Vyrobil jsem čokoládovou krémovou polevu / ganache (v podstatě jen dvojitý / silný krém s hladkou / hořkosladkou čokoládou, roztavený a vyšlehaný).
Skončil jsem s dvakrát tolik, kolik potřebuji. Mohu to zmrazit, nebo to prostě budu muset všechno sníst (oh, strádání)?
Odpovědět
Můžete absolutně zmrazit čokoládový ganache a většinu ostatních čokoládových přípravků. Mělo by to vydržet až rok bez znatelné změny kvality.
Pokuste se zajistit pevné utěsnění, aby nezachytávalo další pachy z mrazničky. Pokud můžete, použijte malý sáček do mrazničky a možná vložte to také do tvrdého uzavíratelného kontejneru. Samotné zmrazení vůbec neublíží ganache, ale pokud zachytí závan zbytků kastrolů z tuňáka, nebudete je chtít použít!
Komentáře
- Děkuji! (Ale trochu jsem doufal, že ' d řeknu, že jsem to teď musel všechno sníst :-))
- @Vicky: Vím, že je to ' lákavé, ale ' budu ještě lepší, jakmile to bude uvnitř lanýže a smetanové pusinky.
- Když ho vyjmete z mrazničky, pokud možno ho pomalu ohřívejte a neporušujte ho, dokud nebude mít pokojovou teplotu. .