Mám rostlinný olej, ale můj recept vyžaduje olivový olej. Bude rozdíl v používání rostlinného oleje? Jaká by byla také konverze? Snažím se vyrobit domácí krustu na pizzu bez kvasnic a tato situace s olejem mě přivedla na odpor.
Odpověď
Můžete nahradit rostlinný olej pro olivový olej, to není problém. Nebudete mít chuť, kterou vám olivový olej přináší na večírek, ale v případě rafinovanějších (ne extra panenských) olivových olejů to opravdu nezmění. Stačí použít tolik oleje, kolik recept vyžaduje. Je to v pořádku.
Odpověď
Hlavní rozdíl bude v chuti . Zvláště za studena lisovaný extra panenský olivový olej může přidat další nádech chuti v závislosti na kvalitě, rozmanitosti a zdroji. Množství lze nahradit jedním k jednomu, protože každý kuchyňský olej má téměř stejnou konzistenci a hustotu.
Odpověď
V případě při výrobě těsta na pizzu se změnou olivového oleje na rostlinný olej změní pouze chuť konečného produktu. Převod je 1: 1.
V jiných případech může být rozdíl; například rafinovaný olivový olej má vyšší bod kouření než rostlinný olej, který má zase vyšší bod kouření než (extra) panenský olivový olej.
Komentáře
- Dovolte ' s také poznamenat, že naopak (použití olivového oleje místo rostlinného) může být problematičtější, protože může přinést nežádoucí příchutě. Recepty obvykle vyžadují rostlinný olej, když ned ' t chtějí, aby olej přidával hodně, pokud vůbec, aroma.
Odpověď
Nahrazením rostlinného oleje za olivový nebude v těstě na pizzu žádný rozdíl. Nahradil bych to 1: 1. Za jiných okolností však nejsou zaměnitelné. Olivový olej může přidat pokrm více příchutí než rostlinný olej a také hoří při nižší teplotě, takže není vhodný ke smažení. Baví mě jeho chuť a myslím, že rostlinný olej přináší mastnější texturu / chuť, ale to by mohlo být čistě osobní preference. Hodně štěstí!