Slyšel jsem, že je v pořádku to jíst, ale myslím, že chutná hrubě. Opravdu byste to měli mít?
Komentáře
- Pokud tak neučiníte, policie Brie to udělá ' rozbít své dveře a porazit vás kůrou, dokud se zlomený a slabě vonící amoniakem nevzdáte a nebudete ho jíst.
- @Knives Jste ' absolutně že jo. Jsem ' stále v nemocnici od posledního vyhodení kůže.
Odpovědět
Je to osobní preference. Je to určitě jedlé a neublíží vám to. Textura mi připadá trochu divná. Obecně můžete jíst kůži téměř jakéhokoli sýra. určitě si nemýlíte voskový povlak s kůrou.
Komentáře
- Myslím, že je to považováno za
unculturednejíst kůži, alespoň v některých kruzích.
Odpovědět
Líbí se mi to dobře; na dobrých sýrech se zdá, že ta vnější vrstva má hodně zajímavou chuť. Miluju, když na věcech, jako jsou bufety na průmyslových konferencích hozené obřími bohatými korporacemi, dobré (nebo skvělé) brie rindy pro mě většinou zůstanou 🙂
Pokud se vám nelíbí jejich chuť, nejez to. Navrhuji přijmout tuto politiku jako obecné pravidlo. Můžete zvážit použití slupek s jinými starými sýrovými nubusy z vaší lednice k výrobě sýrových pomazánek / dipů (zpracovávaných potravinami s bílým vínem, trochou soli, možná hořčice atd.).
Komentáře
- Skvělé pravidlo! Díky tomu jsem se ' dostal přes dva měsíce v Číně s přidanou námitkou " Přestaň se ptát, co jsi ' znovu se najím. "
- mám rád kůži, ale jen na čerstvém Brie. Pokud už je v lednici asi týden, objeví se na kůži štiplavá příchuť, která se mi nelíbí, i když samotný sýr je v pořádku. Ještě déle a veškerý sýr začíná získávat silnou kůrovou chuť. Není dobré jíst.
- @JSM trikem je nedržet sýr v lednici. Podle mých zkušeností nedozrává dobře, ale pouze se zhoršuje kůže. Venku dozrává.
- Takové pomazánky jsou tím, jak bylo vyvinuto velmi typické mnichovské jídlo. [Obatzter] [ en.wikipedia.org/wiki/Obatzda] nadměrně zralý Camembert odpočívá posetý kořením a kořením. Jezte celé léto spolu s Bretznem v Biergarten. Čím horší je sýr, tím lepší je Obatzte.
Odpověď
Nemusíte, ale já myslím, že to přidává na struktuře a dává zajímavý kontrapunkt na sýr.
Pokud ale děláte pečené brie v listovém těstě, doporučuji ho oholit, aby byl tenčí … další vrstva je trochu divná, díky čemuž s ní lidé bojují.
Odpověď
Je jedlá, ale určitě existuje forma na kůži brie. (Stejně jako spousta sýrů). Osobně se mi nelíbí chuť; tak jsem prořízl kůru a snědl pěknou krémovou část brie. Většina každého sýra, který voní (limburger atd.), Voní tak, jak to cítí kvůli kůži.