Pokud je v receptu uvedeno „short grain“, jaká rýže by se měla použít?
Odpověď
V zásadě:
" Dlouhé zrno " je pouze obecná klasifikace pro rýži, jejíž mletá zrna jsou nejméně třikrát tak široká. (Nedělejte si starosti; nemusíte mat matematiku, abyste milovali rýži.) Běžné odrůdy jsou obvykle jednoduše označeny " dlouhým zrnem, " ale můžete je znát jako basmati, Carolina, jasmín nebo texmati.
S " středním zrnem " rýže, zrna jsou méně než třikrát tak široká. Podívejte se na bomba, carnaroli, arborio, vialone, valencijskou nebo thajskou lepkavou rýži, abychom jmenovali alespoň některé.
Slibujeme, že jde o poslední, která zahrnuje matematiku. " Krátká zrna " rýže označuje zrna, která jsou kratší než dvakrát tak široká. Abychom to trochu zmátli, do této kategorie se často kombinují střednězrnná a krátkozrnná rýže, která zahrnuje sushi a rýži CalRose.
Zdroj: http://www.wholefoodsmarket.com/recipes/guides/rice.php
Krátkozrnná rýže není specifická rýže. Je to skupina rýže. které sdílely podobné charakteristiky s krátkým zrnem. Obecně řečeno, rýže s krátkým zrnem je krátká a podsaditá. Když bude vařená, bude líbivější a lepkavější než její protějšky s delší zrnitostí. Podle toho, jak vypadají, se jedná o krátké zrno. „33975cf4fe“> zde zadejte popis obrázku
Použijte tento obrázek jako referenci toho, jak by měl vypadat. A mnoho balíčků rýže dokonce píše slova " dlouhé zrno " a " krátké zrno " na přední straně.
