Ano, kubánská rýže a fazole se obvykle vaří s masem … nebo přinejmenším s vývarem. Pokud vařím pro vegetariána, nevím, mám se vyhnout masovému vývaru? Existuje něco vegetariánského, co by dodávalo stejnou chuť?
Komentáře
- Pamatujte, že pokud je to možné, nejlepším přístupem je jednoduše požádat svého vegetariána příteli. Existuje spousta lidí se spoustou různých stravovacích návyků a nikdo vám zde nemůže s jistotou říci, co upřednostňuje jeden vegetarián.
- I ‚ Upravil jsem vaši otázku, abyste se vyhnuli přílišné debatě, protože ‚ nejsme v tom, abychom vám říkali, co ostatní lidé budou, a vyhráli ‚ nejíst. (Přeji si, aby to nebylo ‚ nutné, ale vítejte na internetu.)
- @Jefromi, děkujeme za váš komentář! S tím se ‚ příliš bavím a vracím se k vyzvednutí návrhu vaření hub. Můj přítel může ve skutečnosti jíst ryby, a to bude jedno z jídel. Ale myslím si, že houby jsou pro rýži naprosto vhodné …. Byl jsem trochu zaskočený prací navíc, ale teď počítám s tím, že budu mít záložní jídla pro případ, že by se něco pokazilo …
- Aha, v pohodě – pak mějte na paměti také krevety / rybí vývar pro pokrmy, kde to ‚ funguje!
Odpověď
Lidé se rozhodnou jíst vegetariánskou stravu z mnoha důvodů. Chuť může nejen urazit vašeho hosta, ale může způsobit i jeho fyzické onemocnění.
Masné výrobky, které jste zvyklí používat, můžete nahradit zeleninovým vývarem nebo vývarem.
Houby dodávají pokrmům, ve kterých se používají, masitou chuť a mohly by být případně použity k nahrazení vašeho masa. Navrhoval bych je nejprve vařit samostatně, aby se vytáhla vlhkost, a poté je přidat do fazolí na konci procesu vaření, aby nasákly některé příchutě a měly šanci se oženit. Pamatujte, že houby jsou malé kulinářské houby. Vezmou si příchutě a poběží s nimi a do procesu přidají své vlastní zemité noty. Hledejte vegetariánská jídla z rýže a fazolí, abyste získali představu o možnostech zde.
Z etiketového hlediska se možná budete chtít vyvarovat pokušení omluvit se ostatním hostům za to, že jste museli nahradit vegetariánskou náhradu, protože by to byla rychlá vstupenka na odcizení vašeho vegetariánského kamaráda. Zmíním to jen proto, že někteří lidé o takových věcech nepřemýšlejí a já mám několik přátel, kteří mají omezující dietu. Někdy jim je trapné, když jim lidé dělají překážky, aby jim provedli změny v nabídce.
Další alternativou je celkem najít způsob, jak připravit dvě verze pokrmu. To znamená, že můžete použít maso tak, jak jste zvyklí, ale část jídla nechat vegetariánskou. Když je to praktické, mám tuto možnost moc rád. Prostě přichází s nevýhodou zvýšeného čištění a problémů s logistikou varných desek.
Komentáře
- Také bych dodal, že omluva není nutná, protože vaši hosté pravděpodobně nevyhráli ‚ t uvědomte si, že jste použili zeleninový vývar, pokud jim to neřeknete.
- +1 pro houby, “ masová zelenina “ . Houbový vývar by zde byl velmi vhodnou náhradou.
- @dsign Většina balených houbových vývarů nebude specifikována ‚. Pokud si vytvoříte vlastní, není ‚ opravdu žádný důvod používat něco nákladného. Sušené houby jsou v pořádku pro vývar, čerstvé lépe pro restování. Criminis a portobellos mají tendenci mít masitější chuť než jejich nezralí bílí bratranci, ale portobellos bude obecně stát víc. Uložte si speciality jako smrž pro jinou aplikaci.
- Za druhé komentář o “ může způsobit, že budou fyzicky nemocní „. Mám kamarádku, která ‚ byla vegetariánem natolik dlouho, že ztratila schopnost metabolizovat některé živočišné produkty. Trochu vepřového sádla v sušence stačí k tomu, aby se její střeva dostala do křečí – a ano, bylo provedeno dost neúmyslných dvojitě zaslepených testů, které by dokázaly, že je to fyzické, nikoli psychologické. Na druhou stranu drůbež ‚ t tuto reakci nezpůsobí (i když se jí vyhýbá) a většinu menších ryb považuje za dost hloupou, aby byla virtuální zeleninou. To vše sahá až do “ Máte-li pochybnosti, požádejte hosta o radu. “
- Knorr vytvoří levná akciová kostka funghi porcini, i když může být obtížné v krátkém čase položit ruce, protože AFAIK ji prodávají pouze přímo na konkrétní trhy (zejména do Itálie). To plus jakýkoli druh houby obecně dělá svou práci.Ne že bych tvrdil, že dělám haute cuisine nebo cokoli jiného 🙂
odpověď
Odpověď na tuto otázku je ano : vyhněte se masovému vývaru. Ze stravovacího hlediska je maso dlouholetého vegetariána znepokojující pro žaludek a je dost odpudivé. Skutečnost, že jde o „vývar (a tedy možná„ ne opravdu maso “), vám nezavolá. chtějí učinit jménem někoho, kdo si definuje vlastní dietní omezení.
