O víkendu obvykle připravím 10 vajec vařených natvrdo a oloupu je, abych každé pracovní týden mohl sníst 2 každé ráno. „Je to velký spořič času ráno, ale když je skladuji v plastové nádobě v ledničce, hromadí se hromada vlhkosti. Snažil jsem se dát do nádoby ubrousek, aby nasákl vodu, která se objeví, ale ne“ moc nepomáhá. Ví někdo, jak byste měli ukládat vařená vejce, která jsou oloupaná? Slouží jejich loupání ke zkrácení doby, po kterou zůstanou dobré? A ví někdo, na jak dlouho by měla zůstat dobrá oloupaná a neloupaná vejce?
V případě, že by vás někdo zajímalo. Vejce vyrobím tak, že je vložím do hrnce s vodou, přivedu je k varu, odstavím z ohně, přikryjeme hrncem a nechám 12 minut odležet. ponořte je do vody, abyste odstranili malé kousky skořápek, a nakonec je osušte.
Díky !!
Komentáře
- Vítejte na stránkách! Nikdy jsem to nezkoušel, ale co můžete udělat, je zabalit každé vejce do dvou papírových ručníků. Můžete je také uložit na talíř místo do nádoby, ale myslím, že uschnou ven. Můžete také zkusit zabalit každé vejce pevně do plastové fólie, ale to může mít opačný výsledek, nevím ‚. Nakonec může pomoci, když necháte vejce vychladnout s otevřeným víkem nádoby, dokud nedosáhnou teploty ledničky, aby nedocházelo ke kondenzaci uvnitř nádoby.
- Člověk si klade otázku, odkud pochází vlhkost – pravděpodobně z samotné vejce, což znamená, že ‚ s vysychá. Dělám to, co navrhuje SAJ14SAJ, a nechám je v shellu. Vypadá to dobře. Ale vaječné skořápky jsou propustné, takže by tam snad mohly být dehydratovány.
Odpovědět
Toto je pravděpodobně ne to, co chcete slyšet na kterékoli přední straně, ale nejlépe je ukládat vajíčka do jejich skořápky. Jejich originální karton poskytuje ideální nádobu.
Pokud je chcete skladovat oloupané, standardní způsob, jak to udělat, je chlazené v misce s vodou (každý den se mění). Vejce pak samozřejmě budete muset před jídlem vysušit, vlhkost vám vadí. Tato metoda se používá také u pošírovaných vajec.
Nakonec můžete dělat to, co již děláte, a uložit je s některými ručníky, ale pravděpodobně budou vyjadřovat trochu vody.
Vejce by měla být dobrá asi jeden týden, neloupaná. Egg Board doporučuje, aby byly konzumovány ve stejný den, kdy jsou oloupány, ale jiné zdroje naznačují až přibližně 5 dní.
Viz také:
Komentáře
- wow díky za hloubková odpověď. Asi se ‚ pravděpodobně přestanu olupovat, dokud je neskonzumuji, protože ‚ zůstanou déle.
Odpověď
Pracuji v restauraci a oloupaná vejce (na saláty) chováme v zakryté nádobě a podlejeme čerstvou vodou. Naše obvykle nevydrží déle než 2 dny nebo tak (předtím, než dojdeme a budeme muset vydělat více), ale dokážeme je uchovat až týden a chutnají stejně čerstvé 7. den i 1. den , pokud si pamatujete každodenní výměnu vody. Mohou zůstat čerstvé déle, ale nedržíme žádné připravené jídlo déle než 7 dní a pokud bych je po 7 dnech nepřiváděl svým zákazníkům, rozhodně bych si to sám nenakrmil.
Odpověď
Dobře, mám velký zájem o vyzkoušení metody jedlé sody a já bude tento víkend. Dělám totéž jako David, abych ušetřil čas během mého rušného týdne tím, že je o víkendu uvařím a oloupu připravené k jídlu. Pokud jde o skladování, nechám je úplně vychladnout, osušit a umístit do nádoby a dát do ledničky. Následujícího dne vypustím veškerou tekutinu, poté do ní napustím bílý ocet a lehce s nimi zatřepám. Jsou takoví dobří 4 nebo 5 dní. Pokud jste jimi dosud neprocházeli, opláchněte je vodou a napijte se čerstvým octem. Myslím, že ocet funguje jako konzervační prostředek, který ničí odporné látky, které se mohou tvořit v kapalině, která se objeví. protože vám nevadí lehká chuť octa.
