Jaký druh nádobí je vhodný pro sklokeramickou varnou desku?

Tomuto seznamu bych nevěnoval velkou pozornost. Dostal bych nádobí podle toho, jakou funkčnost potřebuji, ne podle toho, co říká můj výrobce kamna.

Myšlenka ne používání litiny na skle k ochraně skla před poškrábáním je stejně perverzní jako udržování klobouku proti slunci proti slunci ve skříni a chodení na pláž bez hlavy chránit klobouk proti slunci před vyblednutím barev. Účelem vašich kamen není zářit, je vařit . Výrobce se pravděpodobně snaží chránit před stížnostmi zákazníků: „vaše kamna se poškrábala“ „nic, co můžeme udělat, zacházeli jste s tím proti našemu doporučení“. To by vysvětlovalo příliš opatrný seznam.

Mám sám indukční vařič se skleněnou deskou „Nemám litinové nádobí běžného typu v USA (pánve a podobné), ale mám pánve z tepaného železa, které nejsou zvenčí ochucené (během ochucování uvnitř se u nich objevila černá rez, stejně jako něco, co jsem podezřelý musí být sulfid železnatý). Je hladší než litina, ale drsnější než typická nerezová pánev. Pravidelně ho používám na sporáku. Pravidelně také kamna čistím jemným brusným prostředkem (ekvivalentní značce Unilever Cif) a jednou nebo dvakrát jsem měl rozpečený únik, který by s tímto čističem nezmizel, a tak jsem použil drátěnku z ocelové vlny namísto. Pracoval jsem jemně, ale přesto jsem použil dostatečnou sílu k odstranění zbytků. Po vyčištění a vyleštění sklokeramickým čističem moje kamna doslova zrcadlí strop. Vsadím se, že má méně škrábanců než obrazovka mého telefonu. Takže si myslím, že všechny příběhy o železném nádobí, které poškozuje varnou desku, jsou velmi přehnané. Pokud se ale opravdu bojíte, můžete dno pískovat a okorenit.

Ostatní tvrzení jsou také pochybná. Alu se taví při 660 ° C, pravděpodobně ho nedosáhnete, i když zapomenete na několik hodin prázdnou pánev. Nikdo stejně nepoužívá pánve z čisté mědi, a pokud se jedná o vnitřní vrstvu sendvičového dna, neexistuje způsob, jak zanechá stopy. A tak dále. Pouze upozornění na sklo je dobré – ne proto, že by to poškodilo kamna, ale proto, že riskujete, že se rozbije samotná skleněná nádoba.

Sečteno a podtrženo: Nakupujte podle toho, jaký materiál je nejlepší na vaření, co máte v plánu vařit. Kamna by to měla zvládnout. A pokud jste drsní a dostanete škrábance nebo dva, pak nechápu, proč by vám to mělo vadit – je to nástroj, ne módní prohlášení.

Komentáře

• Já ‚ se netýkám škrábání, ale ‚ nechceš zničit varnou desku (řekněme kovovou fixací, jak by to mohl udělat zmíněný seznam AL). Manuál říká hodně o rozlití. Říká se, že rozlitý cukr způsobí prasknutí varné desky.Příručka mě přiměla myslet si, že všechno má potenciál ji zničit. Děkujeme za pomoc!
• Stará otázka, ale … návaznost na skleněné nádobí na skleněné desce: říkáte, že se nádobí může rozbít. Je to způsobeno mechanickým nárazem nebo tepelnými vlastnostmi? Myslíte si, že určité sklo (např. Borosilikát) je v pořádku a jiné (např. Netuhnuté sodnovápenaté) nejsou ?. Uvedl jsem to ve své odpovědi na tuto otázku . Nebo tam můžete přímo zazvonit (odměna!). Pokud je to lepší, mohu se zeptat na novou samostatnou otázku.

