Existují nějaké studie o účincích mikrovlnných trub na lidské mateřské mléko?

Ne, abych zveřejnil příspěvek, ale našel jsem studii, která zřejmě přímo odpovídá na tuto otázku: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8889628

Krátká odpověď je, že nezjistili žádný významný dopad na nutriční hodnotu, pokud by konečná teplota mléka zůstala pod 60 ° C.

Vzhledem k tomu, že naše cílová teplota je 37 ° C (98,6 ° F), neměl by být problém, pokud této teplotě věnujete pozornost.

Někdo by mohl namítnout, že byste stále mohli skončit s malými kapsičkami přehřátého mléka, a moje odpověď na to by byla jednoduše ohřívat mléko v malých krocích po asi 10 sekundách, mezi kterými víříte lahví k distribuci tepla a kontrole teploty

Kromě toho nezapomeňte použít láhev s mikrovlnným ohřevem.

Komentáře

• Ahoj, vítejte v rodičovství.SE ! A ‚ se nemusíte bát, pozdní zveřejnění zde není problém – záleží pouze na kvalitě odpovědi a odpovědi podporované referencemi jsou vždy dobrý nápad.
• +1 – “ … jednoduše zahřejte mléko v malých krocích po asi 10 sekundách, mezi nimž vířte lahví, abyste rozložili teplo a zkontrolovali teplotu. “ To jsem udělal. Rád vidím odpověď se záložním zdrojem!

No, NHS Choices říká:

Nepoužívejte mikrovlnnou troubu k ohřívání nebo rozmrazování mateřského mléka, protože by to mohlo způsobit horká místa , která může spálit ústa vašeho dítěte.

Americká pediatrická akademie říká:

Nepoužívejte k ohřívání lahví mikrovlnné trouby, protože je neohřívají rovnoměrně. Nerovnoměrné zahřátí může vaše dítě opařit nebo poškodit mléko. Láhve mohou také explodovat, pokud jsou ponechány v mikrovlnné troubě příliš dlouho. Nadměrné teplo může zničit důležité bílkoviny a vitamíny v mléce.

Západní Austrálie Odbor zdravotnictví říká:

• Mikrovlnné trouby by se nikdy neměly používat k rozmrazování nebo ohřívání mléka.
• Hlavním problémem mikrovlnných trub je, že způsobují nerovnoměrné zahřívání. Teplota povrchu může být mnohem teplejší nebo chladnější než zbytek mléka.

A FDA říká:

Zahřívání mateřského mléka nebo kojenecké výživy v mikrovlnné troubě se nedoporučuje. Studie prokázaly, že mikrovlnné trouby nerovnoměrně ohřívají mléko a jídlo dítěte. Výsledkem jsou „horká místa“, která mohou opařit ústa a hrdlo dítěte.

Zdá se tedy, že jde o tyto problémy:

• možnost „hotspotů“ v důsledku nerovnoměrného zahřívání v kombinaci se snadno vypálitelnou povahou / hrdlem novorozence, a

• možnost převařit mléko a tím snížit jeho výživnost.

U dalších možných faktorů, které zmiňujete „Mám s vámi podezření, že jsou v podstatě nesmysly, ale nemám žádné důkazy. Pokud chcete nějaké vážné odhalení, může vám skeptics.stackexchange.com pomoci.

Komentáře

• Mohl by mi někdo vysvětlit “ aktivní místa „? Mléko je tekutina … pokud jím trochu zatřepete, nemělo by to ‚ t vyřešit problém s horkými místy?
• @Layna, určitě bych si myslel toto míchání by problém vyřešilo, i když ‚ potřebujete sterilní předmět, který by jej promíchal . Možná to nějak souvisí s rizikem přehřátí v mikrovlnné troubě?
• @Layna Už jste někdy byli ve vodě (bazén, řeka , jezero atd.) a všimli jste si, o kolik teplejší nebo chladnější byla určitá oblast než ostatní? Věřím, že jejím důkladným protřepáním by se teplota vyrovnala, ale existuje riziko, že by to lidé ‚ důkladně nezatřásli, nebo že pokles, který testují, je dobrá teplota, zatímco horká část kapaliny zůstává nevyzkoušená. Je tu také otázka, jak mikrovlnná trouba rozkládá plasty z lahví, leeche hormony a chemikálie do mléka.
• @Layna – rodiče jsou nevyspaní a někdy zapomínají lahvičkou protřepat. Protřepáním lahve přidáte do mléka vzduch, což je něco, čemu se obecně chcete vyhnout. Každý má tenčí kůži v ústech. Děti mají ještě tenčí pokožku. To zvyšuje riziko těžkých popálenin. Pokud je tekutina dostatečně horká, může se v ústech kojenců objevit popáleniny plné tloušťky (popáleniny 3. stupně) vyžadující chirurgický zákrok v anestezii. Několik zdravotnických agentur v různých zemích důrazně nedoporučuje ohřívat mléko v mikrovlnných troubách.
• skvělá reakce. +1 za poukazování na skeptiky. Řeknu však, že jsem ‚ docela přesvědčen, že obavy z OP nejsou problémem; Nemám ‚ čas napsat tu skeptickou odpověď, která by to dokázala.

