Moje žena a já jsme diskutovali o mé spotřebě kávy během úředních hodin. Zdravotní guru vždy mluví o maximálním množství kávy během dne – měřeno v šálcích!
Jaká je však definice 1 šálku kávy a kolik kávy je jeden šálek?
Máme několik typů šálků atd. V kanceláři i doma, takže je těžké vědět, kolik „šálků“ jsem během dne vypil!
Komentáře
- Možná je řešením ignorovat zdravotní rady od někoho, kdo je ‚ nemůže vyjádřit ve správných jednotkách? Jsem si ‚ jistý, že najdete doporučení v mg mg kofeinu, pokud vypadáte dostatečně tvrdě …
- Neodpovídá vaše předchozí otázka? cooking.stackexchange.com/questions/25041/…
- @Jefromi: I ‚ si nejsem jistý, jestli je otázka opravdu dokonce specifická pro kávu. Šálek kávy je stejný jako šálek čaje nebo šálek vody. Je to ‚ standardní měření.
- @Aaronut Ne, viz další otázka – šálek kávy je zjevně 6 oz, tj. Není šálek. (Samozřejmě si ‚ nejsem jistý, kterého z nich tito nejmenovaní guru mysleli.)
- @PeterTaylor zdravotní rada v podobě mg kofeinu zní přesněji, ale ve skutečnosti existují velké rozdíly v množství kofeinu na objemovou jednotku kávy v závislosti na obsahu fazolového kofeinu a technice přípravy, takže to stále není moc užitečné.
Odpověď
Nejběžnějším globálním standardem pro recepty a marketingové účely ** je 150 ml (5 oz) s obsahem kofeinu kolem 100 mg. Běžně se jedná o instantní, filtrovanou nebo kapanou kávu nebo o míchanou kávu espresso jako latte.
Káva se tradičně podává v menším šálku než jiné horké nápoje, hlavně kvůli síle a nákladům. Například italský šálek na espresso má velikost přibližně 30 až 60 ml (1 až 2 oz) a obsah kofeinu je o něco více než 100 mg.
Některé odkazy
** např marketingový popis „kávovaru na 6 šálků“ se týká šálků 6 x 150 ml
Komentáře
- Nechtěl bych ‚ Tento standard nelze nazvat “ globálním „, například v zemích s osmanskými kuchyňskými tradicemi se jedná o strašně velký pohár. A myslím si, že v Itálii je také považován za “ velký “ nebo “ Americká “ velikost. Dokážu si představit, že je to v anglicky mluvících zemích běžné.
- Nesouhlasím s tím, že je ‚ menší než jiné horké nápoje … standardní čaj “ šálek “ je 5oz, standardní káva “ šálek “ je 6 oz.
- @rumtscho menší než 150 ml kelímky mají často různá jména, například “ espresso cup „, standardní kelímek používaný pro referenční účely obvykle vychází na 150 ml, ano, některé USA používají velké kelímky, ale to ‚ sotva překvapuje. Podívejte se na marketingový materiál moderních kávovarů.
- @TFD Opět se zdá, že se jedná o jazykový nebo regionálně specifický zvyk. Šálky na kávu mé babičky ‚ mají méně než 100 ml (věřím 80). A ne, nejsou pro espresso, jsou pro tureckou kávu, která se na celém Balkáně nazývá jednoduše “ káva „. Tam by to byly ty větší porce / šálky, které dostaly jiný název. Všechno to odpovídá nejběžnějšímu typu / velikosti v dané oblasti: ať je to jakkoli, nazývá se to “ káva “ a ostatní typy dostávají různá jména.
- @rumtscho Špatná úprava, původní položka měla pouze ‚ kávu ‚
Odpověď
V USA je obecně „šálek“ kávy šest uncí. To bohužel stále neodpovídá vašim obavám, protože síla kávy se velmi liší. Je to “ šálek “ na kávovaru vždy 6 oz? Je to v USA standard?
Odpověď
Standardní šálek podle Speciality Coffee Association of America je definován jako 8,25 gramů pražených kávových zrn ve 150 ml vody.
Komentáře
- Myslím, že toto je váš zdroj .Není ‚ zcela jasné, že ve skutečnosti znamenají, že 150 ml je standardní pohár; pouze to popsají jako poměr a poté poskytnou standard pro úpravu velikosti nádoby a řeknou, že “ baňkové nádoby “ musí být 7-9 tekutých uncí (207 až 266 ml).
- Dobrý den, Pedram, právě jsem schválil úpravu, která odstranila návrhy na kofein. Důvodem je, že výživa na webu není předmětem tématu. Další informace o našem oboru naleznete v centru nápovědy cooking.stackexchange.com/help/on-topic .
