Existuje něco jako “ potravinářský CO2 ”?

Podle The Brewing Network průmyslový a potravinářský CO2 obecně pocházejí ze stejných závodů:

Mírný rozdíl mezi průmyslovým CO2 a potravinářským CO2 je typ testů, které se provádějí za účelem kvalifikace CO2 jako nápojového nebo pivního plynu ve srovnání s průmyslovým. V současné době je požadavek FDA na CO2 v potravinářském průmyslu s čistotou 99,90%. Dalších 0,9% tvoří nečistoty, jako jsou uhlovodíky nebo dusík. CO2 průmyslové kvality je 99% čistý CO2, který také obsahuje nečistoty, jako jsou uhlovodíky nebo dusík.

Povaha těchto nečistot je však nesmírně důležitá. Dále navrhují:

Jednou nečistotou, které by si všichni majitelé domů měli být vědomi, je benzen. Benzen je pro majitele domů ne-ne. Pokud má CO2, který kupujete, vysokou hladinu benzenu, zanechá vás i ostatní pijáky strašnými bolestmi hlavy. Když říkám vysoké úrovně, moc o tom nemluvíme. Benzen je obvykle nečistota, na kterou se odkazuje v PPB. Hladina benzenu by měla být kolem 20 PPB.

Navrhují, abyste požádali o profil nečistot, i když mám podezření, že Dickovi se to nepodaří vyhovět. Budete muset posoudit svou vlastní toleranci vůči riziku, ale může být lepší hledat vhodnějšího místního prodejce.

Komentáře

• Navíc sportovní obchody pravděpodobně ‚ neukládají jejich věci tak čisté jako místo pro přípravu jídla.
• Benzen je také carcinogen … takže pravděpodobně ne s něčím, s čím chcete hrát. Ve Velké Británii můžete ‚ povolit prodávat věci pouze za “ jídlo “ pokud jste ‚ regulováni agenturou Food Standards Agency. I ‚ m nevědí, zda se v USA něco podobného děje, ale pokud společnost vědomě prodala nevhodné zboží za “ jídlo “ (th bude součástí nápoje, a proto představuje jídlo), pak by se FDA rozhodně mohla zapojit.
• Benzen je organické rozpouštědlo, kapalné při pokojové teplotě (vaří 80 C / 176 F) – i ‚ Rád bych věděl více o tom, jak může zdánlivě kontaminovat plynný CO2, který ‚ používá k karbonizaci. Škoda, že odkazovaný článek na blogu / fóru už není

Nejste si jisti, jak to konkrétně platí pro C02 „Ale Food-Grade, cokoli (v USA) znamená zvláštní požadavky na přepravu a manipulaci, což znamená vyšší výdaje. Takže i když to může vyrábět stejná rostlina, potrubí opouštějící rostlinu musí být potravinářské kvality, nádrže, do kterých produkt jde, musí být potravinářské kvality. Verze pro nepotravinářské účely projde levnějším / méně udržovaným / méně vyčištěným potrubím a do podobně ošetřených nádob.

Takže váš CO2 v malířské zbrani může obsahovat olej (nebo zbytky olej) z kterékoli z věcí, které prošly nádržemi, hadicemi, armaturami, ventily … které nezraní zbraň, ale nebyly by dobré pro použití v potravinách. Na rozdíl od oleje je olovo, protože většina armatur (mosaz) může a může obsahovat olovo. Většina armatur pro potravinářský průmysl CO2 je nerezová nebo hliníková, aby se zabránilo kontaminaci olovem.

Potravinářský CO2 je pro malé lidi tak levný potřebujete sycenou vodu Nechtěl bych se obtěžovat plyny z paintballové zbraně, které dostanete na Dicks. Je to 21 USD za 25lb potravinářského CO2 v malém městečku Michigan bez vkladu na nádrži. Očekával bych, že to bude dokonce levnější ve větším městě.

Zeptejte se kdekoli, kde se prodávají sudy s pivem. Potravinářský CO2 lze použít k výdeji piva, aby se nezhoršilo stejně rychle jako u ručních pump (Atmospheric Air). Některé z vašich obchodů se sudovými pivy to tedy budou mít. Všichni distributoři popu to také budou mít, protože je to vyžadováno pro systémy BiB i premix, ale za stejný CO2 mají tendenci stát víc.

Komentáře

• Mám nastavení a dělám to sám. Altho I more re-karbonate flat pop, than carbonate plain water. Its quick easy and levné.

