Mám uzavřenou nádobu na bílý cukr již asi 5 let, používáme ji pomalu, ale je bezpečné / zdravé ji používat i nadále kvůli svému věku? nebo ho mám nahradit?
Komentáře
- Myslím, že se můžeme víceméně všichni shodnout na tom, že cukr nemá biologickou trvanlivost Pohled. Zajímalo by mě, jestli při použití v profesionální kuchyni existují předpisy, které ji vynucují (i když si myslím, že žádná profesionální kuchyně neudrží cukr tak dlouho, aby se tento problém přesto vyskytl)
Odpověď
Bílý cukr se v minulosti jako konzervační prostředek běžně používal, podobně jako sůl. Je divoce hygroskopický (jako sůl) a vynikající vysoušedlo, takže pokud byste do něj něco zabalili, urychlilo by to proces sušení. To je vlastně původ ovocného džemu a ovocných konzerv, které jsou dnes ještě běžné, dokonce i po jsou k dispozici lepší metody konzervace.
Sůl byla běžnější jednoduše proto, že mnoho věcí, jako je jíst / žít v mokrém cukru, takže jste museli být opatrní, kolik vody bylo ve věci, kterou jste se snažili konzervovat. Ale dokud byl cukr suchý, je to extrémně nepřátelské prostředí pro bakterie a malé lezoucí věci.
Pokud bude suchý, vydrží věčně.
Komentáře
- Slouží dokonce k úžasnému boji proti infekcím na bojišti. Když se z něj vyrobí pasta, má antimikrobiální vlastnosti.
Odpovědět
Různé odkazy, včetně tento z Lantic cukru zaznamenává trvanlivost granulovaného bílého cukru jako neurčitý nebo efektivně navždy.
Za předpokladu, pravděpodobně, že je uložen, jak si všimnete, v zapečetěné nádobě.
Odpovědět
Pokud je cukr suchý, není nic, co by se může pokazit, což nebude okamžitě viditelné. Pokud se na to dostanou mravenci, mouchy, švábi, bude to „docela zřejmé. Neviditelní jako bakterie nebo virii nemohou žít na suchém cukru, a totéž platí pro houby, protože mají tendenci absorbovat veškerou vlhkost z čehokoli, co se snaží žít na tom.
V zásadě platí, že pokud je bílá a nic se po ní neplazí, je v pořádku.
Někdy si myslím, že výrobci potravin dávají do rande s věcmi jen proto, aby se lidé cítili lépe, nebo si kupujte náhradní díly tak často.
Odpověď
Bakterie jsou poněkud proti intuici nemůže „opravdu dobře růst v prostředí, které je čistým cukrem. Jen to udržujte v suchu.