Dělám vrstvený pudinkový dezert a bez pohledu jsem vysypal instantní pudingovou směs a kuchařku a podávám pudingovou směs stejná mísa. Nyní zděšeně zírám na uvedenou mísu. Příliš pozdě na to, abych nabral a oddělil. Jak to uložím? Byly moje poslední dva balíčky!
Komentáře
- The Horror! Nedávno jsem zjistil, že okamžitý pudink se nenastaví, pokud místo kravského mléka použijete mandlové mléko. Neexistoval způsob, jak se zbavit, kromě toho, že budete ukládat a získávat kravské mléko a další instantní pudink. Mám podezření, že jste na stejném místě.
Odpověď
Aktualizace: Zdá se, že soli používané v instatním pudinku jsou tepelně stabilní (jedna se změní na druhou při 450 ° C), takže je možné, že by to mohlo fungovat podle vařených pokynů … ale doporučuji kejda jako záloha.
Budete muset přidat něco k opravě to. Buď více želatiny (aby byla zchlazená), nebo škrob, aby to bylo ztuhlé při varu.
Pravděpodobně půjdu horkou metodou – přinesete ji k varu, který zničí nastavovací vlastnosti želatiny. Mám podezření, že ji budete chtít asi minutu nechat vařit, abyste se ujistili, že želatina vůbec nenastane (a možná ji příliš ztuhne, nebo bude překážet škrobu) ).
Neřekl jste, jakou velikost krabicové směsi používáte, ale při pohledu na několik receptů se zdá, že chcete 3 až 4 TB kukuřičného škrobu k nastavení 2 šálků mléka. To použijte jako základ pro změnu měřítka vašeho receptu.
(pokyny k aktualizaci podle komentáře DebbieM)
Takže:
-
Smíchejte kukuřičný škrob (1,5 až 2 TB na šálek mléka potřebného pro instantní pudink) s trochou (méně než 1/4 c.) mléka ve sklenici, uzavřete a protřepejte připravte kaši.
-
Míchejte studené mléko (součet požadovaného množství na obou krabičkách).
- Zahřejte na vařte (viz poznámky z míchaného pudinkového balíčku o míchání atd.).
- Zkontrolujte, jak dobře pudink obaluje zadní část lžíce. (otřete jej prstem, abyste získali přesný odhad jeho tloušťky)
- Pokud není dostatečně tlustý (poznámka: při ochlazení se více zhoustne), přidejte trochu kaše a nechte ji vařit asi minutu (během toho míchejte nebo šlehejte).
- Opakujte 4 & 5, dokud nedosáhnete požadované tloušťky.
- Postupujte podle pokynů v balíčku s vařeným pudinkem.
Pokud nemáte kukuřičný škrob, viděl jsem několik receptů, které používají mouku (asi 1/4 c. na 2 šálky mléka ), ale vždy jsou to čokolády … mám podezření, že to má zakrýt chuť syrové mouky.
Pokud máte neochutenou želatinu, můžete ji také rozkvét v nějakém studeném mléce a pak ji promíchat přidává se k vařenému pudinku, protože je ochlazován, aby se pokusil dosáhnout požadované tloušťky, ale příliš mnoho by mohlo skončit nastavením jako blancmange.
Komentáře
- V populární americké instantní pudinkové směsi není ' žádná želatina, ale existují i některé tarch, takže možná budete chtít snížit dodatečné množství kukuřičného škrobu nebo mouky, které používáte.
- @DebbieM. : Vždycky jsem si myslel, že takhle to nastavili bez tepla. Hmm … vypadá to, že značka Jello obsahuje " upravený potravinářský škrob " a " disodium Fosfát a pyrofosforečnan sodný (na zahuštění) ". Musíte se podívat, jak zacházejí s teplem.
- Fungovalo to! Použil jsem 3T na 2 šálky mléka s malou krabičkou citronového pudingu! Nedokážu ' spočítat, kolik krabiček pudinku jsem za ta léta vyhodil, protože jsem koupil ten okamžik, ale jedl jsem jen vařenou značku. Děkujeme za radu ht!
Odpověď
Moje každoroční sváteční jídlo letos selhalo: maxing instant and cook and podávejte pudink. Smíchal jsem balíčky a připravil oba jako instantní pudink. To byla středa v 23 hodin. Debatoval jsem, abych se vyděsil, zkuste udělat nový banánový pudinkový koláč s tím, co mi zbylo, nebo ho prostě křídlo a držte ho v lednici … no, zmínil jsem se, že je ve středu 23:00? Jo, tak jsem se odhlásil z extra dovolené dovolené, strčil ji do ledničky a doufal v to nejlepší. Rozhodl jsem se, že nebudu mít šanci pokazit celý svůj čtvrtek čtvrtek, banánový pudink jsem nekontroloval, dokud jsem po večeři nesloužil zbytku dezertů. Chtěl jsem být stejně překvapen jako všichni ostatní, pokud byla tato věc stále v tekuté formě!
Avšak k mému překvapení, když jsem šel servírovat svůj banánový pudink, „budu zatraceně, je to pudink!“
Takže, když se vám to stane méně než 24 hodin od svátků: pokrčte rameny, strčte ji do ledničky, zachovejte klid a dovolenou!
Komentáře
- Zajímavé.Takže myslím, že škrob ve vařeném pudinku nepotřebuje ' teplo. Samozřejmě existuje ' šance, že se to může u jednotlivých značek lišit
Odpovědět
Právě jsem udělal přesně to samé s pudinkem značky Jello a právě jsem ho zahříval v mikrovlnné troubě po dobu 8 minut za míchání každé 2 minuty (podle pokynů kuchaře a servírované mikrovlnky) a fungovalo to. >
Odpověď
Udělal jsem totéž. Okamžitě promícháme vařené. Právě jsem šel dopředu a použil ho nevařený a nastavil se dobře a chutnal lahodně. Nepotte se, protože to funguje dobře. Možná lepší chuť a struktura.