Nedávno jsem byl ve Vietnamu a z čerstvě zabité kobry jsem pořídil snímek obilného alkoholu smíchaného s krví.
To bylo blízko před měsícem jsem nezemřel ani neochorel, ale zajímalo by mě, jak to bylo nebezpečné. Kobra byla rozhodně jedovatého druhu. Jaká jsou zde rizika?
Komentáře
- Y ' všechna, bezpečnost potravin je a vždy se zde zabýval tématem. Pokud o tom chcete něco probrat, vezměte to na meta. Konverzace soustředěná kolem toho byla přesunuta do chatu .
- Všimněte si rozdílu mezi něčím, co je jedovaté a jedovatý . Jedovatý znamená, že do vás může vstříknout jed; jedovatý znamená, že zvířecí ' tělo jako celek je toxické k jídlu. Velmi málo hadů je ve skutečnosti jedovatých. (Upozorňujeme, že části těla jedovatého hada ', které produkují skutečný jed, budou jedovaté, ale jejich obyčejné maso většinou není ' t).
- en.wikipedia.org/wiki/Snake_wine
- Lidi, mohu ' t přesouvat komentáře do chatu více než jednou. Pokud zveřejníte něco, co ' je něco kromě navrhování vylepšení nebo požadavku na vysvětlení ohledně otázky (např. Odpovědi, částečné odpovědi, diskuse o souvisejících tématech), bude pravděpodobně smazáno.
Odpověď
Podle Biologická rizika spojená s konzumací produktů z plazů International Journal of Food Microbiology , svazek 134, číslo 3, 15. září 2009, strany 163-175:
Lidé jsou dokumentováni být nakaženi následujícími patogeny v důsledku konzumace surového hada:
Spirometra (konkrétně je uveden Vietnam)
Gnathostoma doloresi
Pentastomids
Viz také Spirometra (Pseudophyllidea, Diphyllobothriidae), která silně infikuje hady chycené divokými zvířaty z potravinářských trhů v Guangzhou a Shenzhen, Guangdong, C hina: Implications for Public Health The Scientific World Journal Volume 2014, Article ID 874014:
V Číně existuje mnoho případů lidská sparganóza způsobená konzumací syrového masa hadů a žab, pití hadí krve a polykáním hadího žlučníku [16]. Nesprávné způsoby vaření hadů také zvýší riziko infekce, jako je salát z hadí kůže a hadí maso do poloviny. Kromě toho může Spirometra při vaření hadího masa kontaminovat nádobí a jídlo. V roce 2011 trpěl pacient bronchiální sparganózou, protože v minulosti požíval syrové žáby, hady a pil surovou hadí krev [17]. Další případ mozkové sparganózy hlášený v roce 2012 byl způsoben konzumací žab a hadů [18]. V samostatné zprávě z roku 2003 mělo všech 11 pacientů infikovaných Spirometrou ve zvyku jíst syrové maso a kůži zvířat a 6 z nich jedlo hadí maso, krev nebo hadí žlučník [19]. Ve 104 případech od roku 2000 do roku 2006 bylo 53,9% způsobeno konzumací hadů nebo žab [16].
…
Více než polovina (55,0%) hadů byla infikována Spirometra
Nakonec, pokud jde o alkohol, viz Vliv fyzikálně-chemických faktorů na infekčnost plerocerkoidu Spirometra mansoni Zhongguo Ji Sheng Chong Xue Yu Ji Sheng Chong Bing Za Zhi. 2011 říjen; 29 (5): 368-71:
Žádná z myší krmená plerocerkoidy namočená v 60% ethanolu po dobu 2 hodin byl infikován. Všechny myši krmené plerocerkoidy namočenými v 60% ethanolu po dobu 1 hodiny nebo v 50% ethanolu po dobu 2 hodin nebo 3 hodin byly infikovány.
Takže i když final koncentrace alkoholu po smíchání byla 60% (120 důkazů) a po smíchání krve a alkoholu počkáte 1 hodinu, k dezinfekci to nemusí stačit.
Komentáře
- +1 To by měla být přijatá odpověď. Reálná data a skutečné, nepředstavitelné patogeny.
- @AlanMunn it (odpověď, ' t read the paper) nezmiňuje ' kolik lidí, kteří nápoj pili, onemocnělo. Abychom to uvedli do souvislostí, mnoho léčivých přípravků bude mít velmi malé riziko vzniku velmi špatná onemocnění, počet lidí, kteří je dostanou, ve srovnání s těmi, kteří je ' nedostanou, je velmi malý.Některé statiny například mohou způsobit zlomeniny žaludku . Naštěstí je rychlost takového výskytu tak nízká, že lék je stále pravidelně předepisován. S životem má všechno rizika a musíte brát v úvahu ty i výhody.
- @jjj Dost spravedlivé, ale odpověď si ' nenárokuje k posouzení rizika, ale poskytuje skutečné informace o skutečně hlášených patogenech a účinnosti alkoholu při jejich zabíjení. A vzhledem k tomu, že OP už věci vypil, zdá se to docela užitečná informace. Pokud jde o posouzení rizik, vzhledem k tomu, že přínos pití hadí krve je do značné míry sociální (je zdvořilý v situaci a / nebo chlubí se právy?), ' je fér říci, že i malé riziko pravděpodobně ' za to nestojí. Samozřejmě, YMMV.
- @AlanMunn záleží na situaci. Pokud se vám podaří chytit člověka v situaci přežití, líbí se mi nějaký pečený had (pravděpodobně se vyhýbejte hlavě a jedovaté žláze, nejste si jisti, jestli se to při vaření zhoršuje) pomocí polévka na bázi krve. Jen je třeba všechno uvařit.