Vážné stravování právě se tohoto problému chopil.Po nějakém vysvětlení, co znamená „druh potravin“, co se týká CO2, říkají:

Kontaktoval jsem Davea Arnolda, průkopník sýtených koktejlů a řekl mi, že ačkoliv získává svůj oxid uhličitý z místa „svařovacího zdroje“, ten samý zdroj dodává oxid uhličitý také do potravinářského a lékařského průmyslu. Pokud dodavateli sdělíte, že chcete plyn používat pro potravinářské aplikace, měl by vám být schopen poskytnout správný typ.

Takže začněte ptáte se lidí ve vašem místním obchodě s domácími potřebami nebo v restauracích, kteří používají CO2.

Souhrn: než se vydáte na benzin, zkontrolujte, zda tam není jsou dobrá místa k tomu, aby byla naplněna ve vaší blízkosti. Pokud nevědí, o čem mluvíte, drž se dál a najdi jiného dodavatele, který chápe, že potřebuješ všechno, co používáš, abys byl nezávadný pro potraviny. Ale nakonec je to práce pro kutily a vy (kutilství) musíte být v pořádku s převzetím odpovědnosti za zajištění toho, aby všechny vaše komponenty a přísady byly bezpečné pro kohokoli, komu hodláte dát své nápoje.

CO2 pro potraviny není určen k lidské spotřebě. K tomu byste měli používat nápojový stupeň, který je čistší než lékařský stupeň. Obě hlavní společnosti na výrobu nealkoholických nápojů mají jako minimální vodítko Beverage Grade. Potravinářský CO2 je špinavý plyn, který není testován na několik karcinogenů … protože není určen k požití. Musíte se obrátit na poskytovatele CO2, kteří zpracovávají pouze nápojový stupeň, protože jakmile vložíte nápojový nápoj CO2 do nádoby, která má potravinářský stupeň (nebo horší), pak už nebudete mít nápojový nápoj CO2.

Komentáře

• Potravinová známka pro něco, co není určeno ke požití, je zavádějící název.
• @paparazzo Ne tak docela – vaše prkénko, deska, vodovodní potrubí atd. ve vaší domácí kuchyni je potravinářská, ale nedoporučoval bych ‚ jíst žádnou z těchto věcí. Stupeň pro potraviny znamená “ bezpečný pro styk s potravinami, “ spíše než “ jedlý. “

Maso je skutečně zabaleno s CO2, protože stejně jako různé směsi plynů. Některé inhibují růst bakterií, jiné zpomalují oxidaci a ztrátu jasně červené barvy. Dusík se běžně používá s CO2, aby se toho dosáhlo v balíčcích hovězího masa připravených na pult. Vepřová klobása je chráněna směsí 20% CO2 / 80% N2. Plynárenské společnosti prodávají řady produktů speciálně pro maso a tento segment se často označuje jako Modified Atmosphere Packaging nebo podobný název. CO má v této oblasti uplatnění, ale převládajícími plyny na ochranu masných výrobků jsou CO2 a N2.

CO2 také pochází ze stejné objemové nádrže a stejnými potrubími do závodu na balení plynu. Válce se běžně zaměňují za služby, ať už průmyslové nebo nápojové. Obvykle jsou udržovány v nepřetržitém provozu podle konvencí, protože to usnadňuje rostlinnou výrobu, ale není to nutné.

Ke kontrole kvality dochází dvěma způsoby. První je výběrem zdrojového plynu. Například pokud někdo chce CO2 pro použití v nápojích, plyn bude pocházet z továrny na ethanol. Závod na CO2 je v místě, kde se vyrábí ethanol a potrubí přes surový produkt, který je v podstatě vedlejším produktem při výrobě etanolu. CO2 se rafinuje na požadovaný stupeň a zahrnuje odstraňování nebo vlhkost a očekávané známé kontaminanty z ethanolu. Poté se zkapalní pro snazší skladování a přepravu. Při generování CO2 se z výrobního proudu průběžně odebírají vzorky, aby se vytvořily specifikace. Závody na CO2 produkují produkt, aby uspokojily poptávku největších zákazníků, takže jakýkoli závod, který vyrábí CO2 pro aplikaci nápojů a má distribuci například do koksu, vyrábí produkt, který splňuje tuto specifikaci. Určitě tedy splňuje to, co potřebujete. Vůz, který přepravuje produkt, bude pravděpodobně držen v zajetí, ale to není nutné. Podobná situace existuje pro lékařské O2, USP. Továrna to vyrábí, dodává v jakémkoli starém vozíku s O2 (všechny jsou stejně super čisté) a vkládá ho do stejné objemové nádrže, ze které plníme kyslík pro svařování a řezání, průmyslový. (Vždy mě zajímalo, že lékařský kyslík, USP, má nižší minimální požadavek na čistotu než průmyslový. Existují přísné kontroly procesu plnění USP, které ochrání pacienty používající plyn, ale specifikace je obvykle nejnižší čistota v procentech. ) Potrubí závodu je zvoleno pro tlak a čistotu a může to být mosaz určitého typu, nerezové trubky nebo dokonce monel. (Závody na výrobu acetylenu používají černé železné potrubí.)