Nedávné studie doporučují teplotu zahřívání nejvýše 37 ° C, protože obsah tuku, koncentrace volných mastných kyselin a celková antioxidační kapacita byly při vyšších teplotách výrazně nižší. Tato studie také doporučila rozmrazení v chladničce místo v mikrovlnné troubě.

Tento trik spočívá pouze v zahřátí na normální tělesnou teplotu (méně je také v pořádku). Můžete investovat do potravinářského teploměru, který testuje teplotu zahřátého mateřského mléka, dokud nezjistíte, jak dlouho a na jaké úrovni byste měli používat konkrétní mikrovlnnou troubu. Ve studii použili 30% nastavení, takže „je místo, kde začít.

Jak bylo zmíněno v jiných příspěvcích, horká místa lze omezit tím, že mléko po zahřátí odstát.

Citace

Chan, J., Gill, G., & Chan, G. (2011). Účinky různých metod rozmrazování na nutriční vlastnosti v lidském mléce. Journal Of Neonatal – Perinatal Medicine, 4 (4), 341-346.

Mikrovlnné trouby by nikdy neměly být používány k vaření čehokoli – s výjimkou vody – kvůli procesu zvanému „strukturní izomerismus“ (mimo jiné), který přinejmenším omezuje nebo eliminuje zdravotní přínos takových složek, jako jsou aminokyseliny / bílkoviny / enzymy a další sloučeniny, a v nejhorším případě je skutečně přeměňuje na toxické látky. v kojenecké výživě i v mateřském mléce ( http://www.greenhealthwatch.com/newsstories/newschildren/children-dont-microwave-babys-breastMilk.html ). e seznam látek v počáteční kojenecké výživě (ty, které jsou zdravé, než se dostanou do mikrovlnné trouby), které se přeměňují na neuro-, hepa- a renálně toxické izomery příslušných sloučenin.

Přímé zodpovězení vašich otázek:

1. Ano, mikrovlny ničí bílkoviny, enzymy (bílkoviny) a živiny; a čím jsou složitější, tím jsou náchylnější k degradaci. Nejsem upřený na svou biochemii, ale chápu, že proteiny jsou v podstatě konstrukty vytvořené z libovolného počtu rozvětvených a zřetězených aminokyselin. Jsou to extrémně velké a složité molekuly a záleží na tvaru celého proteinu. Když je tato molekula zahřátá, začne se „zplošťovat a rozplývat“, což jí nedovolí plnit svůj účel (ať už byl jakýkoli) a rozkládá ji na jednotlivé složky. K tomu dochází i při konvenčním vaření, ale protože mikrovlnné trouby vaří materiály přímým vzrušením molekul (a vody v potravinách), děje se to velmi rychle a ke změnám dochází i při velmi krátké expozici (zahřátí). To, co se rozloží nebo převede, závisí na tom, co to bylo. Mnoho komplexních molekul se rozloží na jednotlivé části, některé aminokyseliny změní tvar na inertní nebo dokonce vysoce toxické „izomery“ (sloučeniny se stejným chemickým vzorcem, ale s jiným molekulárním tvarem). Neexistuje přímý vztah k době, po kterou je jídlo vystaveno, protože tyto reakce začínají okamžitě a probíhají velmi rychle.
2. Nerovnoměrné zahřívání je opravdu snadné opravit a opravdu snadno otestovat, a já jsem skeptický, že to je opravdu dokonce problém, protože konvekční proudy zkrátí práci na distribuci tepla v kapalině. Nedávám své tříleté jídlo přímo z hrnce nebo pánve, proč by se mikrovlnná trouba lišila jinak a nad tím kojencem. Nechejte pár minut odpočinout, důkladně promíchejte / promíchejte / ( pravděpodobně se netřepete) a vyzkoušejte. Pokud se opravdu bojíte nerovnoměrného zahřívání (a za předpokladu, že věříte, že všechno ostatní je doposud hogwash), zkuste toto .

česnek protikarcinogenní aktivita a mikrovlny
brokolice mikrovlnná
Vývoj bílkovin

Je jich poměrně málo, ale skutečné studie je těžší najít než názor, a mnohem těžší strávitelné díky žargonu, ale stojí za to čas najít a porozumět (alespoň na základní nebo abstraktní úrovni), pokud vás téma zajímá.

Komentáře

• Hlasování dolů: greenheathwatch.com je špatný zdroj informací, protože obsahuje řadu článků, které vznášejí nároky které byly konkrétně vyvráceny.
• Nelze najít ‚ odkaz na vlastní studii, takže jsem se rozhodl, co jsem našel. Mohli byste poskytnout (renomovaný) pult proti skutečnému bodu / tvrzení namísto útoku na zdroj (jen jednoho bitu) informací?
• Změna bílkovin je běžnou součástí vaření: když je zahřejete se rozvinou, zesíťují, rozdělí se a podstoupí další úpravy. Na mikrovlnách zde není ‚ nic zvláštního a ve skutečnosti je to ‚ obecně dobrá věc: tyto změny usnadňují trávení bílkovin. Izomerie je skutečná věc a zahřátí může někdy způsobit přechod chirálních molekul z jedné konfigurace do druhé, ale opět existuje ‚ na mikrovlnách není nic zvláštního.