Jedna instrukce v novém receptu na grilovací omáčku , který zkouším, je vzít si hrnec vroucí omáčky a nechejte jej projít mixérem nebo kuchyňským robotem.
Nyní jsem se tvrdě naučil, že míchání horké kapaliny způsobí, že víko mixéru exploduje … je tu grilovací omáčka potahem mé kuchyně a mám na ošetření nějaké nové popáleniny.
Jaký je tedy správný způsob, jak to udělat? Existuje bezpečný způsob použití běžný mixér, jako je můj , nebo bych potřeboval jiný druh mixéru?
Komentáře
- Některá mixéry jsou poškozena, když jsou horké tekutiny jsou přidány. Nejprve si přečtěte brožuru s pokyny.
- Tyčový mixér: google.com/…
Odpověď
Může to být trochu složité, několik tipů:
- V mixéru použijte mnohem méně tekutiny než obvykle. Dělejte dávky i Je to potřeba.
- Odvzdušněte víko, aby mohla unikat pára. Mnoho víček má středový díl, který může vyjít. Pokud použijete méně tekutiny, přestanou věci vystupovat nahoru.
- Jak navrhuje Ocaasi, můžete otevřené víko přikrýt kuchyňskou utěrkou, jakmile začnete zajišťovat, že nebude postřik.
- Pomalu spusťte mixér a poté jej zrychlete. nemusí fungovat v závislosti na tom, jak rychlé je vaše nejpomalejší nastavení. Jakmile se však vír rozběhne, kapalina nebude stříkat. Problém máte pouze tehdy, když se lopatky spustí. Pomalejší rychlost spouštění znamená menší rozstřik (vita-mix může začít velmi pomalu a vůbec ne rozstřikovaný, skvělé pro horké kapaliny, ale cena je trochu vysoká).
Odpověď
Můžete získat ruční mixér , který můžete vložit do pánve, do které vaříte omáčku, místo toho, abyste ji přenesli do jiné nádoby. Miluji tento nástroj na polévky a omáčky, jako je ta vaše.
Nezapomeňte však, že použití mixéru nebo kuchyňského robotu má hladší výsledek. Nikdy jsem neměl žádnou nehodu, ale já:
- nikdy neplním mixér více než z poloviny
- vždy položím ruku na víko, než jej zapnu
Máte nějaké obrázky konečného výsledku? Bylo to tak špatné ?
Komentáře
- Toto je moje běžné řešení, ale ponorný mixér nikdy nezíská tekutinu tak hladkou jako mixér. Mějte na paměti něco.
- @EricGoodwin you ' mám naprostou pravdu, že ' přidám heads up.
- Ty jsou skvělé na cokoli, od polévek po pyré do pěkných hladkých fazolí.
Odpovědět
Dávám přednost čekání – řekněme 30-40 minut a poté přeneste vařené jídlo z hrnce do mixéru.
Komentáře
- Vypadá to jako naprosto rozumné řešení daného problému.
- Stejné zde. Nikdy jsem nesměsoval opařené horké tekutiny. Musím vidět f zatím první recept, kde ho nemohu na chvíli nechat vychladnout, a pak jej znovu ohřát. Všimněte si, že pokud nemáte ' mixér na sklo, teplo pro něj nemusí být příliš dobré.
- Někdy můžete Nechci vychladnout věci, aby se mísily tak hladce jako horké věci.
Odpovědět
I ale nějaký míchaný produkt v mixéru. Nejprve spustím mixér v pomalém režimu se zapnutým víkem. Jakmile běží, sundám víko a poté pomalu přidávám horký produkt, vždy po malém (nikdy z horkého hrnce), bez víka. Pak mohu pomalu upravit rychlost. Naplňuji mixér pouze do 3/4 a míchám, dokud nedosáhnu správné konzistence. Pak nejprve opakuji postup počínaje chladným produktem a pomalu přidávám horký a opakuji stejné kroky.
Komentáře
- Možná se budete moci vyhnout počátečnímu kroku ochlazení a začít jen s trochou horké tekutiny (1/2 šálku na šálek) … asi 125-250 ml), protože exploze se zdá být úměrná objemu (což dává smysl, protože ' s kavitace)