Je bezpečné jíst syrová vejce?

Vzhledem k výše uvedeným statistikám salmonely ano, je bezpečné jíst syrová vejce, pokud nejste příliš mladí, velmi staří nebo v některých případech imunokompromitovaní. způsobem – např HIV, chemoterapie, leukémie atd.

Komentáře

• Měl by zde být odkaz nebo byl “ výše “ odkazující na jinou odpověď, která je nyní níže?

Odborníci na bezpečnost potravin a vládní organizace zaměřují svá doporučení na to, co je pro všechny nejbezpečnější, a proti tomu by se nedoporučovali.„ Bezpečné „je však subjektivní pojem. Jde o řízení úrovní rizik. Pravděpodobnost, že dané vejce bude obsahovat salmonelu nebo jiné nemoci přenášené potravinami, je velmi nízká. Zdravý dospělý s normálním imunitním systémem může pravděpodobně odrazit jakékoli nepříjemnosti nebo se alespoň uzdravit z nemoci.

Věřím, že zdroj vajec má také vliv na úroveň rizika. Organická vejce ve volném výběhu jsou pravděpodobně méně riskantní než značky v supermarketech.

Komentáře

• Když jsem se naposledy podíval na čísla, pravděpodobně jsem je získal Salmonella z vajec, stejně jako já z ovoce. Takže pokračuji ve výrobě pěny a tiramisu se syrovými vejci. Ve skořápce jsou pasterizovaná vejce.
• K dispozici jsou různé údaje, ale cituji jeden příklad: “ Kontaminace vajíčky salmonelou nedělá ‚ Stává se toho hodně – jedno nebo dvě vejce z každých 40 000, podle CDC a FDA. V průměru to znamená jedno vejce každý den po dobu 100 let, než jste onemocněli. “
• Vaše statistiky se trochu mýlí. na jedno syrové vejce denně máte 25% šanci na onemocnění za 25 let, 50% šanci na onemocnění za 50 let …
• @chris: No, vlastně ne. Ani jeden výpočet není správný. Pokud vycházíme z předpokladu, že 1/40 000 vajec je pozitivních na salmonelu a že konzumace surových vajec pozitivních na salmonely má vždy za následek onemocnění, šance na nemoc (alespoň jednou) po n je 1- (39999/40000) ^ n. Takže 20% po 25 letech, 37% po 50, 60% po 100 atd. Šance přesahuje 50% kolem 76. roku. Výpočty pomocí n / 40000 jsou zjevně špatné, protože můžete získat absurdní výsledky přes 100%.
• @nico – souhlasím, a to by mělo být důležitým upozorněním na tuto odpověď. Štítek “ organický “ neříká nic o bezpečnosti potravin, což v tomto případě bude do značné míry záviset na životních podmínkách kuřete . “ Volný výběh “ je relativně nesmyslný, protože zákon vyžaduje pouze “ přístup “ na nějaké malé otevřené prostranství, ne to, že by tam kuřata skutečně chodila (obvykle

Říkám, že je to stejně bezpečné jako jíst jakékoli jiné jídlo, které se obvykle konzumuje vzácně nebo syrové (hovězí maso, ryby, ústřice). Je to určitě jedlé. V mnoha věcech používám surové vaječné bílky, ale kupuji je hromadně, ultra-pasterizované. Také dávám přednost svým vajíčkům velmi tekutým. Ano, existuje větší pravděpodobnost jídla – choroby přenášené, ale také vzácný steak nebo střední hamburger.

Komentáře

• Střední hamburger hej? lol.Většina lidí vyhodí nebo pošle své hamburgery zpět, pokud je dokonce mírně růžová, odkud jsem ‚ m!
• dříve. Burger se střední a středně dobrou úrovní je ale mnohem lepší.
• ic ic. nejste si jisti, jestli o to můžete požádat v restauracích, kde bydlím .. Myslím, že by se na vás dívali, jako byste byli blázni .. lol.
• To má tolik společného s tím, jaké mleté hovězí maso mluvíme o. Pokud je to ‚ mleté hovězí maso (co dostanete v obchodě), mělo by to být dobře uvařené, aby to bylo bezpečné. E. Coli může způsobit paralýzu !! Pokud je to ‚ mletá svíčková od dobrého řezníka, pak by růžová uprostřed měla být v pořádku.
• @iheartgreek: a restaurace by mohla získat porušení zdravotního kódu pro servírování

Pokud máte obavy, můžete vejce ponořit do vroucí vody, řekněme , 10 sekund na sterilizaci vnějšku pláště. Jak zdůrazňuje Robert Cartaino výše, uvnitř mohou být ještě bakterie.

FWIW Mnohokrát jsem vyrobil majonézu bez škodlivých účinků.

Je relativně bezpečné, pokud věnujete pozornost některým bodům:

Vejce by měla být stejně čerstvá možné kontaminace salmonelou nemá čas se šířit. Rovněž by měla být upřednostňována vejce z ekologického nebo volného výběhu. V některých farmách produkujících vejce, která používají bateriové klece, je až 30% kuřat kontaminováno salmonelou, a tak vejci.

