Nože, které jsem právě pocházel z bazaru, jsou docela tupé.
Je možné je naostřit pomocí běžného brusného kamene / oceli, nebo existuje bod, že jsou „příliš daleko“?
Komentáře
- Ostřící ocel s jemnými liniemi v ní funguje jako pilník a odstraní dostatek kovu, aby vrátila hranu zpět. Pak je-li potřeba hladší hrana, může dno porcelánového šálku hranu dokončit.
Odpovědět
Nebudete jej moci naostřit ocelí podle odpovědi Ching Chonga. Naostřit jej budete moci pomocí několika ostřících kamenů. Pokud je čepel zcela tupá, budete potřebovat přiměřeně hrubou čepel, abyste dosáhli ostří zpět a jemnější k doladění hrany. Potom jej můžete nalepit na ocel nebo na zadní stranu koženého opasku, abyste otřepy odstranili.
Pokud však nemáte zkušenosti s ostřením, výsledky budou pravděpodobně to nestojí za výdaje za kameny. To znamená, že pokud tyto nože nepoužíváte pro praxi, investujte poté do slušného. Na YouTube existuje libovolný počet videí, která ukazují, jak zostřit kuchyň (nebo jakýkoli jiný druh) nože.
Odpověď
Velmi tupé nože je třeba přepracovat kamenem nebo brusným papírem
Okraj na velmi tupá čepel se nad ní přeložila já a ztratil hodně ze své správné krystalové struktury. Pravděpodobně také ztratil hodně ze své geometrie úkosu, takže hrana nebude podélně " rovná ".
Nejlepším řešením by bylo investovat, pouze jednorázově, do odeslání k profesionálnímu naostření a poté k udržení ostrosti pomocí koženého obložení nebo honovacího prutu.
Nezkoušejte smirkovat, protože neexistuje způsob, jak zajistit správnou geometrii úkosu smirkovým papírem bez profesionálního vybavení.
A … zaslání nože bude levnější než nákup sady mokrých kamenů (což většina lidí neví “) Nevím, jak je správně používat).
Zde je několik obrázků skládaných a tupých hran: 
Odpověď
Myslíte tím „ostření oceli“ a honování oceli ?
zdroj: Wikipedia Commons; od Donovana Govana.
Honovací ocel není určena k ostření matného nože, ale pouze k narovnání šikmé čepele [ 1 ]. (Výjimka: diamantová honovací „ocel“, ale myslím si, že stále není zamýšlen jako jediný nástroj k ostření úplně tupého nože, [ 2 ])
Pokud chcete ostřit tak levně: Použijte místo brusného kamene brusný papír . : D
1: Odpověď: Jak se mám starat o své nože?
2: Odpověď: Je někdy nutné vyměnit brusnou ocel?
Odpovědět
Nůž můžete vždy naostřit. Bodem, ve kterém jsou dva daleko, je situace, kdy už nezůstala žádná ocel. To by však trvalo strašně dlouho. Vy (nebo kdokoli to za vás naostří) odstraníte jen tolik oceli, aby byla znovu ostrá.
Komentáře
- Myslím, že otázka je pravděpodobně více – ' mohu ji zostřit ostřením iron '? Určitě bych to mohl vzít na profesionální ořezávátko, ale to by za to nestálo.
Odpověď
Keramické ořezávátko (takové, které je třeba před použitím naplnit trochou vody) je pravděpodobně nejpraktičtější kompromis pro dobré výsledky s malým potenciálem zhoršení břitů. „obvykle velmi levné, ale stojí za to ušetřený čas a frustrace.