Měl jsem různé sklenice horní kamna. První byl zakoupen v roce 1975. Použil jsem litinové (babičkovské) nerezové bezvodé nádobí, rozlitý horký cukr, horký tuk a každý nepořádek, který si dokážete představit. Neměl jsem jednu přestávku a pokud to není dokonalé , jen čisté, je mi to jedno. Je to stvořené k používání a hodně vařím. Miluji snadné čištění.

Nemůžu si vzpomenout, kde jsem dostal tento nápad, ale odstranil jsem měděný vodič z vnitřního rozvodu o průměru 12. Pečlivě jsem to zformoval do cívky a položil na velký hořák. Litinová pánev se nikdy nedotkla vrchní části sporáku a také pomáhá chránit jídlo před spálením. Nezapomeňte se ho nedotýkat, dokud nevychladne. Pokud jej nepoužíváte, můžete jej skrýt v zásuvce víka. Je to levné, zkuste to.

Komentáře

• Tede, vítejte na stránkách! Ale jak přesně to odpovídá na otázku? Měděné vedení je není to druh nádobí, že? Po více než 30 letech zkušeností se skleněnými krémovými varnými deskami (a dalšími) mohu zaručit, že vaše mašinka nebude vůbec ‚ vyžadována …

Mám keramickou skleněnou desku a byla to horní část řady, která se ohřívá rychleji než ostatní. Takže z mých zkušeností jsou zde moje návrhy.

Nerezová ocel; zůstaňte stranou All Clad ; deformuje to sakra z hrnců a pánví. Vrátil jsem jich tolik, dokonce i litý hliník. Musíte si koupit pánev z nerezové oceli, která má na dně těžce viditelný plát. Zabraňuje tomu, aby se hrnec / pánev deformoval.

Litina; Novější tvrdí, že jej lze použít na Keramika Horní. Já osobně bych to nevyzkoušel, protože jsem otce 20 let starého roštu násilně rozdělil na polovinu, což trvalo celou 1 minutu. Vyděsil jsem ten nepořádek z mého a mám štěstí, že neporušil keramický povrch.

Hliník; Zvlní se bez těžkého oděvu na dně. Nikdy tedy neohřívejte pánev na vysoké úrovni a nepřekračujte střední hodnotu. Jsou však dostatečně levné, aby je bylo možné vyměnit.

Non Stick; Na keramické desce se rychleji rozstřílí kvůli vyšší teplotě, kterou vydává. Udržujte nízkou teplotu.

Smalt je v pořádku; Nikdy neměl problém. Přemýšlejte o samočistících pecích, generují vysoké teploty, aby vypálily mastnota a boky jsou smaltované. Když čistím troubu, vkládám smaltované pekáče a opírám se o jednu stranu. Vycházejí tak čisté. Obecně smaltované pánve jsou formovány s dalšími hřebeny na dně nebo lisovány způsobem, který – posiluje pevnost pánve nebo hrnce. Ale dna nejsou hladká, jsou škrábání snazší. Používám velké hrnce na hovězí maso a humry, které opravdu nepohybujete, jakmile je na hořáku. Sbírám je přímo a neklouzám.

tvrzené sklo; je také v pořádku. Jen mějte na paměti, že jsou temperamentnější. Nenechávejte nahoře a NEMŮŽETE přidat nic studeného. Za okamžik praskne na polovinu.

Díky tomu může všechno výše uvedené poškrábat vaši keramickou desku. Ale keramika je tvrdší než jen sklo. Může to bít a neukáže tolik nádobí. Já mám svůj už 10 a více let a jsou tam škrábance, ale ne tak, jak byste si mysleli. Jen buďte chytří, netřete pánev a protřepejte tam a zpět nebo skluzavka. Při přípravě dávejte pozor na slanou vodu, ihned očistěte var. Nejen, že zvýší teplotu keramické desky, ale také se rychle upeče do tvrdě spáleného nepořádku. Snažte se nepoužívat břitvu, poškrábe se. Před použitím zkuste namočit papírovou utěrku Windexem, poté papírovou utěrku přikryjte igelitovou fólií a na ni položte středně těžký hrnec. Nechejte přes noc, pečené na soli, tuku nebo jakémkoli jiném, setřete. Spropitné; Tuto metodu můžete také použít pro pečení na přelévání ve vaší troubě, ale stačí použít vodu. Investujte do opravdu dobrých ručníků z mikrovlákna, jako je Don Aslet na QVC. Na ručníky musíte vždy používat vodu bez Windexu a bez šmouh.

