Můžete zmrazit ovocné koláče po upečení – zničí je to?

Udělal jsem to oběma způsoby a své ovocné koláče raději zmrazím, než je upeču. Musíte péct je delší (20 min až 1/2 hodiny) a budou muset použít fólii, aby se ujistil, že kůra nevyjde příliš tmavá. Tímto způsobem žádná mokrá kůra.

Komentáře

• to má tu výhodu, že v létě nebude vaše kuchyně horká. V zimě, kdy chcete koláč, bude trochu elektrického tepla pravděpodobně víc než vítáno

Určitě je můžete zmrazit. Můžete také zmrazit jednotlivé součásti. „Zmražil jsem kuličky koláčové krusty a znovu jsem je použil později – moje krusta je na bázi másla, takže se s ní snáze pracuje za studena (například jen rozmrazené). Mám 7 nádob na broskvovou náplň (nemám rád koření ve většině ovocných koláčů, takže jsou to jen broskve, cukr a některé šťávy z broskví) v mém mrazáku. Když to vytáhnu, rozmrazím se, přidám instantní perly tapioky a upeču. Pokud mám v mrazáku místo, přijde sezóna jablek (kterou jsem pravděpodobně nevyhrál), pravděpodobně také zmrazím plátky jablek.

Můžete také, pokud se vám líbilo, upéct kůru, abyste získali je připravenější na pečení a zmrazí se na talíři, pak vhoďte všechno ostatní, přidejte vrchní krustu a jděte, až budete připraveni k jídlu.

Určitě je můžete zmrazit, dělám to pořád.

Nechte je vychladnout na pokojovou teplotu na pultu.

Dobře je utěsněte, Mám tendenci používat dobré plastové sáčky do mrazničky a sání vzduchu pomocí slámy.

Neskladujte je, dokud nezmrazí.

Pěkné k jídlu později v zimě , když je kolem sníh a trochu ochutnáte léto / podzim. (Mám sklon dělat několik broskví a několik jablek.)

Komentáře

• Jak je rozmrazíte? ' Měl jsem koláče mokré i při přechodu z chladničky. Představuji si, že by to bylo horší, když je koláč mnohem chladnější. ny tipy? Nesnáším mokrou koláčovou krustu.
• @Adam – co když je upečete ze zmrazeného pomocí fólie, aby vrchní kůra příliš nezhnědla. Při přípravě koláče existuje také několik tipů, které vám pomohou zabránit tomu, aby spodní kůra byla promočená. Osobně si před vložením náplně potřu spodní krustu vaječným bílou a poté, co se náplň dotkne kůry, ji co nejrychleji přesunu do trouby.
• I ' Zmrazil jsem syrovou kůru, pak ji obložil plastovým obalem, naplnil ji ovocem a celé to zmrazil v plechovce. Ovoce můžete vyskočit, upéct kůru v troubě a jakmile se ovoce rozmrazí, přidat zpět do skořápky a péct jako obvykle.
• @Adam – spodní kůra může být trochu promočená. Mám tendenci koláč znovu ohřát (mám rád teplý koláč …) a po nějaké zmrzlině stejně nerozeznám rozdíl.
• Někteří lidé nesnášejí, že spodní kůra je promočená, zejména ty z my, kdo si ' nedáme zmrzlinu na naše koláče. Rose Levy Branbaum nenávidí promočenou spodní krustu natolik, že své koláče vyrábí pouze s vrchní krustou.

Hnědou spodní krustu vloženou do mé domácí pěstované meruňky naplňuji koláč nepečenou krustou a pak zmrazím. Později v roce jeden vytáhnu, nechám ho roztát a péct jako obvykle. Perfektní, já jím hot pc. právě teď se zmrzlinou!