Jaké jsou rozdíly mezi medovinou a pivem? Kde mohu vyzkoušet jeden v USA?

Medovina se nepovažuje za styl piva, protože cukry v medovině pochází z medu, ne ze škrobu. Chmel se někdy přidává do medoviny kvůli chuti a jako konzervační prostředek.

Proces výroby medoviny je více podobný výrobě vína než vaření piva. Při výrobě medoviny není nutná žádná fáze vaření (varu). Všechen fermentovatelný cukr pochází z medu v medovině, takže stačí smíchat med s vodou (a jakýmkoli kořením, které chcete) a přejít přímo do fáze fermentace. má vyšší obsah alkoholu než většina piv (8 – 20%, což je více podobné vínu nebo dokonce brandy).

… bylo by rozumně si myslet, že pivovar, který mám rád, může vyrábět, nebo zvážit také výrobu medoviny?

Ne tak docela. Alespoň ne v USA Pivo je mnohem víc populární než medovina a proces výroby medoviny je odlišný, takže se ho bude vyrábět relativně málo sládků. Medovinu jsem jednou vyzkoušel ve specializovaném pivním & vinotéce, která je vaším nejlepším sázejte na to, že ji najdete v USA. Možná se budete muset zeptat, zda vám některý obchod může nějaké objednat.

Komentáře

• Vaření nemusí být chemicky nezbytné pro medovinu, ale podle mých zkušeností je to ‚ je docela běžné – vaříte med a vodu a před fermentací zbavíte surovin.
• Zajímavé – nevím ‚ nevím cokoli o komerční medovině, ale každý domácí sládek (nebo včelař) vám řekne, abyste med nevařili, protože ‚ odstraní všechny aromatické a těkavé příchutě, které chcete zachovat .

Kromě toho, co již bylo řečeno, existuje spousta legální šedé oblasti, protože většina, ne-li všechny státy, mají různé zákony upravující pivovary a vinařství. Medovina je opravdu něco jiného než obojí, ale věřím, že většina medovin se rozhodne identifikovat jako vinařství, a mnoho, ne-li všechny státy, zakazuje vinařství slad v provozovnách a pivovary MUSÍ slad používat při kvašení. Musíte buď najít někoho, kdo má licenci na pivo i víno, což pravděpodobně není běžné v komerčních provozech (vařiče mohou být vaším nejlepším řešením), nebo hledat někoho, kdo vyrábí chvastoun, což je obecně směs piva a medoviny. Dogfish Head vyrábí Bitches „Brew a pivovar Sprecher právě letos vydal chvástání. Pokud hledáte koupit, vinotéky jsou obecně lepší sázkou – opět spousta lidí neví přesně, co dělat s medovinou, ale Měl jsem štěstí, že jsem to našel, obvykle kolem dezertních vín, sherry, portského vína.

Zjednodušené definice:

Pokud fermentujete obilí, je to pivo.

Pokud fermentujete ovoce, je to víno.

Pokud vy při fermentaci medu je to medovina.

Není to tak jednoduché, protože existují piva, která používají ovoce (např. třešňový lambic, malinová pšenice), piva, která používají med (je to docela běžný doplněk), vína používající ovoce (např. bezinky víno ) a spousta medovin, které používají ovoce. Crossover je podstatný. Když vezmete v úvahu tvrdé mošty, je to ještě komplikovanější (je jablečné víno opravdu mošt?).

Základní složkou piva je téměř vždy sladový ječmen. Dokonce i piva pojmenovaná pro jiné zrno – jako pšeničné pivo, ovesné vločky, žitné pivo – používají jako základ sladový ječmen. Chmel je zásadní složkou piva ze dvou důvodů: hořkosti a aroma.

Základní složkou medoviny je vždy med. Měl jsem medovinu s chmelem ( Charm City ji vyrábí), ale je to neobvyklé a osobně se mi nelíbí její chuť.

Častější je najít vinařství, které vyrábí medovinu, než pivovar, který vyrábí medovinu. V Montaně existuje vynikající s názvem Hidden Legend . Vyrábí se také směs medoviny a vína zvaná „pyment“, která byla populární v 15. století nebo tak.

Medovina je zcela odlišný produkt, který chutná spíše jako víno než pivo, ale je zcela odlišný od obou, pokud jde o chuti, označení a výroby. Nikdy jsem nenarazil na medovinu ochucenou chmelem, ale některé jsou ochuceny jinými rostlinnými látkami, jako je koření nebo pomerančová kůra, takže nemohu zaručit, že žádný není. Většina pivovarů podniká složitější proces vaření, který zahrnuje přidávání přísad do kaše v různých fázích, a proto, protože zná několik stovek britských pivovarů jako já, jde o to, aby byla komplexní směs správná a aby byly správně smíchány přísady, které je nezajímají jednoduchý proces výroby medoviny. To znamená proces výroby medoviny; přidávat med do vody, přidávat droždí a nechat ho kvasit může být pro ně nudné, neznamená to, že žádný, ale nikdy jsem nevěděl, že by mě někdo zajímal. Na druhou stranu některá vinařství v Spojené království má své vlastní úly, které jim pomáhají opylovat jejich ovoce, a tak produkují medovinu jako vedlejší produkt. To může platit také v USA.

Rychlé hledání potvrdí mé myšlenky na vinařství v USA: Kde koupit medovinu .

Komentáře

• Vyrobil jsem medovinu s chmelem, ale ‚ je mezi domácími pivovary, které znám, docela neobvyklé. (Komerční výroba medoviny se může lišit.)

Medovina je jeho vlastní věc, ale často se jí bude říkat „Medové víno“, ale nikdy to není pivo nebo pivo. Proces, z něhož se vyrábí, je do značné míry procesem výroby vína, ale existuje několik rozdílů vedoucích ke skutečnosti, že na některých místech je uveden seznam jejich medovin a medových vín společně a na jiných samostatně. Technicky je medovina vlastní kategorií, ale je to v zásadě sourozenec vína, nikoli piva. Je fermentovaný, nevařený. Pivo je pro něj spíše bratrancem.

Medovina v některých evropských zemích je jedním z nejsilnějších alkoholických nápojů, jaké byste mohli dosáhnout 50%. (Kromě čistého ducha samozřejmě) někteří lidé považují medovinu spíše za lék než za alkoholický nápoj.

Někteří lidé by mohli říci, že medovina je součástí piva, ale mýlí se a matoucí droždí a cukr zkvašují skutečnou medovinou . Některé evropské země definují medovinu jako „Pikantní materiály se vzdaly medu, květů karafiátu, topolových pupenů, dubových žaludů, plodů jalovce a mnoha dalších cenných bylin. Bohaté tupé barvy je dosaženo použitím přírodních borůvek, černého rybízu a malin džus. Tento nápoj skvělé vůně a chuti je z 50% objemových alkoholu “