Pokouším se hromadně připravit nějaké mražené polotovary a zjistil jsem, že standardní skleněná nádoba z pyrexu by byla ideální pro mražení (ne tekutých) jídel (myslím burritos nebo tacos), ale chci se ujistit, že je bezpečné vyvolat obrovský teplotní výkyv, nebo jestli existuje lepší způsob, jak toho dosáhnout.
Komentáře
- Pyrex je speciální borosilikátové sklo, které je vyrobeno speciálně pro zvládnutí velkých teplotních extrémů. Budete ' v pořádku.
- jbarker: extrémy, ale ne otřesy. Když si vezmete jídlo a zalijete ho vroucí vodou, rozbije se. (nezapomeňte: při výrobě jello je ' důvod, proč vám řeknou, abyste ohřáli polovinu vody a pak přidali studenou vodu … tuto lekci jsem se naučil, když jsem byl v mládí )
- Záleží na tom, kde jste. V Evropě je Pyrex materiál a pravděpodobně zvládne výkyvy teploty. V Severní Americe je to spíše značka než materiál a (kromě laboratorního vybavení) ne stejná látka jako v Evropě. Nejsem si jistý ve zbytku světa.
Odpověď
Není to obrovské, je to jen rozdíl od mrazničky po pokojovou teplotu, se kterým si děláte starosti
Např. -20 ° C až 20 ° C, je Posun o 40 ° C. Posun bude o 20 ° C na 100+ ° C. Každopádně. Neexistují žádné fyzické důvody, proč by to už bylo stresující.
Z pokojové teploty ji zvyšujete 80 ° C, ze zmrazené zvyšujete it 120 ° C. V normálním teplotním rozsahu pro sklo to není problém
Teplota mrazu vody (nejběžnější položka v potravinách) nemá žádný vztah k teplota tuhnutí skla atd.
Pyrex a další brýle se mohou poškodit, pokud je jedna z nich okamžitě zahřátá nebo ochlazena o 100 ° C nebo tak
Odpověď
Hranice x se vyrábělo ze skla BoroSilicate. Nyní je nějaký Pyrex vyroben ze skla SodaLime, které není tak tolerantní k rychlým změnám teploty. Musíte tedy postupovat podle pokynů k vašim pokrmům.
Pokud máte pochybnosti, neohřívejte Pyrex přímo z mrazák. Spíše např. Přeneste obsah do jiného takového pokrmu již při pokojové teplotě pro ohřev (pokud nemůžete čekat, až se přirozeně rozmrazí). http://www.consumerreports.org/cro/magazine-archive/2011/january/home-garden/glass-cookware/glass-cookware/index.htm
Komentáře
- Ano, americký výrobce je bohužel nesmlouvavý a říká, že je při správném použití ekvivalentní a zapomíná. na skutečnost, že správné použití není to, za co ho zákazník kupuje.