Můžete si v obchodě koupit vaječné bílky, nebo si musím žloutek vyjmout? Předpokládám, že pokud ano, budou prodávány v nějakém kartonu.
Mým plánem je použít je ráno jen na míchaná vejce. To jen pomáhá urychlit proces tímto způsobem pro pracovní dny.
Komentáře
- Mohu, ano. To, zda můžete nebo ne, může záviset na tom, kde žijete, takže by asi stálo za to upravit otázku a říct, kde to je.
Odpovědět
Mnoho obchodů prodává vaječné bílky. Organic Valley Liquid Egg White jako příklad.
Mohou být pasterizované (užitečné, pokud chcete použít bílé v nevařené aplikaci) i nepasterizované.
V mých obchodech s potravinami v USA najdu vaječné bílky v chlazené sekci, poblíž vajec v kartonových kartonech, podobné těm, ve kterých se dodává krém.
V závislosti na vaší aplikaci si dejte pozor náhražek vajec; nejde o úplně totéž.
Odpověď
V závislosti na vaší aplikaci můžete také (kromě @hobodave „Odpověď) si můžete ve své pečící sekci koupit jen práškové vaječné bílky . Ty mají delší trvanlivost než tekutá forma a jsou vhodné pro některé pekařské aplikace.
Komentáře
- Tam ' také prášek na pusinky, který si můžete koupit v obchodech se zásobami dortů, ale má v sobě i jiné věci (cukr, stabilizátory atd.) h2>
Ano.
Toto je pravděpodobně otázka, na kterou byste se měli lépe zeptat zaměstnance obchodů s potravinami, které často navštěvujete. Měly by se nacházet v chlazené části obchodu, která obsahuje celá vejce.
Eggology je značka, kterou najdete v USA. . Už jsem ho dříve používal k výrobě omelet a míchání do koktejlů.
Kromě pohodlí je výhodou při nákupu vaječných bílků také životnost. Vaječné bílky prodávané ve velkém by měly být pasterizovány, což může prodloužit jejich životnost div id = „95cb48d60e“>
až čtyři měsíce po otevření. Ve srovnání s dvěma až čtyřmi dny , které mohou surové vaječné bílky poslední, to je docela významné.
Nepoužívám je k pečení, protože jsem zjistil, že agresivní pasterizace některé proteiny denaturuje. To může nepatrně ovlivnit vzestup a stabilitu některých pečiva.
Komentáře
- Jsou ' také docela zbytečné pro šlehání. Myslím, že je opravdu můžete použít pouze v aplikacích s varnou deskou .