Tady je další způsob, ale jít ve směru více výkonu pro pěnu (tj. spíše pro cappuccino než pro latte), hlavně proto, že jsem o tom našel odkazy 🙂 a protože dušené mléko by mělo pěnit . Pokud nehledáte příliš mnoho pěny, rozdíly jsou pravděpodobně méně výrazné.

Existuje i několik dalších rostlinných mlék; kokos a rýže nebyly zmíněny v ostatních odpovědích. Celkově vím o 5 běžných rostlinných mlékách: mandle, kokos, konopí, rýže, sója. Ale pravděpodobně existují i další.

Tady s některými srovnáními shrnutými z odkazovaných článků:

• video YouTube – mléčná pěna . Porovnávají rýži, kokos a mandle. Nejlepší výkon měli s mandlovým mlékem, kokosové téměř stejně dobře a rýžové mléko ne.
• MarkBittman dot com má článek o vyhledejte veganské cappuccino . To naznačuje, že sója je nejlepší alternativou pro pěnu, následovanou mandlí. Text a komentáře naznačují (ale nevyjadřují se úplně), že konopí také dobře funguje.
• Peaceful Dumpling article (propojený dříve v Odpověď @PythonMaster; zde jsou shrnuty závěry původního článku) dochází k závěru, že nejlepší je sója, těsně následovaná konopím a že mandle také nefungují.

Závěry mají tendenci naznačit, že kravské mléko bude fungovat lépe než rostlinné „mléko“. To pravděpodobně naznačuje, že mléka bez laktózy (tj. S laktázou, jako je Lactaid a další) budou vaše nejlepší sázka. Samozřejmě můžete vždy vzít laktázovou pilulku a užít si šálek s konvenčním mlékem. Různé články naznačují, že určitá sójová mléka jsou nejlepší a že bude fungovat také kokosové, konopné a mandlové.

Existuje spousta dalších faktorů, ale ty se pravděpodobně preferují: některá mléka budou slazena, nebo dovážet vlastní chuť (např. mandle, kokosový ořech). Jiné mohou mít emulgátory nebo jiné přísady (například karagenan), které ovlivňují napařování (možná pomáhají nebo bolí).

Další možností je podívat se ve „vědě“ o tom, co se děje během vaření v páře: je to kombinace tuků a bílkovin, které jsou míchány a měněny správným způsobem za vzniku pěny. Tento článek o CoffeeGeek pojednává o pěnění a o tom, co funguje, což pro mě bylo zajímavé a mohlo by vám pomoci vybrat mléko na základě obsahu bílkovin a tuků mezi různými možnosti mléka.

Zkoušel bych ovesné mléko. O víkendu jsem měl latte z ovesného mléka a bylo to překvapivě dobré. Mléčná struktura byla nejblíže normálnímu mléku, které jsem měl. Mléko jsem sám nenapařoval (měl jsem ho na Talkhouse Coffee v Londýně), ale soudě podle latte art, ovesné mléko by určitě vypadalo lépe než sójové a mandlové mléko (mikropěno). Ovesné mléko má také vysoký obsah bílkovin a vlákniny a má schopnosti snižovat hladinu cholesterolu, takže se zdá, že se nemůžete pokazit: -)

Když jsem řekl, že na tvém místě bych zvážil výrazné snížení množství mléka, které konzumuji, místo jeho nahrazení / úplného vyříznutí. Díky piccolos udržíte příjem mléka kolem pouhé 3 oz na porci, zatímco stále získáte plnou sametovou chuť normálního mléka (a můžete nalít docela slušné latte art taky ;-))

Doufám, že to pomůže. Užívat si!

Jen tak pro zábavu jmenuji 3 alternativy: Mandle, Sója a Konopí.

Mandle

Není to tak dobré jako náhražka mléka na chuť (lépe samotné), ale skvělý způsob, jak připravit zdravější kávu. Pokud jde o přínosy pro zdraví, mandlové mléko má dobré bílkoviny, vápník a vitamín D, nízký obsah cukru, pokud je neslazené. Je docela těžké udělat latte art nebo páru také pro perfektní šálek. S tímto typem mléka je také těžké udělat dobré cappuccino. Pokud jde o zdraví, ne o chuť nebo vzhled, jděte na mandlové mléko.