Mám s tím osobní zkušenost ze dvou úhlů: za prvé, jednou jsem vařil pro vegetariánského přítele a měl předvídavost položit tuto otázku jí, a poděkovala mi za to, protože v minulosti musela odmítat jídlo, protože si někdo myslel, že „to je jen vývar; to je v pořádku, že?“ To nebylo v pořádku. A za druhé, moje rodina nyní zahrnuje několik dlouholetí vegetariáni, kteří říkají, že maso je v nejlepším případě divné a někdy nevolné jen cítit.
Příležitostně připravuji jídlo, které by mělo chutnat jako maso, které se snažím zesměšňovat obzvláště slaným koření. Malé množství pálivé kořeněné maďarské papriky je překvapivě účinné při zprostředkování hlavního aspektu chuti masa, alespoň n polévka, kde má být hlavní příchuť něco jiného. Představuji si, že by to fungovalo s fazolovým a rýžovým pokrmem. Souhlasím také s návrhem hub od Prestona Fitzgeralda; ještě lépe, pokud můžete použít houbový vývar, protože i přes optimistická tvrzení samy houby nejsou dobrou náhražkou hmatové zkušenosti s masem. Přidejte trochu extra slanosti vylepšete tyto příchutě (ale ne natolik, aby byl pokrm skutečně velmi slaný, samozřejmě, a protože zmiňujete dietní omezení, je to další, na které si dávejte pozor).
Upravit: Aktualizace týkající se vůně masa: nyní existuje náhradní masný výrobek s názvem“ Beyond Meat „, který vyrábí hamburgery, které já, jako relativně nedávný pescatář, zjistíte, že chutná téměř přesně jako skutečné hamburgery. Také voní docela podobně, i když ne stejně. Moje žena, která má výše zmíněný odpor masa, říká, že vůně je „hraniční“, i když naštěstí na jedlé straně hranice.
Komentáře
- Děkuji za odpověď 🙂 … Zvláště si dávám pozor na tu část, která souvisí s vůní. ‚ Ale abych byl upřímný, nechci ‚ zkazit večeři nevegetariánům: -) … takže půjdu na míli dál a zajistím že v okolí je dostatek čerstvého čistého vzduchu jen pro případ …
Odpověď
Mnoho lidí se masu vyhýbá morální důvody; mnoho dalších se vyhýbá určitým druhům masa z náboženských důvodů. Mohli byste riskovat, že někoho urazíte.
Pokud chcete přidat masovou chuť pozadí, můžete zkusit sójovou omáčku, ale střídmě, a možná přidat méně soli.
Komentáře
- Děkujeme za návrh sójové omáčky! Použiji to příště!
Odpověď
Vegetariáni nejí maso ani věci z masa. Masový vývar se vyrábí z masa. Nedávejte to do jídla pro vegetariány. Konec.
Komentáře
- Souhlasím, že musíte předpokládat, že ‚ nechtějí snězte to, ale ‚ jste rozhodně zjednodušující, což podle mého názoru činí váš názor mnohem méně přesvědčivým. Někdy je dotyčný vegetarián ve skutečnosti skvělý k jídlu, jako je kuřecí vývar, ale ‚ pro “ není vegetarián kromě kuřecího vývaru „, takže se pouze přibližují a říkají “ já ‚ jsem vegetarián „. A ‚ jste se nezabývali druhou částí otázky, co nahradit.
- To je všechno pravda, to se rovná tomu, zda tazatel ‚ s přítelem je vegetarián nebo pouze někdo, kdo si říká, že je vegetarián, aby zabránil tomu, aby se jejich maso dostalo do velkých hrudek ;-p Jako etiketu pokrm obsahující masový vývar není vegetariánský a neměl by id = „9347101d90“>
nelze dát někomu, kdo požaduje vegetariánské jídlo. Pokud jde o přítele tazatele ‚, určitě se ho zeptejte konkrétně, jaké je jeho stravovací návyky. Pamatujte tedy, že mnoho skutečných vegetariánů považuje za dost únavné se ptát, “ ach, ale jíte kuře / rybu / pažbu / šunku? . “ Ne „, myslí si, “ řekl jsem ti, že jsem ‚ m vegetarián a já jsem říkal pravdu. „
odpověď
Některým vegetariánům by to nevadilo, ale většině by to bylo lepší, kdybyste se vyhnuli jakémukoli masu.Pravděpodobně existují možnosti vegetariánských zásob, které byste místo toho mohli použít, pro jistotu bych je doporučil použít.
Kdybych to byl já, chtěl bych přidat hloubku chuti vegetariánsky přijatelnými způsoby. Karamelizace cukrů je dobrý způsob, kterého lze dosáhnout restováním nebo pražením zeleniny a případně smažením rýže před vařením.