Je prášek do pečiva to samé jako mouka na pečení?

Důležitá fráze v popisu mouky, na kterou jste odkazovali, je „univerzální“. Je to všestranná mouka, střední mouka, která je přiměřeně dobrá na cokoli. Rozhodli se vložit slovo „pečení“, aby zdůraznili, že se s ním dá péct, pravděpodobně proto, že je to bezlepková verze, která je navržena pro pečení.

S tím nemá vůbec nic společného prášek do pečiva, chemický odvápňovač. Kromě toho, že se v názvu říká „univerzální mouka“, můžete také poznat ze skutečnosti, že je dodáván v šestilistovém sáčku, a ze skutečnosti, že přísady nejsou pšeničné mouky.

Komentáře

• Jen pro doplnění této (velmi dobré) odpovědi: občas uvidíte normální mouku, která obsahuje slova " samovolně stoupající. " Obvykle se jedná o indikátor toho, že obsahuje prášek do pečiva, který způsobí jeho zvýšení bez pomoci dalších kypřičů.

Pokud mluvíte o „mouce z dortu“ nebo obecně o mouce používané při pečení, ne. Ve skutečnosti nevím o žádném produktu, který se nazývá mouka a který by byl stejný jako prášek do pečiva.

Prášek do pečiva je kypřící prostředek; způsobuje vzestup věcí, podobně jako droždí. kombinací kyseliny (jako Cream of Tarter) s alkalickou složkou (obvykle jedlou sodou) a také obvykle obsahuje inertní škrob, jako je kukuřičný škrob, který prodlužuje trvanlivost.

Pokud váš recept vyžaduje šálky něčeho , pravděpodobně to není prášek do pečiva 🙂

Prášek do pečiva je směs jedlé sody, fosforečnanu vápenatého, a škrob. Používá se jako kynutí. Mouka na pečení je mletá pšenice a pokrývá všechny mouky používané k pečení, včetně mouky z mouky, mouky z mouky, mouky pro různé účely a mouky samonakládací. Takže ano, existuje velmi velký rozdíl.

Ne: je to pravděpodobně neobvyklý termín, ale pokud jak vím, pečící mouka znamená buď jen obyčejnou mouku, nebo možná samovolně rostoucí mouku, což je obyčejná mouka smíchaná s některými prášek do pečiva a někdy sůl, obvykle nejběžnější poměr používaný v receptech, jako jsou palačinky, takže například poměr 5% prášku do pečiva a 1% soli.