Komentáře
- Páni, nikdy mě nenapadlo používat ocet. Díky za nápad! Zanechává ocet divnou chuť?
Odpověď
Můžete snížit ostřelování na sekundu a doslova ho vyhodit přidáte-li do vody pár lžic jedlé sody, vejce ze skořápek. Měli by to zvládnout přes týden. Někteří říkají, že vařená vejce vydrží ve skořápce velmi dlouho. Ačkoli si nejste jisti moderními umytými vejci a doporučil bych zůstat v 5denní věci.
Podívejte se na toto video od Tima Ferrisa a párty trik.
Komentáře
- Vyzkoušeli jste metodu Tima Ferrisa ‚ a funguje to? Zdá se to až příliš dobré, než aby to byla pravda. Mění vůbec jedlá soda vůbec chuť?
- @David Nezkoušel jsem to ‚, ale funguje to. Tim Ferris je slavný autor / hacker a vše ostatní z jeho ‚ jsem vyzkoušel, funguje (také vím, že věda za tím je zdravá). Jedlá soda může změnit chuť. Možná budete moci přidat mnohem méně bez rozdílu chutí a stále nemáte šrapnel, když o 5 dní později loupáte vejce.
- děkuji za odpověď. ‚ Určitě to zkusím příští týden, když je vyrobím. Když řeknete, že Ferris ‚ metody fungují, mluvíte o 4hodinovém pracovním týdnu a 4hodinovém kuchaři?
- @David 4hodinové tělo je jeho skutečnou doménou . Čtyřhodinový šéfkuchař je také dobře založený (ve kterém se omlouvá za výše uvedené video jako kulinářský zločin). Takto si připravoval vajíčka, než se stal lahůdkářem (ještě bych ho ‚ nenazval kuchařem). Má také video ze snídaně s pomalým sacharidem.
- Právě jsem sledoval metodu Tim Ferriss ‚ pro “ loupání vajec bez peeling „. to může fungovat pro vaši vlastní spotřebu vajec, ale je mi jedno, abyste nejedli vejce (řekněme ďábelská vejce servírovaná na večírku), na která někdo fouknul. YUK!
Odpověď
Loupání JE ÚSPORA ČASU. Nejlepší je tedy uchovat je ve vodě. a to, že je musím sušit (papírovou utěrkou nebo jak vůbec), není to, co spotřebovávám .. to je loupání … dělám to každý týden …. tvrdě je vařte, držte je ve vodě a každé ráno uchopte 2 máchání po dobu 3 sekund, poté je na 3 sekundy osušte .. posypte je solí a pepřem a jezte .. celá cena mi trvá jen 1 minutu, obvykle 30 sekund … takže mohu vlastně říci, že voda je rychlý způsob, jak jíst vejce a udržuje je v chuti nejčerstvější a ve vodě vím, že jsou chráněny před vším .. Vysychání choroboplodných zárodků … Cokoliv .. Doufám, že to pomůže …. Někdy si vezmu do práce .. I investoval do uzamykatelného kontejneru, který stál pod pár dolarů, a mohu je udržovat ve vodě a dát kontejner do tašky se všemi mými důležitými doklady a nedělat si starosti s otevřením kontejneru a vodou VYDÁVÁME … Pokud ne “ t ha Používám pásku nebo gumičku a pak ji zabalím do igelitu nebo alobalu nebo tašky na zip … Miluji víčka zámku … Musí mít odnímatelné gumové těsnění, aby bylo zajištěno těsné utěsnění … Doufám to pomáhá … Také jsem byl kuchařem 30 a více let a byl jsem v mnoha školách pro správu potravin .. A také rodinné restaurace plus několik. Jakékoli dotazy mě tedy najdete na FB nebo
Komentáře
- Proč si myslíte, že vložení vajec do vody je ochrání před bakteriemi?
Odpověď
Po oloupání vejce jednotlivě zabalte. Používám Glad Press-N-Seal. Položte jeho list na podnos na kostky ledu, vložte vejce do prohlubní a poté navrstvte na druhý, delší list obalu, takže horní obal bude v kontaktu se spodním mezi každým vejcem. Vyjměte ze zásobníku na kostky ledu a při utahování obalu vytlačte vzduch kolem každého vejce. Můžete je nechat všechny pohromadě nebo je rozřezat na samostatné vzduchotěsné malé balíčky.