Mohu vařit hamburgery v mikrovlnné troubě?

Stručně řečeno, trochu, ale pouze se správným příslušenstvím / vybavením. Nikdy nebudete odpovídat grilu nebo g hádanka, ale můžete se překvapivě přiblížit.

Jak již bylo zmíněno v jiných odpovědích, nejvíce ztratíte sear.

Dostal jsem misku Corningware Microwave Browning Dish a zatímco zpět a zjistil, že ve skutečnosti funguje docela dobře, když jste uvízli pouze s mikrovlnkou. Byli zjevně populární, když byly mikrovlnné trouby nové a vzrušující, ale lidé nevěděli, jak je dobře používat, a vytratili se do zapomnění. Viděl jsem je v prodeji na eBay, abyste tam mohli najít dobrou cenu „na chvíli uvízneme v hostelu.

Základní myšlenkou je, že uvnitř dna kastrolku je speciální druh kovu vhodného pro mikrovlnnou troubu. Toto ohříváte, když na něm nic není, po dobu 3 minut, aby bylo hezké a horké. Když upustíte patty, okamžitě to zasyčí. Pomocí funkce mikrovlnné trouby ohříváte vnitřek, zatímco horký povrch svírá vnější povrch. Ačkoli pravděpodobně nebudete mít perfektní hamburger, dostanete opravdu pěknou Maillardovu reakci na vnější straně obou stran (za předpokladu, že se otočíte do poloviny) a pokud si hrajete s dobou a silou vaření (pro snížení této gumové textury z overcooking), můžete získat něco, co je (podle mého názoru) dobrý 75% kvalitní hamburger ve srovnání s roštem nebo grilem. Vlastně jsem na něm jednou spálil vepřové kotlety, tak se povrch rozpálí.

Jako bonus, podobně jako pěkný Boosův blok, je kolem venku žlab a deska je mírně konkávní, takže šťávy odtékají do nádrže a hamburger během vaření nebude sedět v tuku.

Po přečtení dalších odpovědí (konkrétně ElendilTheTall) bych si myslel, že kdybyste kombinovali metodu vaření v páře uvařte hamburgery s zapékací miskou v mikrovlnné troubě, pravděpodobně byste dosáhli opravdu dobrého výsledku. Pokud byly hamburgery plně uvařeny napařením, pravděpodobně byste mísu zahřáli a opečili hamburgery, aniž byste zapnuli mikrovlnku (kromě zpočátku kastrol).

Věřím, že Alton Brown udělal epizodu, kde hovořil o konkrétním typu cihel, který najdete ve většině železářství, který je pro stejný účel vhodný pro mikrovlnné trouby, ale můžu “ Najdu tyto informace právě teď.

Nechápu to. Otázka s byl požádán: Mohu ? ANO! Z mikrovlnky můžete ! žít . V nukeru neustále dělám hamburgerové placičky (stejně jako těstoviny a rýži, které všichni říkají DON „T ! Říkám Proč ne ?!)

Koupím své placičky 85/15 od klubu SAMs, takže jsou předem připravené, ne příliš silné. Papírový talíř, 2 kusy papírového ručníku na talíři, 2 zmrazené placičky na talíři, jeden kus ppr ručníku přes placičky, 5-6 minut na 50% výkonu mi dává karbanátky střední / střední jamky. POKUD JE ROZDĚLÁN, můžete to pravděpodobně udělat za 3-4 minuty. Pokud okořením karbanátky, udělám to asi po 4 minutách a odstraním horní ppr ručník. Pokud připravuji sýrový hamburger, po dokončení hamburgerů přidám plátky sýra, přidám 30 s @ 100% energie a nechám je v mikrovlnné troubě „odpočinout“ a roztavit se při přípravě talíře. Možná budete muset upravit doba trochu v závislosti na vaší mikrovlnné troubě a vašem požadovaném wellnessu s karbanátky.

Perfektní hamburgery? Ne. Stejně dobré jako sjíždět z grilu? Ne. Dokonale v pořádku hamburgery pro rychlé jídlo asi za 8 minut. celkem.

Komentáře

• Právě jsem to jednou zkusil. Placky byly dost silné a mohl jsem použít plný výkon. Děkujeme, že jste mi dali vědět že je to opravdu možné!
• Ahhh … život na vysoké škole.
• Slovo opatrnosti. Pokud je v troubě nějaký papír, jako je papírový ručník, nasákne olejem a zahřeje se. , může se vznítit. Při práci zvykám ohřívat párky v rohlíku na papírovém ubrousku. Když jsem papírový ubrousek několikrát znovu použil, vzplál, když jsem otevřel dveře. Rychle jsem ho vyfackal a zabránil poškození trouby.Poté jsem už nikdy (30 sekund psa) znovu nepoužil papír, abych zabránil jeho dostatečnému zahřívání.

Upřímně, můžete „t. Bude vám chybět Maillardova reakce na vnější straně hamburgeru a olej a tuk ji zahřívají. Existují různé typy ohřevu a mikrovlnná trouba se na červené maso opravdu nehodí.

Navrhoval bych přepracování masa, případně přidání několika dalších ingrediencí a přípravu masových kuliček ve sporáku na vodu. Pravděpodobně byste v tom sporáku mohli udělat i slušnou omáčku.

Přiznávám, že můj instinkt byl „postavit oheň venku a na to dát pánev“. A já jsem mírumilovný vegetarián .

