Udělal jsem tu chybu, že jsem svým sousedům vyrobil tyto cookies arašídovo-máslo-ovesné vločky-čokoláda- čipové cookies . Pokaždé, když vidím souseda, děkují mi znovu za úžasné sušenky: „Ach, byli tak dobří!“ nápověda nápovědy
Dnes večer se rozpadám a dělám z nich další dávku, ale přimělo mě to vymyslet pro ně zábavný vánoční dárek. Rád bych každému z nich daroval plech na pečení, lopatka na sušenky, role pergamenového papíru a velká dávka těsta na sušenky. Za předpokladu co nejčerstvějšího možného vejce a másla, jak dlouho mohu očekávat, že toto těsto připraví chutné sušenky, pokud bude uchováváno v chladničce? Možnost je také zmrazení, ale je méně pravděpodobné, že ji skutečně využijí, pokud budou muset rozmyslet dostatečně daleko, aby ji rozmrazili. (BTW, je to skvělý recept.)
Recept je v odkazu, ale v případě, že odkaz zemře, jsou ingredience:
- 1 šálek univerzální mouky
- 1 čajová lžička jedlé sody
- ¼ čajová lžička soli
- 1 tyčinka (½ šálku) nesoleného másla, při pokojové teplotě
- ½ šálku krémového arašídového másla
- ½ šálku krystalového cukru
- 1/3 šálku světle hnědého cukru
- ½ lžičky vanilkového extraktu
- 1 vejce
- ½ šálku ovesného vločky
- 1 šálek polosladkých čokoládových lupínků
Nápady na náhradu, které mohou prodloužit životnost chladničky, jsou více než vítány.
Odpovědět
Jelikož se jedná o drop cookies, nejlepší je rozdělit je na jednotlivé porce cookies a zmrazit je na plechovém zásobníku. Jakmile jsou pevně zmrazené, lze je přesunout do zipu nebo jiného pohodlnějšího úložiště Contai Ner.
K pečení nemusí být rozmrazovány, takže jsou stále velmi pohodlné. Jednoduše je položte zmrazené na plech a pečte.
Bude to trvat minutu nebo dvě déle než běžný nezmrazený čas. Může být užitečné snížit teplotu asi o 25 ° F, ale nemělo by to být nutné.
Skutečný problém s držením těsta není jen bezpečnost potravin (měli byste dostat 2 -3 dny daná syrová vejce jako nejvíce podléhající zkáze); to vám nedává velmi velké okno. Eat By Date navrhuje 3–5 dní.
Je to také ztráta kypící síly, protože prášek do pečiva může pomalu reagovat, i když těsto by mělo být dostatečně silné, aby se většina zachovala.
Komentáře
- Hmm, já jsem ‚ t dokonce přemýšlet o tom, že vejce zkrátí životnost chladničky tolik, ‚ protože to samozřejmě
nechám mnohem déle voněl a chutnal dobře. Možná ‚ zvážím sestavení mixu.
Odpověď
Pokud se obáváte o svěžest těsta na sušenky, proč ne jen umístit suché přísady navrstvené do zednické nádoby s kartou na boku s pokyny, jaké vlhké přísady přidat a jak doplnit recept. Tímto způsobem máte hezkou prezentaci a nebudete si muset dělat starosti s tím, kdy budou soubory cookie vyrábět.
Komentáře
- To ‚ je docela dobrý nápad, zvláště když si koupím práškovou vanilku. Mohl bych vakuově zabalit arašídové máslo v 1/2 šálku alikvotů, takže vše, co je třeba přidat, je vejce a špejle máslo.
Odpověď
Protože vejce je vaše nejzranitelnější položka v receptu, můžete vyzkoušet různé veganské vejce náhrady, abyste viděli, jak to ovlivní těsto.
Protože tam už jsou obě věci oříškové a mírně drsné (ovesné vločky) a je to „cookie“ (takže zpracování není problém) „d navrhnout mletý len + voda .
Komentáře
- A co někteří druh pasterizovaného produktu v kartonu jako Egg-Beaters?
- @Jolenealaska: Předpokládám, že je ‚ bezpečnější než běžná vejce (u volného výběhu nebo u jiných malých dávkových vajec je také menší pravděpodobnost kontaminace než u chovaných v továrně) vejce, stejně jako vejce jsou vejce od neočkovaných kuřat), takže ‚ byste začínali s méně bakteriemi tam … ale hlavní otázkou je, že (1) jak rychle vejce zkazit z jejich skořápky a (2) vejce jsou pohostinná pro mikroby. V těchto ohledech je lněné semínko méně problém.
- Zacházím se všemi vejci stejně, bez ohledu na to, zda jsou ve volném výběhu nebo ne. Nelze říci, jak pravděpodobně bude kontaminována spousta vajec, a větší důvěra v jedno či druhé by mohla zahrnovat bezpečnou hygienickou praxi.
Odpovědět
Těsto na sušenky vydrží v chladničce po dobu jednoho týdne, dokud nezačne vysychat. Nezapomeňte ho pevně zabalit do plastového obalu. Těsto na sušenky můžete také zmrazit až tři měsíce, což může být vaše nejlepší volba, pokud se snažíte dostat včas včas.
Odpovědět
Vyrábím soubory cookie jako povolání a vlastníte malou pekárnu s licencí. Náš státní zákon vyžaduje likvidaci všech připravených potravin po 7 dnech. Surové těsto na sušenky spadá do této kategorie. Pečené, sušenky jsou stabilní a není u nich vyžadováno žádné datum likvidace. kódy by měly být dostupné online. Chtěl bych a budu se řídit zákonem. Ještě mě nezklamal.
Odpověď
Většina odpovědí naznačuje, že je to vejce, které si musíte dělat starosti. Není třeba podívejte se na veganské náhrady, stačí použít prášková vejce (a nezapomeňte přidat vodu navíc). Vejce jsou již vařená, takže jediným skutečným problémem je vysychání těsta nebo ztráta účinnosti v průběhu času. Moje rodina téměř vždy nahradí syrová vejce v těstě cookie práškovými vejci a nikdy to neovlivní výslednou strukturu.
Odpověď
Mohli byste buď zmrazte těsto na sušenky, nebo vejce vyměňte za zboží, které nepodléhá rychlé zkáze, jako je voda + mletý len. Existuje spousta dalších možností pro ochucení, pokud hledáte vytvořit různé různé soubory cookie !! http://www.carolinaingredients.com/search/dist/3
Komentáře
- -1. Trvanlivost potravin není minimální trvanlivost surovin! Výměna vajíčka neznamená, že vydrží déle, než kdyby měla vajíčko.