Ačkoli zde jiní lidé zmiňují nepravděpodobnost získávání salmonely z vajec, je to stále možné. Sám jsem je dostal z klobouku míchaných vajec, který jsem nevaril správně (myslím, že vejce byla asi týden stará, uložená v lednici a ve volném výběhu). Měl jsem nejhorší průjem v životě, horečku do 41 ° C a byl jsem týden v nemocnici (číst: není to zábava).

Komentáře

• Ke kontaminaci salmonelou dochází z vně vajíčka, nikoli zevnitř: nepomůže to, protože ‚ „d2db5a3ba7“>

Ve Velké Británii je to bezpečné z hlediska salmonely (za předpokladu, že vejce jsou označena značkou lva).

Značka lví větve (použitá ke každému jednotlivému vejci) znamená, že kuřata, ze kterých pocházejí, neobsahují salmonelu (předpokládám, že byla krmena antibiotiky nebo antivirotiky, nebo čímkoli jiným)

Souhlasím s ostatními, že jiné věci budou mít zejména – věk vajec

Existují pasterizovaná surová vejce, která jsou bezpečná k jídlu. Jedna značka je http://www.safeeggs.com/

Myslím, že šlehače vajec

Komentáře

• šlehače vajec? Můžete to prosím rozšířit?
• Egg Beaters je značka náhražky vajec na bázi vaječného bílku, která je v USA k dispozici.

Žádné vejce není bezpečnější, když je syrové.Získáte OTRAVU SALMONELU A INFEKCI , která je v ENTEROBACTERIACEAE rodina a ve třídě GAMMAPROTEOBACTERIA to váš přítel možná dostal, ale on prostě nevěděl, protože se vás to hned po konzumaci nedotkne. Buďte prosím v bezpečí: riskuje, že jej uzavře, zatímco ho pije syrový. Uvědomte si, že nejezte RAW MASO / HYDINU A ** SUROVÁ VEJCE ** NEVÁHAJTE VŽDY, ŽE ODESLÁTE POTRAVINU ZPĚT NA KUCHAŘE, KDY ZJISTÍTE, ŽE VAŠE MASO JE VNITŘNÍ RŮŽOVÉ. To je nebezpečné jídlo, které nechcete jíst. Nakrájejte na něj, abyste se ujistili, že není růžové, než ho hladově pohltíte.

Viděl jsem pacienty, kteří to mají, a rodiny, které byly všechny zasaženy Tímto. Navzdory tomu, co moje uživatelské jméno může říkat, jsem rodinný lékař. Zaznamenal jsem příliš mnoho případů, kdy jsme počítali, kde došlo k ovlivnění dětí a jejich rodin. Sledování je směšně bolestivé a je třeba to ukončit. protože každý rok postihuje 1,2 milionu Američanů a nadále podporuje počet lidí postižených v Americe. Jen tento počet lidí v Americe postižených salmonelou se rychle zvýší. Vaše děti mohou být tímto ovlivněny. Bude jim chybět chodit do školy kvůli týdny a nadále se nebudete vzdělávat. Pokud vaše děti onemocní nebo pokud tak učiníte, budete muset v pracovní dny vzlétnout z práce.

Chraňte prosím své přátele a rodinu a všechny ostatní v okolí svět tím, že to neděláte a nenajdete jiný způsob s získat maximum bílkovin, které potřebujete pro běh a trénink pro daný maraton.

Přeji si jen to, abyste vy a všichni zůstali v bezpečí. Nemůžete být v bezpečí, když konzumujete šest syrových vajec pokaždé, když běháte, což představuje riziko, že obsahuje tuto strašlivou bakterii, která by vám mohla způsobit těžký průjem, zvracení a nakonec vás zabít. Podívejte se výše na osobu, která to zažila, a měla absolutně mizerný čas po uzavření smlouvy z vajec, která nestála za jeden týden v nemocnici. Viděl jsem pacienty, kteří to mají, a rodiny, kterých se to týkalo. Navzdory tomu, co může říkat moje uživatelské jméno, jsem rodinný lékař. Viděl jsem příliš mnoho případů, i když jsme počítali, kde došlo k dětem a jejich rodinám. Sledovat to začalo být směšně bolestivé a musí to skončit. To je nebezpečné a ohrožuje životy lidí. Pokud byste se měli nakazit touto bakterií a infekcí, bylo by to nejméně o týden méně tréninkového času pro váš maraton. Přemýšlejte o tom, jak to ovlivní ostatní, pokud si zvyknou, ve kterém jste, a jak na vás bude působit. To se může šířit i na další lidi a vy rozhodně nechcete ublížit nikomu, koho jste možná viděli, dotkli se nebo o kterém jste také mluvili. Zde se zamyslete nad tím, co je v ohrožení.

Komentáře

• Omezte se pouze na jednu odpověď. Máte dvě kopie tohoto a další o pasterizovaných vejcích. Jelikož je to ten, který jste upravili naposledy, a řeší otázku, ‚ ho opustím a ostatní smažu.