Když se smažete, dostanete všechny druhy „dobroty“, které nezískáte v mikrovlnné troubě; karamelizování a například texturu. Jsem si jistý, že někdo pošle odkaz na Wikipedii ke skutečnému slovu, které hledám. Nenávidím to doporučit, ale možná budete chtít hledat zmrzlý hamburger, který „je navržen pro mikrovlnné použití.

Komentáře

• Maillardova reakce je pravděpodobně to, co ‚ znovu myslet na.
• Bing, bing, bing. Dejte vysokému cenu.
• Vezmu si celou sadu globálních nožů, Bobe.

Už před časem jsem viděl epizodu Muž vs. jídlo, která obsahovala hamburgerový spoj, který uvařil hamburgery spolu se statným kusem sýra – abyste dosáhli slušných výsledků, musíte hodně experimentovat. Jak říká strýc Brad, na hamburgerech byste se pěkně nezhnědli, protože mikrovlnné trouby fungují zahříváním obsahu vody v potravinách.

Komentáře

• Byl jsem ‚ na místě v Connecticutu, kde se vyrábějí hamburgery v páře. Byli dobří! – tedsrestaurant.com/index.html

Ve skutečnosti pomůže, když vydlabete vnitřek hamburgeru a dáte sýr a papriku / cibuli a trochu drobků na sání a aby nedocházelo k ochucení / šťávě. Urychluje také vaření díky přidané vlhkosti ve středu. Zajišťuje rovnoměrné zahřívání.

Steak se také velmi snadno vaří v mikrovlnné troubě, ale musíte se ujistit, že všechna vaše červená masa jsou 36 F a nižší, když je chladná, nebo 155 F a vyšší, aby vám pomohla pro vaše zdraví. Bez možnosti může mikrovlnná trouba stále „s trochou fantazie“ poskytovat mnoho dobrého jídla a zkrátit dobu vaření .

Nezapomeňte, že obsah vlhkosti, který vaříte, je také většinou chuti vašeho masa. Zkuste místo soli sójovou omáčku! uliar ale na všechno používám sójovou omáčku místo soli. Dodá vašemu masu další vlhkost a chutná mnohem lépe než čistá stará sůl. To znamená, že nepoužívejte sójovou omáčku na sladkosti (durr)!

Doufám, že máte nějaké koření, které mikrovlnná trouba může být vzrušující a příjemně překvapivá, pokud bude použita správně.

Komentáře

• Vítejte v ostříleném poradenství! Indference zde ‚ nefunguje … převáděla je na bloky kódu, takže jsem ‚ odstranil jsem je. ‚ také není třeba zacházet s odpověďmi jako s komentáři na nástěnce. Nedoporučujeme “ podpisy “ a příliš povídavý text.

Mikrovlny jsem připravil hamburger o hmotnosti 1/4 lb po dobu 4 minut ve 14 oz kuřecího vývaru a nechal jsem 1 minutu stát. To není špatné.

Komentáře

• Vítejte ve službě Seasoned Advice, Anna! Nikdy jsem neslyšel o vaření hamburgeru v kuřecím vývaru. Můžete vysvětlit ještě něco o tom, jak jste to udělali? Například: bylo to prostě úplně syrové hamburgerové maso v misce s vývarem a kuřecí vývar se přivedl k varu atd.? Zní to zajímavě!

Dal jsem 1 libru (450 g) patty, čerstvé, nezmrazené , v hluboké skleněné misce (snad by se to dalo nazvat „kastrolem“), kterou jsem předem natřel trochou olivového oleje, nahoře na 3 minuty nahoře. Stále to pro mě vypadalo trochu příliš krvavě, tak jsem tomu dal ještě 2 minuty. Pak jsem to zvedl z tekutiny na dně, která se uvařila, nechal to chvíli kapat a pak jsem to položil na skládaný papírový ručník na talíř.Necháme trochu vychladnout a vložíme mezi celozrnný chléb. Je to vynikající. Příště zkusím 4 minuty. Strouhanka ve středu myšlenky je zajímavá, ale mleté maso se mi nelíbí víc, než je nezbytně nutné. Zpracování, reforma, hnětení atd. Se zdá nepříznivě ovlivnit strukturu.

Právě jsem vložil jednu zmrazenou 1/4 lb patinu Costco Kirkland mezi dva papírové talíře a na 4 minuty ji nabil. Vložte ji mezi dva kousky chléb na cibuli (Ralphs) přidal zázračný bič, rajčata a koření a bylo to skvělé. Manželka je pryč poprvé za 50 let. Přežívám doma. V době války jsem žil ve štětce, takže přežiju lol

Zakryjte to voskovaným papírem nebo plastovým obalem. Burger bude po dokončení mikrovlnné trouby vařit ještě asi 1 minutu, pamatujte proto na to, abyste zabránili převařování.

Komentáře

• To pravděpodobně zhorší nežádoucí účinky nebo dokonce vytvoří nebezpečí požáru a / nebo zdraví. .
• Toho jste udělali dost krát. Vosk a papír jsou přírodní a voskový papír se v mikrovlnách nehoří. Vyzkoušejte to!
• Olej velmi dobře absorbuje mikrovlnnou energii (a hodně se zahřívá), takže jsem si nebyl ‚ jistý voskem, zvláště když se roztaví …