Keramika také neochladne tak rychle, jako když vypnete plynový plamen.Pokud na něm necháte pánev nebo hrnec, jídlo se upeče, zejména nelepivé. A nemůžete ji „dát do dřezu a vystavit ji studené vodě. Řešení: Na sporáku vždy nechávám čajovou konvici naplněnou vodou. Voda vždy zůstává při pokojové teplotě. Až dopeču, hodím trochu vody v hrnci nebo pánvi k zastavení procesu vaření. Je to úprava jako cokoli nového. Ale miloval jsem svůj sporák a opravdu to zlepšilo mé vaření. Hodně štěstí!

Na sklo nepoužívejte smaltované hrnce (tj. Skleněný povlak přes kov). horní kamna. Skleněný povlak se roztaví na povrch skleněné horní kamny, když položíte hrnec na horký povrch a nebudete jej moci dostat, protože se trvale roztaví s povrchem kamny. Stalo se to mé tchyni. Nejlépe funguje nerezová ocel s plochým dnem nebo keramická deska s kovovým dnem. 🙂

Na skleněný sporák jsem použil smaltované nádobí Le Creuset a nikdy to nezpůsobilo problém. Trik není v tom, aby to bylo bláznivé. Nikdy to neohřívám nad 6. Nikdy nepoužívejte vysoké teplo. Používám také pevné měděné nádobí Revere vyložené nerezem a nikdy jsem neviděl, aby po sobě zanechalo stopu. Neměl bych rád vaření bez měděných hrnců. Mám jednu francouzskou měděnou omeletu, která také funguje skvěle.

Litina je nejlepší nádobí, které lze použít na skleněném sporáku. Dovolte mi říci, že skleněné zarážky jsou nejvíce špatně navržené věci, jaké jsem kdy viděl. „Hořáky“ ohřívají rychlostí přes 500 stupňů, a proto cyklicky se zapínají a vypínají.

NESMÍTE používat pravou starožitnou (tenkou a lehkou) litinu na varnou desku. Použijte moderní nádobí Lodge (lze zakoupit v místních obchodech s potravinami nebo online). ohřívá litinu NEŽIVOTNĚ a může způsobit pokřivení kvalitního železa. Včera jsem omylem pokřivil desku Griswold z 50. let. Uvědomil jsem si to o den později, když jsem použil jiný rošt, a uvědomil jsem si, že zatímco rošt nebyl vůbec horký, „hořák“ kouřil a byl příliš horký. Použil jsem laserové zařízení pro zjišťování teploty, které mám, a uvědomil jsem si, že HOŘÁK SÁM má více než 500 stupňů. Pokud je litina tak horká, deformace je nevyhnutelná. Nakonec jsem udělal vaření, které jsem potřeboval udělat, tak, že jsem trochu zahřál grilovací rošt, položil těsto na palačinky na rošt a pak ho odstranil z ohně , abych nechal palačinku vařit. TO byla bolest na krku, řeknu ti to. Stojí za to zachránit starožitné pánve.

Nesnáším varné desky. Jsou navrženy mnohem horší než staré kamna na dřevo. Jsou méně užitečné než rybářské lodě rozpustné ve vodě.

