Jak simulovat troubu, když ve skutečnosti máte plynový sporák?

holandská pec

(správná litinová, pamatujte)

• Položte holandskou troubu na sporák s víkem a zapínejte teplo, dokud se neohřeje
• Umístěte věci, které chcete pečené uvnitř (ale nedotýkejte se přímo stran nebo dna; pomůže vám malý rošt nebo jiný odstup)
• Vraťte víko zpět a ohřejte dolů.
• Počkejte. A to je trochu problém, protože je těžké zjistit přesnou teplotu, takže pečení je složité.

Takto se také pečuje nad ohněm, i když tam používáte uhlí a může získat rozumně opakovatelnou teplotu. Funguje lépe s ševcem než s dortem ( viděl jsem dorty takto, ale častěji jsem je viděl pokazit), ale měl by to udělat česnekový chléb v pohodě.

Čistá hmota žehličky slouží k vyhlazení nerovnoměrného ohřevu ze sporáku. To je také důvod, proč má správná holandská trouba na víku ret: takže tam můžete dát nějaké uhlíky, abyste zajistili, že víko zůstane pořádně horké.

Komentáře

• Díky, udělal by ocelový tlakový hrnec místo holandské pece?
• Nechci ' nevím. Potřebujete dostatečnou hmotnost a tepelnou kapacitu, aby byla vnitřní teplota docela vyrovnaná.

Zde je odkaz na Coleman Camp Oven dostupnou na Amazonu, který je navržen tak, aby seděl na plynový sporák se dvěma hořáky. Hlavním účelem je umožnit pečení ve velkém venkovním prostředí, což může být snadná a levná volba, která pro vás bude fungovat. (Předpokládám, že vám společnost Amazon zašle, nebo něco konkurenceschopného najdete v Indii.)

A druhou možností by byla pultová pec , jako je tato z Hamilton Beach. Existují podobné produkty od Oster a Rival.

Každá z těchto možností by měla sloužit k získání trouby, se kterou můžete pracovat nejen na česneku chléb, ale celá řada pečení a pečení.

Pokud si chcete jen připravit česnekový chléb – za předpokladu, že „začínáme s již upečeným chlebem – to by neměla být příliš tvrdá varná deska.

Zahřejte máslo v hrnci, dokud se voda neodpaří (bublání bude vypadat jinak), vhoďte nasekaný česnek, promíchejte asi 30 s, dokud nebude voňavý. Odstraňte z tepla. Chléb lehce opečte (v toustovači nebo ho držte kovovými kleštěmi nad hořákem). Na každý kousek natřete trochu česnekového másla. Nakrájejte kousek čerstvého česneku na polovinu a potřete chlebem, abyste získali extra čerstvou česnekovou příchuť.

Pokud používáte česnekový prášek, stačí rozpustit máslo, pak přidejte česnekový prášek. Pak pokračujte a rozložte toast. Nebo natřete na chleba obyčejné rozpuštěné máslo a poté posypte česnekovým práškem (a osobně, i když je to kacířství, přidávám také trochu cibulového prášku).

Na sporáku připravuji česnekový chléb ve stylu Naan. Můžete použít základní chlebové těsto, jako je základní chlebové těsto Hugh Fernley Whittingstalls (google). Stačí připravit těsto, vytvarovat je na ploché chleby a vařit na pánvi nebo na pánvi. Do směsi na těsto zamíchám česnek a bylinky a vložím česnekové máslo. Trvalo několik pokusů, jak to napravit, ale stojí za to experimentovat!

Komentáře

• Mohli byste upravit svůj příspěvek s několika podrobnostmi, prosím? Pokud napíšete " několik pokusů ", jsem si ' jistý, že nějaké máte užitečné ukazatele?

Pokud máte velký hrnec nebo wok vyrobený z těžkého materiálu (litina nebo litý hliník) s víkem (nebo dvěma woky podobné velikosti, použijte jeden jako víko) a kovovou drobností nebo krátkou plechovkou, můžete improvizovat troubu. A pekáč, který se vejde dovnitř.

Umístěte hrnec / wok na sporák s vnitřkem / nádobou. Zakryjte a zahřejte. Jakmile se zahřeje, dejte pekáč s tím, co chcete péct, na trojnožka / plechovku a zakryjte.

Čas pečení je hádací hra; nechte svůj nos a zkušenosti být průvodcem. Tuto metodu jsem úspěšně použil pro vdolky, banánový dort, sušenky PB.