Je lepší zmrazit krepové těsto nebo vařené krepy?

Je to kompromis v každém případě. Ani jeden nebude tak dobrý jako čerstvě vyrobený, ale obě metody budou fungovat. Pokud jde o zmrazené těsto, budete muset buď plánovat dopředu, nebo být ochotni počkat, až se rozmrazí. Pokud se vydáte touto cestou, navrhuji vám zipové mrazicí tašky a zmrazení naplocho, aby se rychleji roztály. Snižuje se také část energie z kynutí. Takže pokud máte rádi načechrané palačinky, možná to nebudete moci dosáhnout. Na druhou stranu, zmrazené palačinky jsou také v pořádku. Také zde však ztratíte určitou kvalitu. Problém je v opětovném ohřevu … pokud nemáte konvektomat, kde je můžete pomocí páry oživit. Pokud jde o délku úložiště, pokud jsou dobře zabalené, je doba použitelnosti přibližně stejná.

Komentáře

• Je tato odpověď stále platná nyní, když se otázka změnila?
• Vzhledem ke změně v otázce bych navrhl, že většina z mé odpovědi je stále platná. Jde o pohodlí a kvalitu. Je to stále kompromis. Samozřejmě je problém s kynutí řešen, ale navrhl bych, že zbytek je stále vhodný.
• Doporučuji dát je na minutu do toustovače při střední teplotě. Budete se divit, jak dobří jsou!
• @RegularNormalDayGuy – OP řekl krep, takže si ‚ nemyslím, že toustovač bude fungovat! Přestože s vámi souhlasím, pokud jde o “ americké “ palačinky

Pokud je váš recept takový, jaký je uveden, vytváříte krep nebo něco podobného (protože se nezvýšil). Cítím, že je to tady důležité, protože palačinky zmrznou mnohem lépe než palačinky se zvýšeným obsahem. Nedostatek textury se zvýšenou velikostí znamená, že se v mrazáku pokazí ještě jedna věc.

Zmrazujeme oba druhy palačinek děti, a měli velký úspěch zejména u odrůdy krep, když se řídili několika jednoduchými pravidly:

• Zmrazte, jakmile se již neparí (takže nejsou příliš vysušené)
• Zabalte každou palačinku jednotlivě do plastové fólie
• Vložte tyto zabalené palačinky do většího sáčku na zip s mrazničkou

Pak jsme vyjměte jeden po druhém, jak je používáme, a opékejte je v toustovači (nebo jakákoli podobná trouba bude fungovat; nejste si jisti, že toustovač ve vertikálním stylu bude fungovat, pokud „budou dostatečně dobře držet pohromadě nebo ne, protože je nemám“ jeden).

Pokud to uděláte tímto způsobem, zdá se, že palačinky si uchovávají zhruba šest až osm měsíců, a americké (vzkříšené) palačinky si vydrží asi tři měsíce, než se struktura vzkříšených palačinek stane příliš žvýkací. a nechutný (ze sušení o ut, předpokládám?). Krémy mohou dokonce vydržet déle, já jen nechci jít nad to pro cokoli v mrazáku, které pro to není speciálně navrženo.

Komentáře

• Dobrá metoda. Celý ten plastový obal je bohužel docela nehospodárný, fungoval by také papír nebo hliníková fólie?
• Dokud byl papír potažen, myslím, že by to bylo v pořádku, ale ne tak dobré. Souhlasím s tím, že plastový obal je nehospodárný, ale ‚ jsem opravdu nenašel lepší řešení – nejsem přesvědčen, že křídový papír je podstatně lepší z hlediska životního prostředí a rozhodně si ‚ t nemyslím, že fólie je z hlediska životního prostředí lepší (protože je to ‚ nákladné z hlediska energie). Obal je těsný k palačince, kterou je bohužel velmi těžké replikovat v jakékoli opakovaně použitelné nebo neplastové variantě … papír by ‚ neudržel také vlhkost. div id = „3c5c66e030“>

Mluvíme zde o palačinkách nebo palačinkách? Nikdy jsem nejedl palačinky, ale palačinky chutnají dobře jen čerstvé. Dokonce i nechat je několik minut sedět a poté je znovu zahřát je špatné. Zmrazil jsem těsto. Pokud chcete těsto skladovat pouze na krátkou dobu, pak chlazení funguje dobře. Pokud ho necháte několik hodin ležet v ledničce, konečný výsledek se tím skutečně zlepší.

Komentáře

• Myslím, že to můžeme nechat jako odpověď v pocit, že se zdá, že respondent uvádí názor na celou rodinu palačinek, palačinek atd. a říká, že je odvozen pouze ze zkušenosti s palačinkami. Pokud ostatní ‚ nesouhlasí s názorem nebo pochybují o přípustnosti generailzace, je ‚ důvodem pro hlasování, nikoli pro vymazání .
• @GdD, abych byl při čtení otázky upřímný, moje oči viděly “ pancakes “ ale můj francouzský mozek četl “ cr ê pes „. Teprve po této odpovědi jsem si uvědomil, že se jedná o palačinky v americkém stylu.
• Otázka mohla být jasnější @WoJ.
• @GdD to ani není ono – otázka důsledně odkazováno na “ palačinky „, je to více, než přináší kultura ‚ v zaujatosti, jako v tomto případě, když vidím širokou plochou věc a ne nadýchanou menší.
• Stojím opravený @JoeM!

Při pohledu na to, že anglické palačinky jsou podobné, i když o něco silnější než francouzské palačinky a nemají kynutí. Úspěšně jsem zmrazil palačinky. Nemusíte dávat mezi každý krep plast nebo papír, ale pak musíte být trpěliví, abyste je mohli oddělit. Jinak ano, musíte je udržovat odděleně, NEBO jednotlivě zmrazit a poté je naskládat zmrazené. Obvykle se rozmrazíme, použijeme výplň, rohlík a smažíme na másle, abychom získali co nejvíce čerstvou chuť a texturu. Výroba krepového těsta obecně trvá tak málo času, vyrobíme je z čerstvých dnes .

Musel jsem opravdu sedět & přemýšlet o tom Když děláme jídlo čerstvé, od nuly, (na rozdíl od něčeho s dostatečným množstvím konzervačních látek, které by to zachránilo 50 let atd.), jako je toto, jak zmínilo mnoho dalších, je lepší čerstvé a já nevím, že ani jedna z možností vám později dá dokonale „čerstvý“ krep. Hodně peču a nikdy jsem nezachránil těsto, ale mám zmrazené pečivo a stále mi chutná docela dobře. Trochu se zajímám o to, abych zachránil cokoli se syrovými vejci. Myslím, že zmrazení vašich hotových palačinek nebo jejich méně bude mít nejlepší a možná zdravější výsledek!