vlhkost při skladování a vaření. Zdá se, že chutná mnohem lépe.
Odpovědět
Určitě to bude fungovat. Ve skutečnosti mohou znovu zahřáté lasagne chutnat lépe, než by vypadaly přímo ze sporáku.
Odpovědět
Včera v noci jsem připravil lasagne nevařené a nechal jsem je přes noc v lednici, když jsem je uvařil vařit bešamel, který jsem připravil, namočený v nevařených listech lasagne, už tuto chybu znovu neudělám. > Odpověď
Zjistil jsem, že ve skutečnosti chutná lépe, když stačí částečně vše uvařte, poté nechte jeden den odležet v lednici a vařte.
Komentáře
- Důvodem, proč bylo hlasováno, nikoli mnou, bylo, že se jedná spíše o komentář než o odpověď. Uvědomuji si, že nemáte ' dostatečnou reputaci, abyste to mohli komentovat, což přijde časem. Vítejte v ostříleném poradenství!