Baví mě domácí granola, ale můj recept je docela dost. Někdy to všechno rychle využiji, ale někdy ne.
Co je spolehlivá metoda ukládání? Mělo by to být zmrzlé? Může to být jen v chladu?
Odpověď
Ačkoli naše málokdy vydrží déle než týden, obvykle ji uložíme do vzduchotěsné nádoby se zbytkem cereálie. Představoval bych si, že by tuk mohl nakonec ztuhnout, takže pokud ho potřebujete skladovat týdny nebo měsíce, mělo by fungovat chlazení nebo zmrazení. Stále budete chtít vzduchotěsný obal, abyste zabránili tomu, aby jakákoli funkce lednice znechutila chuť.
Komentáře
- Muž, poslední věta byla zábavné psát …;)
- Jednou jsem zůstal na místě a vypomáhal v kuchyni. V suché skladovací místnosti měli obrovský koš granoly, který trval týdny. To bylo uprostřed pouště, takže možná vlhkost způsobí její rychlejší kazení.
Odpověď
Pravděpodobně záleží na co je ve vaší granole. Vyrábím velké dávky granoly a skladuji je ve skleněných nebo plastových nádobách a vydrží nejméně dva měsíce (obvykle to však jíme rychleji). Je to docela suchá granola, ale udělal jsem to v suchém i vlhkém podnebí a nikdy jsem neměl problém.
Také jsem četl, že müsli lze úspěšně zmrazit.
Odpověď
Před nějakou dobou jsem pro práci vytvořil obrovskou dávku různých granolových tyčí. Někteří používali jako pojivo cukry (kukuřičný sirup, javorový sirup, med, melasa); nějaké použité máslo, mouku nebo vejce.
Přinesl jsem je všechny a nechal je na stole v pytlích ziploc, dokud nezmizely.
Některé z nich vydržely dlouho měsíc, tlačí dva měsíce (říkám vám, bylo to hodně granolových tyčinek) a nikdo neochorěl a nevšiml jsem si žádné změny vzhledu, vůně ani chuti.
Čistě neoficiální , ale fungovalo mi to skvěle. Kdybych je měl doma držet déle než měsíc, asi bych je zmrazil – v minulosti jsem mezi vrstvami voskového papíru zmrazil müsli tyčinky a ty se rozmrazily zpět na původní texturu.
Odpověď
Většinu své domácí granoly ukládám do kanystrů Food Saver. Jsem trochu feťák FoodSaver. Používám ho k ukládání téměř čehokoli: kávová zrna, granola, biscotti, víno …
Menší množství chovám v sáčku na zip. Používám to pro moje každodenní snídaně / občerstvení. Mám recept na müsli a mnoho dalších na mých webových stránkách .
Komentáře
- Jak dlouho si obvykle granolu necháváte? Mám ' potíže s hledáním pokynů, jak dlouho ' Je v pořádku udržovat jej při pokojové teplotě. Tx pro odkaz na recept.
Odpověď
Vyrábím paleo verzi granoly, která neobsahuje žádné cereálie, jen ořechy, kokos, sušené ovoce a med a olivový olej. Chovám ji ve vzduchotěsné nádobě v lednici. Vyrábím docela velké množství a jako jediný jsem který to sní, to mi vydrží docela dlouho. Nikdy jsem se to nepokusil zmrazit a nikdy mi to nešlo. Nejsem si jistý, jak dlouho to vydrží, nebo jestli zhaslo by to
Odpověď
@galacticcowboy má dobré doporučení. Jen k tomu, chladnička je podle mých zkušeností poslední možností kvůli kondenzaci, která zůstává tekutá. Přemýšlejte o kondenzaci vlhkosti při chlazení / zmrazování, což je vždy špatné pro suché potraviny při skladování.
Dávám přednost rozdělení velkého množství na menší množství a vložení do jednotlivých uzavřených pytlů nebo vzduchotěsných nádob, naplňte je co nejvíce, abyste snížili množství vzduchu (který bude mít vlhkost a ve většině případů rosu bod nad bodem mrazu). Malé sáčky jsou užitečné, protože když je vyjmete z mrazničky (nebo ledničky), obsah je studený a vlhkost ve vzduchu na něm bude kondenzovat. Mým návrhem by tedy byly malé plné tašky, zapečetěné a zmrazené.