Jsou těstoviny jen vymyšleným názvem nudlí? Nebo jsou těstoviny vždy italské nudle? Jsou všechny těstoviny nudle? Nebo naopak?
Může to být spíše jazyková otázka než otázka skutečného jídla …
Komentáře
- noodle pochází z německého ' nudel ', zatímco těstoviny pocházejí z italštiny / latiny (z řečtiny).
- @Joe No, v němčině je všechno Nudel (ale ani Kuskus, ani Gnocchi by nebyli). Pokud chcete účtovat dvakrát tolik nebo zdůraznit, že je to ' italské, můžete to ' nazvat těstovinami. Proto moje otázka … je všechno nudle a je to ' s těstovinami jen proto, aby to znělo fantasticky, nebo je toho více v angličtině?
Odpověď
Myslím, že problém je v tom, že definice se docela dost překrývají, což je vždy dobrým důvodem k záměně.
Těstoviny jsou definovány jako tvarované těsto vyrobené z tvrdé pšenice a vařené ve vodě. To jsou podle mého názoru tradiční těstoviny.
Nudle jsou obvykle dlouhé a tenké a mohou být vyrobeny z jakéhokoli škrobnatého materiálu, jako je rýže nebo dokonce fazole.
V zásadě věci jako risoni nebo dokonce fusilli jsou těstoviny, ale ne nudle. Špagety a fettuccine jsou nudle i těstoviny. Rýžové nudle jako ramen jsou nudle, ale ne těstoviny.
Komentáře
- Ani ' se ani neobjevilo k tomu někteří lidé nemusí považovat nudle vyrobené z jiného obilí než z pšenice za těstoviny. Pro mě jsou rýže, kukuřice a špaldové nudle těstoviny. To by byl také případ všech bezlepkových těstovin a asijských nudlí včetně ramenu.
Odpověď
Vše nudle jsou těstoviny, všechny těstoviny nejsou nudle. Například kuskus jsou těstoviny, ale na nudle se nijak nepodobá. Většina těstovin je vyrobena z pšeničné mouky, ale ne všechny. I když je to vyrobeno z rýže nebo jiného zrna, jsou to stále těstoviny, ale nemusí to být nudle.
Komentáře
- Chcete-li přidat: těstoviny mohou odkazovat na hotové jídlo; takže plněné těsto mohou být těstoviny (torellini, raviolli atd.), ale nebylo by to ' považováno za nudle, i když by to bylo venku. Ačkoli noky jsou těstoviny a ne nudle, nejsem si jistý, že všechny nudle jsou těstoviny (např. Německé sp ä tzle, když ' je vyroben spíše jako tlusté těsto než extrudovaný / válcovaný předmět)
- Gnocchi se ve skutečnosti nepovažují za druh těstovin. Alespoň ne tradiční noky z brambor. Existuje nějaký druh regionálních druhů těstovin (hovořím ' m pro Itálii), které mají název jako " gnocchetti sardi " ale ' jen těstoviny ve tvaru malých noček
- @StefanoDriussi: zajímavé … I vždycky držel ' em těstoviny, přestože jsou ' více knedlíkem. (a přemýšlím o tom, já ' d pravděpodobně považuji sp ä tzle také za knedlík). A teď musím zvážit, zda jsou asijské nudle považovány za ' těstoviny '. (jak google nahrazuje ' těstoviny ' ' nudlemi ', hledání ' " asijských nudlí " -salad ' dává 294 tis. výsledků, zatímco ' " asijské těstoviny " -salad ' dává pouze 17 kB. (Snažil jsem se vyhnout ' asijskému těstovinovému salátu ', ale tyto druhy receptů se stále objevovaly (s použitím italských těstovin s asijskými omáčkami)
- @Joe, myslím, že ' je to jen záležitost překladu: i když v Itálii najdete nabídku napsanou v italštině i angličtině s noky na seznamu, obvykle jsou ' přeloženy jako knedlíky. Hádejte to ' s kvůli potřebě mít něco snadno srozumitelného bez nutnosti fo r vysvětlení číšníka. Přesněji řečeno, zde v Itálii se slovo " Noodles " používá pouze pro asijské nudle, nikoli pro jakýkoli jiný druh těstovin, ale většina lidí jim opět říká jednoduchost " spaghetti cinesi " (čínské špagety).
- Od kdy jsou asijské nudle (z nichž pouze podle hlavního receptu na těsto existují desítky druhů, z nichž některé jsou omylem vyrobeny z pšenice!) považovány za těstoviny?A zeleninový nudle (spirálovitá zelenina) může nebo nemusí být nudlemi, určitě to není ' t těstoviny.
Odpověď
Nudle je nebo alespoň se stala tvarem. Doba. V použití chuťových struktur a ingrediencí jsou asijské a italské „nudle“ úplně jiná stvoření. A ano, těstoviny se nevztahují jen na tvar vařené pšenice duram pro. Je to spíše odkaz na celé jídlo nebo konečný výsledek. Je to trochu nesprávné pojmenování, protože těstoviny jsou „nudle“ “a konečný výsledný pokrm. Když si myslím„ nudle “, myslím na asijskou kuchyni. Ne italská .Ale mnoho lidí ze Severní Ameriky si myslí, že nudle nejsou těstoviny, když jí jíst špagety nebo linguine … proč ??? Nejsem si jistý. Je to muž s těstovinami. class = „answer“>
Dívejte se, nedejte se zmást tímto problémem. Nudle jsou těstoviny a těstoviny jsou nudle! Stejné.
Komentáře
- Vítejte v ostříleném poradenství! Otázka zde vůbec nebyla o tom, jak zjistit, kdy je to ' hotové, takže jsem to všechno upravil. Zbytek … bohužel nemusí být správné; jak řekla Jolene, existují těstoviny, které nejsou ' t nudle.