Mám nastavit výchozí na vyšší nebo nižší výkon, když doporučený výkon není v mikrovlnné troubě volbou?

Mikrovlnné trouby se svou povahou nerovnoměrně zahřívají. Skutečné mikrovlnné záření produkuje vlnové vzory s větší a menší amplitudou uvnitř varné komory. (Z hlediska fyziky se jedná o „stojaté vlny“ produkované odrazy vnitřních vln.) Toto je něco jako ekvivalent „horkých míst“ a „studených míst“ v pánvi.

Většina moderních mikrovln obsahuje nějaký druh rotující desky nebo jiné pohyblivé části ke zmírnění této nerovnosti tím, že udržuje jídlo v pohybu (a tím vyrovná různé části jídla s „horkými místy“). Postupem času budou některé části jídla také velmi horké a teplo z těchto porcí se bude postupně distribuovat do chladnějších porcí jídla kolem nich.

Důvod, proč to všechno uvádím, je ten, že hlavní výhodou vaření při „nižším nastavení výkonu“ v mikrovlnné troubě (ať už skutečně může měnit příkon, nebo zda pouze cykluje mezi 100% výkonem a vypnutím, jak uvádí odpověď DPolitt), je poskytnout čas těm teplejším částem jídlo k distribuci tepla do chladnějších částí během vaření.

Pokud ohříváte něco, co má snadnou cirkulaci tepla (např. vařící voda nebo jiné řídké tekutiny), nezáleží na tom, jaké nastavení máte použijte, proto použijte vyšší výkon pro časovou efektivitu.

Ale v mnoha potravinách s nižším nastavením může:

• Nechte jídlo čas na rovnoměrnější a rovnoměrnější ohřívání.
• Zabraňte tomu, aby se části jídla převařily (což by mohlo vést Pokud jsou sušené nebo jinak změněné na převařenou strukturu)
• Při delší době vaření může také umožnit „studeným místům“ více času „dohnat“ a strávit více času při teplotě vaření, což může být žádoucí pro texturu (např. pokud musí jídlo změkčit) nebo z jiných důvodů
• Někdy zabraňte nežádoucímu „chování“ jídla v mikrovlnné troubě při přehřátí: např. explodování nebo „prasknutí“ některých částí jídlo, převařování některých tekutin atd.

Obecně bych řekl, že je při používání nižší stupeň vaření v mikrovlnné troubě , kromě možného plýtvání nějakou energií. Pokud prodloužíte dobu vaření, aby se jídlo vyrovnalo a vařilo úplně, je delší doba v pořádku. To je tedy to, co bych doporučil, pokud jste vůbec znepokojeni nastavením výkonu.

Jediným okamžikem, jak se vyhnout nižšímu nastavení výkonu, je obecně v potravinách, kde by se také vyhnuly delší době vaření. v jiných způsobech vaření. Například při vaření zeleniny v páře bude delší doba vaření často mít za následek houževnatost, což může být nežádoucí – ať už v hrnci na sporáku nebo v mikrovlnné troubě s nízkým výkonem. (Některé pokrmy vyžadují minimální teplotu, abyste dosáhli také normálních výsledků, jako je smažení. V takovém případě možná budete muset použít vyšší nastavení výkonu. Nemám pro takové věci tendenci používat mikrovlnnou troubu, takže k tomu nemám mnoho doporučení. )

Všechno řečeno, hlavním důvodem, proč používat mikrovlnnou troubu nad jinými způsoby vaření, je obecně rychlost . Proto většina lidí má tendenci pouze využívat plný výkon v mikrovlnné troubě drtivá většina úkolů stejně. Pokud „ohříváte jídlo, kde výše uvedené věci pravděpodobně nepředstavují zásadní problém, může být použití vyšší energie v pořádku.

A konečně, v mnoha potravinách přerušení vaření pravidelným mícháním je ve skutečnosti efektivnější distribuovat teplo rovnoměrně než delší doba mikrovlnného ohřevu při nižším výkonu. Většinou tedy používám nižší nastavení výkonu pouze v potravinách které nelze „míchat, nebo kde se mi nechce obtěžovat vyjímat jídlo a pravidelně míchat po delší dobu vaření.

Komentáře

• Dobrý tip na míchání vs péče o moc. To je přesně to, co dělám!

Jedním ze způsobů, jak přistupovat k problému, je položit otázku trochu jiným způsobem: jak vygeneruji stejné množství energie v mikrovlnné troubě o výkonu 750 W, které by bylo vyrobeno v troubě s výkonem 850 W během čtyř minut?

Watts times time will give energy, and since we are not in a Chemistry or Physics forum, Pojďme vyhodit jednotky z okna. 850 Wattů za 4 minuty nám dá 3400 jednotek energie (W min být vybíravý). Chcete-li získat stejné množství tepla z 750 W trouby, vyřešte rovnici 750 * min = 3400 což je 4 minuty 32 sekund. V troubě 950 Watt to bude 3 minuty 35 sekund.

Vzhledem k tomu, že tlačítko napájení na mikrovlnách jednoduše zapíná a vypíná troubu (např. 80% NEZNAMENÁ, že 1 000 W trouba pracuje při 800 W, ale že je pouze na 80% čas), pak to můžeme zahrnout do rovnice i pro obecnější problémy. Máme tedy

WATT * time * power = energy 

Tato rovnice by měla umožnit určit čas nebo% energie, která se použije k získání stejného množství energie při vaření v troubě s jiným jmenovitým výkonem, než jaký vyžaduje recept.

Komentáře

• Jedná se o zajímavý první krok, ale neponouká Kompletní odpověď, protože vaření jen do jisté míry souvisí s celkovým spotřebovaným množstvím energie.
• To však neodpovídá na kritickou otázku, kterou je iv. ' id = „9a8cb2d962″>