- Myslím, že toto je platná odpověď. Říkají “ při úpravách podle velikosti plavidla „, což pro mě znamená, že standardní “ cupping “ je 150 ml a 8,25 gramů.
Odpověď
Není to velikost šálku, je to množství kávy v něm. Ale pokud chcete objektivnější odpověď, věci začnou být temné, protože různí odborníci na kávu definují šálek různých věcí v závislosti na jejich agendě.
Většina velkých společností na výrobu perkolátorů, včetně KitchenAid, Bunn, Mr. Káva atd. Propaguje „šálek kávy“ jako 5-oz. protože díky nim se jejich konvice na kávu zdají větší.
Folgers říká, že „šálek kávy“ je 6 oz. protože pracují s těmito perkolátory, ale chtějí, aby lidé používali více kávové sedliny.
Starbucks prodává šálky kávy za 8 oz. na nejnižší, protože o co se starají? Chtějí udělat zákazníkům radost.
Je to ještě více zmatené, když se začnete dostávat do komerčních uren a perkolátorů, kteří uvažují o šálku kdekoli mezi demitasovou velikostí 2 unce a imperiální velikostí 8 uncí.
It “ Ve skutečnosti je to velmi kontroverzní téma. Existují některé tábory, které věří, že šálek je vždy 5 uncí, a existují další tábory, které si myslí, že bychom pro jednoduchost měli jít jen o šálku o objemu 8 uncí.
Pokud vy “ Zajímám se, že zde najdete další informace o debatě: http://www.jesrestaurantequipment.com/jesrestaurantequipmentblog/coffee-carafe-sizing/
Komentáře
- Dobrý den. Toto je zajímavé hledisko, které přinášíte do diskuse. Musím poznamenat, že jsme čistě kulinářskou stránkou a ‚ Nemluvíme o výživě ani nemůžeme tvrdit o zdraví. Proto jsem z vašeho příspěvku odstranil větu. Zbytek je dobrý první příspěvek – vítejte u sezónních rad!
- It ‚ je úžasné, jak často se odpověď scvrkává na “ záleží. “ Děkujeme za poskytnutí úplného obrazu!
Odpověď
Kapkové perkolátory (takové, jaké jsou na mnoha kuchyňských pultech v USA), obvykle počítají šálek mezi 4,5 – 6 uncemi. Takže kávovar na 10 šálků vaří 60 uncí (v závislosti na značce). Pokud nalijete těchto 60 uncí do také velmi běžného 12-oz „to-go cup“ (nebo kávového hrnečku), máte 5 porcí.
Jak vidíte v ostatních odpovědích, existují různé druhy kávy a různé druhy šálků (ty, které jsem právě zmínil, nejsou standardní šálky o objemu 8 uncí).
Nejsem si jistý, co je to zdravotní guru, ale viděl jsem opačná tvrzení – že více kávy je zdravější. Jsem nakloněn souhlasu.
Odpověď
Provedl jsem malé měření na mém hrnci Mr. Coffee a dostal se mezi 5,2 – 5,5 unce tekutého unce na „šálek“, rozhodně ne těch šest. Poté jsem se podíval na návod k použití pro kávovar Mr. Coffee a ten říká, že jeden „šálek“ se rovná 5 uncím.
Odpověď
Krátká verze:
S platností od 16. července 2016 v USA je oficiální velikost porce šálku kávy 12 uncí .
Dlouhá verze:
Pro účely nutričního označování stanovil americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv „Referenční množství běžně konzumovaná (RACC) na jednu stravovací příležitost“ pro běžné potraviny .
Oficiální referenční částka pro slazený šálek kávy byla 240 uncí .
Zajímavé je, že černá káva nemá žádné referenční množství. , že černá káva je vyňata z nutričního označování (a referenčních množství), protože černá káva má malou výživovou hodnotu.
Všimli jste si, že jsem uvedl „ bylo 8 uncí. „S platností od 16. července 2016 bude oficiální popis šálku kávy 12 uncí ( 21 CFR 101.12 je to asi čtvrtina stránky dolů).
Položka Federální registr oznamující změnu uvedla:
Od té doby se změnily vzorce spotřeby, takže RACC u některých nápojů vzrostl z 8 oz až 12 oz .Protože se u některých nápojů zvýšila spotřeba, produkty, u nichž se zvýšil RACC, již nemusí být schopné reklamovat „„ zdarma “. Jak již bylo uvedeno výše, hodláme v budoucnu uvažovat o otázkách, jako je to, zda by jakékoli změny ve způsobilosti pro tvrzení pomohly spotřebitelům při vytváření zdravé stravy a zda kritéria pro tvrzení zůstávají vhodná.