Mám v Brazílii kamaráda (je to ještě kamarád, když mu pošleme e-mail?) … a vím, že mám rád poslané ořechy já nějaké kešu. Zjevně je poblíž dostatečně kešu farma, že šla přímo ke zdroji a pořídila mi nějaké syrové ořechy. „Snědl jsem několik hrstí; chuť je trochu ostřejší, než jsem zvyklá, ale v dobrém slova smyslu jsem však po jejich konzumaci měla nějaké vážné nepohodlí. Nejsem alergický na ořechy obecně ani kešu konkrétně, takže jsem si myslel, že se na to zeptám, než užiji další. Má někdo nějaké nápady nebo myšlenky?
Odpovědět
Ořechy mohou ztuhnout. Také jsem měl zastaralé ořechy, pekanové ořechy nebo arašídy, které byly vystaveny příliš vysoké vlhkosti. To nepříznivě ovlivňuje texturu. Musí být čerstvější.
Kešu jsou však na trochu jiné lodi. Viz Anacardium occidentale L.
Kešu ořechy mají ve skořápce toxin, který připomíná břečťan jedovatý. Při sklizni jsou kešu pražené ve skořápkách, aby se snížil toxin a skořápky byly křehké a snadno se odstranily.
Pokud tyto kešu sklízel amatér, tento proces možná nebyl proveden správně a můžete být reaguji na toxin.
Komentáře
- no ano, myslím, že by mi toxin způsobil dost podrážděný žaludek, který by ho napařil.
Odpověď
Skutečně syrové kešu nejsou bezpečné. „Surové“ kešu v obchodech jsou ve skutečnosti mírně napařené.
http://www.wisegeek.com/are-raw-cashews-really-poisonous.htm
Pražení ořechů by mělo neutralizovat zbývající urushiol v nich (předpokládám, že ještě nejsou ve svých vnějších skořápkách).
Také technicky nejsou kešu ořechy. „je semenem ovoce.
Komentáře
- to je ' skvělý Bob, ale pokud dal jsem ' kešu semeno ' a pak bych přiměl lidi, aby řekli ' znamenat kešu ořechy? '
- @boxed Není ' nic špatného na tom, když řeknete " kešu ořech " nebo " arašíd ", ale kešu jsou ještě semena a arašídy jsou stále luštěniny. Je to důležité, když mluvíme o bezpečnosti, přípravě, alergiích a dalších " technických " věcech.
- To je zhruba rád říkám " technicky, rajčata jsou ovoce ".
odpověď
Ovoce kešu můžete sníst ze stromu zvaného „kešu jablko“ a mělo by být oblíbené v místech, kde roste a má jemnou sladkou chuť. , ale nikdy to nikde jinde nevidíte, protože je velmi měkké a vůbec se nepřenáší. Na místech, kde rostou, jsou údajně populární jako džus a přísada do smoothies na trzích. Pokud nemáte kešu při pěstování tam, kde žijete, můžete najít kešu džus v lahvích nebo plechovkách.
Matice, kterou nemůžete sníst ze stromu, protože skořápka obsahuje urushiol a obvykle se odstraní pražením v ohni (ne „Nebuďte po větru od těchto požárů, protože dráždí pokožku a já ungs – podhodnocení). Matice nebo semínko jsou po vyjmutí skořápky zcela bezpečné, protože je to pouze skořápka, která obsahuje toxin, ale proto nikdy nenaleznete kešu ke koupi ve skořápce.
Většina druhů ořechů a semen je určitě lepší, čím čerstvěji je získáte, protože oleje obsahují velké množství mono- a poly-nenasycených olejů, které v průběhu času podléhají oxidaci a po oxidaci jsou méně chutné a méně zdravé (zmatkněte). Výjimkou jsou takzvané tropické ořechy / oleje – palmové a kokosové – které jsou téměř úplně nasycené (neobsahují téměř žádné dvojné vazby), a proto mnohem méně podléhají oxidaci / žluknutí, a proto se udržují lépe než jiné oleje.
Komentáře
- Dobrý den, vítejte na Stack Exchange. Páni, jaká odpověď! Mějte ' em přichází!
- A pro ty, kteří ' neznají " urushiol " – to s ' jedem ' v jedovatém břečťanu.
Odpověď
Při návštěvě Kostariky můj průvodce poukázal na kešu strom v parku s ovocem. Zeptal jsem se, jestli je bezpečné jíst, a ona na mě vtipně pohlédla a řekla: „Ano, ale nevím, proč ty taky chceš.“ Kousl jsem se do jablka a snědl ořech. Byli v pořádku. po zbytek dne jsem měl kolem rtů pocit pálení jako pocit pálivé chilli papričky.Obecně mám velmi nízkou citlivost na jedovatý břečťan, odstraňoval jsem věci z mého dvora holýma rukama, než mi někdo řekl, co to je. Nedoporučuji tedy nikomu jíst skutečně syrové kešu ořechy.