Nechci být směšný, ale nejsem si jistý, kdy můžu tamales zmrazit. Napařím je a pak zmrazím nebo se shromáždím a poté zmrazím? Chtěl bych udělat velkou dávku a zmrazit, protože jsou časově náročné. A co když vyjdou z mrazáku? Jakákoli pomoc je velmi ceněna.
Odpověď
Chtěl bych je napařit, nechat vychladnout a pak zmrazit. Pokud je koupíte ve velkém množství od prodejce nebo od fundraiserů nebo tak něco, přicházejí již napařené.
Pokud jde o přípravu, domnívám se, že nejlepší odpovědí je mikrovlnná trouba, protože by je měla udržet pěkné a vlhké při vaření. Jejich opětovné napařování by pravděpodobně fungovalo, ale mohlo by to chvíli trvat. A i když jsem to ještě nevyzkoušel, mám podezření, že by je trouba mohla příliš vysušit.
Komentáře
- Znovu je napařit a roztát No. Musíte však dávat pozor, abyste je nepřeparili, jinak by se ' rozpadli.
Odpovědět
V reakci na to, kdy byste měli své tamales zmrazit; s rodinou jsem tamales vyráběl už od dětství. Shromáždili jsme tamales a dali jsme je tucet sáček do mrazničky. Zmrazíme je předtím, než je uvaříme. Obvykle je připravujeme dva nebo tři týdny předem. Ráno, kdy je vaříme, je nastavíme na kuchyňskou linku, aby se rozmrazily. Položíme je na ručníky, protože po rozmrazení kapají vodu . Vaříme asi 4 desítky najednou. Napařujeme je ve velkém hrnci s napařovačem na dně hrnce. Nevím, jak se tomu říká, ale je to velký disk s otvory, do kterých se vejde dno hrnce. Paríme je 2 – 3 hodiny. Víte, že jsou hotové, když jeden vytáhnete a necháte asi 5 minut vychladnout. Provádí se, když se snadno odtrhne od kukuřičné slupky a je pevná. Necháme je v mrazáku nevařené až rok! Obvykle nevydrží tak dlouho, protože je jíme! Letos se však maminka skryla ve svém mrazáku a my jsme je uvařili. Byli skvělí. Chcete-li je znovu ohřát, jakmile se uvaří, stačí je na chvíli znovu napařit.
Odpověď
Nejlepší způsob, jak ohřát tamales buď zmrazený nebo nezmrazený, je namočit papírový ručník a zabalit ho kolem tamaleho slupky, výroba jako balíček. Mike na minutu, pokud není zmrzlý. Tímto způsobem masa zůstane pěkná a vlhká a nikdy nevyschne. Co se týče zmrazení, nezmrazuji je bez páry, protože celý proces je trochu vlhký nebo mokrý a mohli by se spálit v mrazničce, já je nejdříve rád napařím, důkladně ochladím a nechám je pěkně suché, pak je vklouznu do sáčku Freezer Ziplock.
Odpovědět
Chtěl bych použít stejný takt jako enchiladas; sestavit a poté zmrazit. K ohřátí pilníku použijte pevnou tašku a vyhřátou vodní lázeň, poté páru, abyste dostali tamales tam, kde je chcete, pokud jde o skořápku.