Tenhle je v půjčovně, NIKDY si jej úmyslně nekoupím !!!

děkuji

Mám sklo hořáku GE 5 s konvekční troubou. Vyzkoušel jsem téměř všechny typy nádobí kromě litiny. Na mém keramickém / skleněném sporáku nejlépe funguje nádobí Rachael Ray Hard Anodized II Nonstick, oranžová rukojeť, Rychle se rovnoměrně ohřívají &. Moje kamna mají 2 hořáky s výkonným bojlerem, díky nimž vaří vodu velmi RYCHLE. Mám několik hliníkových hrnců & fungují také skvěle, to samé platí pro nerezovou ocel. Absolutně nejhorší nádobí pro sporáky m je cokoli s měděným & skleněným nádobím, mám pár starých měděných nerezových plášťů spodní pánve & hrnce. Zahřívání & vroucí vody & trvá pro mé kamny zbytečně dlouho. Nepracuji, ani se nepokouším propagovat nádobí RR Hard Anodized II nebo jakýkoli jiný z jejích produktů, ale nemohu říct nic špatného o sadě, kterou mám. Říkají, že jsou vhodné do myčky & bezpečné na troubu, ale nikdy jsem to neudělal, vždy to potom umýt ručně. Měli je asi rok a půl, pánve & stále vypadají úplně nové, pánve vykazují opotřebení, ale nelepivý povrch ISN „T se odlupuje. Za zhruba 115 – 160 dolarů v závislosti na nastavené velikosti se banka nerozbije & se nemůže pokazit.

Moje kamna byla dodána s domem a musím říct, že miluji, miluji, MÁM RÁD skleněnou varnou desku! Zejména v menší kuchyni, jako je ta, kterou mám, poskytuje podle potřeby další plochý a dokonce i pracovní prostor. Použil jsem litina, litina smaltovaná (Cuisinart), měděné dno Paul Revere a nerezové hrnce a vše je v pořádku. K ohřátí litiny používám med k vysokému ohni, protože nechci, aby mi vyšší teplo spálilo jídlo ( zahřívání trvá déle, ale líbí se mi rozložení tepla a schopnost ho vysunout do trouby). Celé své smažení v litině dělám naprosto bezproblémově. Použil jsem HEAVY zásobníky a bál jsem se o váhu a můj GE Hot Point to vzal jako šampión.Jednou jsem použil Shazzle k vyčištění / vyleštění skla, když jsem měl nějaké zbytky, které jsem nemohl snadno odstranit a povrch jiskřil a leskl se celé týdny. Padl jsem věci na sklo a místo poškození skla to odštíplo smaltovaný kovový okraj . „Posunul jsem hrnce z jedné oblasti do druhé. Je pravda, že nevím, jak vypadal povrch jako úplně nový, ale jak někdo řekl výše, použijte to, co vyhovuje vašim potřebám, a budete v pořádku.

Varil jsem na benzinu a roky na těch hrozných elektrických spirálech a posledních 16 let na keramické varné desce a oni jsou na druhém místě po plynu pro snadnost a pohodlí. Můj je bílý a já jsem ho prohledal jemným čisticím prostředkem, který mi prodal Vim a Comet, když jsem dostal kamna, a je to stále pěkné. Dostal jsem dobrý kvalitní nerezová sada hrnců a pánví jako svatební dárek od mých svokrů v roce 1967, před 53 lety, a nahradila některé kousky jinými nerezovými, protože ty nejpoužívanější se opotřebovávaly, většinou rozdáváním rukojetí, a já “ Také jsem použil teflonové pánve a nejnovější produkt, keramické obložené, a nejlepší ze všeho je nerezová ocel s těžkým dnem. Teflon se vždy pokřiví a keramickým obložením trvá věčnost, než se zahřeje a klouže, nedoporučuje se. Moje nejlepší pánvička pro vaření je skleněný víkovaný těžký Beaumark ze zátoky, mým starým materiálem je Haddon Hall z Eatonu a náhradami jsou většinou Lagostina. Několik let jsem používal hliníkové hrnce k rychlému ohřevu, ale vrátil jsem se na nerez, který vydrží sakra mnohem déle. Mám 75 let, více než 50 let zkušeností s vařením, žádná litina na keramických deskách, kromě plynových sporáků. Můj nerez mě přežije. 😉