Sója

Vynikající náhrada za vaše laktózové mléko. Velmi dobře doplňuje kávu a je velmi chutná, když se dá do kávy.Vytváří skvělou pěnu a je snazší nechat ji napařit. Bylo však kritizováno z mnoha různých důvodů. Pokud jste alergičtí na diář, nikdy nepoužívejte sójové mléko nebo vůbec žádné mléko. Sójové mléko může odpovídat konzistenci a struktuře dobrého šálku kávy. Sójové mléko je odpouštějící mléko, které se hodí k mnoha druhům kávy. Má ale hodně cukru.

Konopí

Je to podobné jako sójové mléko, pokud jde o vaření v páře a je oblíbenou náhražkou běžného mléka. Vzhledem k tomu, že je velmi snadné ho vyrobit doma, poskytuje spoustu minerálů, které potřebujete, jako je 46 procent vašeho denního vápníku a asi 900 mg Omega-3. Tyto “ zdroje “ mají přijít pro vegany a vegetariány, takže pijte! Má krémovější chuť jako sójové mléko a chuť podobnou mandlovému mléku, nejlepší kombinace! Legenda říká, že s tímto typem mléka můžete dělat vynikající latte art.

Toto jsou tři nejoblíbenější a nejoblíbenější náhražky mléka podle tohoto webu . Doufám, že vám to pomůže!

Zkoušel jsem včera doma ovesné mléko jako náhradu mléka v mých latté a bylo to vynikající. Použil jsem organickou značku s nulovými dalšími věcmi a napěnila se téměř stejně jako normální mléko (používám napěňovač nespresso latte). Použil jsem to s bez kofeinu a chutnalo to skvěle – vlastně jsem to upřednostňoval před mlékem a mým obvyklým latte (mléčný sliz, který poté obalí sklenici, někdo? – pryč!) Jsem rozhodně závislý. 🙂

Komentáře

• Zajímavé! Zkusím to pro zábavu. Vítejte v Coffee SE!

Všechny uvedené možnosti mohou fungovat dobře a @PythonMaster pokrývá klady a nevýhody docela dobře.

Uvedli jste, že latte art a vaření v páře byly důležité a neviděl jsem, že zmiňujete, že chcete zdravé možnosti. V takovém případě bych nedoporučoval mandle. Bude to fungovat dobře, ale ne stejně dobrý jako sója. Konopí je srovnatelné se sójou na základě vašich potřeb, ale může být těžší ho najít v závislosti na tom, kde žijete.

Lactaid je podle mého názoru dobrou volbou. do latte art. Bude mít sladší chuť díky procesu, který odstraňuje laktózu. Sója se dá koupit oslazená, ale lze ji najít také většinou neslazenou.

Takže bych řekl buď Sóju nebo Lactaid na základě vašeho předvolby příchutí.

Komentáře

• Konopné mléko lze připravit doma
• že ‚ je v pořádku, pokud OP hledá snadná řešení, než vytvořit svůj vlastní konopné mléko doma neodpovídá ‚ účtu. ‚ Nezavrhuji to jako možnost, ale vzhledem k parametrům otázky by to nebylo moje doporučení

Mléko bez laktózy je mléko. „Nesnáším laktózu a vím, že vám to nebude způsobovat problémy, pokud jste intolerantní na laktózu. Někteří lidé jsou odhodláni vyhýbat se mléčným výrobkům, ale pokud to není vaším cílem, zbavte se laktózy. Můžete je získat ve všech normálních procentech tuku od skim k celému. Zapomněl jsem, které procento tuku se doporučuje pro napěnění, ale existuje.

Ovesné mléko je alternativou bez laktózy. Můžete si ho vyrobit sami nebo koupit v obchodě.

Oatly je dobré, i když má o něco více cukru atd. než běžné ovesné mléko.

http://www.oatly.com/products/international/oatdrinkbaristaedition/

Vyzkoušejte jiné možnosti mléka. Bezlaktózové mléko, kozí a ovčí mléko často fungují pro lidi, kteří nemůže tolerovat běžné mléko.

Sója je nejlepší alternativa skutečného mléka.

Podívejte se na recenze na této stránce , které pokrývá většinu možností. Sója si v této recenzi vede docela dobře.