CO2 pochází z jiných závodů, z nichž některé mohou obsahovat amoniak jako stopovou kontaminující látku, stejně jako další špatné subjekty. Jak lze očekávat, nápoj nepochází odtud.

První kontrola se tedy uplatní, když zvolíme zdroj plynu. Další kontrola pochází z konvenčního přístrojového vybavení pro kvalitu plynu, jako je použití plynové chromatografie, infračervené spektroskopie, plamenové ionizační analýzy uhlovodíků a stopy O2. CO2 třídy mohou být: průmyslový, suchý na kosti (opravdu!), Super Critical Fluid, USP, Research, 2,8, 3,0, 4,0, (čísla se vztahují k procentu čistoty „devíti“), nástroj, laser atd. Jo, a také nápojová třída. Stojí za zmínku, že dodavatel plynu může volně obchodovat, jak si přejí, s výjimkou lékařských tříd, USP a NF, které předepisuje FDA. Nabídka jedné společnosti tedy může pojmenovat známku s podobnou nomenklaturou, ale její specifikace se budou lišit.

Kvalita se řídí výběrem zdrojů a následnou analýzou. Pokud chcete vědět, co jste zač získání, požádejte o specifikační list pro plyn, který poskytuje zaručenou minimální čistotu pro jakýkoli CO2 uváděný na trh v jakémkoli stupni, který od plynárenské společnosti dostáváte. Toto je pouze katalogová specifikace. Pokud pochází od plynárenské společnosti, jako je Praxair, Air Liquide nebo Linde, tyto informace lze snadno najít na jejich webových stránkách. Pokud získáváte produkt od distributora, ti dobří také snadno poskytnou. Pokud nemohou získat lepší zdroj, kdo bude. NuCO2 je národní dodavatel nápojového plynu zakoupený společností Praxair před časem a věnuje se bev carb. Obecně je nejlepší informovat dodavatele plynu o zamýšleném použití, zeptat se, jaký stupeň byste měli použít a proč. Pro dobrý příklad se podívejte na stránky Praxair wersite a sycení nápojů.

Doufám, že to pomůže.

lékařská třída co2 má hodnocení čistoty 99,99%. Jak nápojový, tak i potravinářský co2 mají hodnocení čistoty 99,95%. Industrial co2 má hodnocení čistoty 99,90%. Potravinářský CO2 je ve skutečnosti nápojový CO2. Šel jsem do AIR GAS, abych dostal nápoj co2 a dali mi jídlo, protože jsou ekvivalentní. Pokud na webu společnosti Air Gas vyhledáte „co2 nápojového stupně“, vytáhne to potravinářský co2. Je to všechno o čistotě plynu. Všechno co2 je vyrobeno stejně (podle zaměstnance společnosti airgas). Je to všechno o tom, jak co2 je skladován a zpracováván a FDA zavedla zákony o dodržování předpisů o potravinách aka nápojové třídě co2, díky čemuž distributoři ukládají plyn ve specifických nádržích pouze pro potravinářský nebo nápojový stupeň. Výše uvedené komentáře uvádějící, že potravinářský co2 je „špinavý plyn“ jsou neplatné . Je dostatečně čistý pro lidskou spotřebu na základě souladu s FDA. Lékařská kvalita co2 není rozumná pro účely spotřeby.

A o rok později je konečná odpověď: Existuje rozdíl, ale není třeba se o něj starat. CO2 se používá při balení červeného masa a jiných potravin, aby se zabránilo zešednutí barvy. Kyslík způsobil tuto změnu. Potravinářský CO2 je proto specifikován s velmi malým množstvím kyslíku. Není zaručeno, že průmyslový CO2 má velmi málo kyslíku. n není důvodem k žádnému jinému použití v potravinách.

Komentáře

• Jak naznačují další odpovědi, nepotravinářský CO2 může obsahovat další nečistoty, které vy nechtěli byste ‚ konzumovat. Je pro mě těžké posoudit, jak nebezpečná je tato rada, a protože neposkytujete žádné zdroje, hlasuji ‚ kvůli bezpečnosti ‚ .
• ‚ s ve skutečnosti CO, ne CO2, které ‚ používaly k ošetření masa. CO je něco, co ve svém syceném nápoji rozhodně ‚ nechcete!