Nedávno jsem se stal závislým na chuti smažené papriky (zelené konkrétně proto, že to je nejlevnější) jako přísada do masových pokrmů. V mé oblasti se však cena zdvojnásobila, takže jich nemůžu koupit tolik.
Jaké jsou věci (pokud existují), které mohou replikovat chuť (a nedostatek kořeněnosti) paprik? Konkrétně Rád je přidávám do hovězího masa a dělám sendviče se sýrem a cibulí.
Komentáře
- Zjistil jsem, že papriky docela dobře zmrznou, takže když jdou v prodeji můžete zásobit, to znamená, pokud to ještě ' neuděláte.
- Chcete-li přejít k výše uvedenému komentáři, ve Velké Británii můžete zmrazené papriky nakrájené na malé proužky. Ne tak hezké jako čerstvé, samozřejmostí, ale mnohem levnější.
- Máte na mysli pečené / smažené papriky? Syrové zelené papriky don ' nechutná moc, jen vodnatá a chrumkavá, jak řekl Yossarian.
- Jak připravujete papriky? nebo dokonce, jaké masové jídlo? které by nám mohlo pomoci získat návrhy .
- @Joe Je nám líto, ' je smažím a ráda je přidám ke steakům z hovězího sýra eak sendviče. ' upravím svoji otázku.
odpověď
ostatní říkají, že papriky nemají žádnou chuť – ale já bych nesouhlasil. Zelené mají pro ně jakási travnatou kvalitu.
Je zřejmé, že tam je pšeničná tráva, ale nikdy ji kolem nemám. Mohly by existovat některé bylinky, které by to dokázaly vytrhnout (např. Petržel plochého listu; možná taragon, ale také dává lékořicovou notu).
Můžete zkusit nějaké tmavé zelené … spinich, kale, švýcarský mangold. „Dostali do nich nádech dalších silnějších příchutí, ale pokud je nejprve uvaříte, můžete je některé potlačit. (Myslím, že byste to mohli popsat jako „kořenitost“ … může to být ostrá chuť.
… pro texturu, ale moje první myšlenka byla bok-choy. Je to vlastně zelí a má několik tmavě zelených listů, ale silnější bílé části mají takovou vodnatou / křupavou kvalitu, jakou jiní zmínili o paprikách, ale je tu ta ostrá kapustová nota, která by mohla bránit tomu, aby vyhovovala vašim požadavkům.
aktualizovat : dobře, protože se jedná konkrétně o smažené papriky, vydáte sladší tóny papriky, které z kapusty nedostanete. Sladká cibule může dát některé podobné vlastnosti (jakmile se dobře smaží), protože vaření zjemní cibulovité vlastnosti, ale cukry zkaramelizují.
Můžete také zkusit hledat mleté papriky – ty jsou po pražení obvykle baleny v oleji nebo v octovém roztoku. Existují „horké“ a „sladké“ odrůdy, kde ty horké mají také několik pálivých paprik tady. Ty neocetované, sladké, by pro vás mohly fungovat.
Nezapomeňte také, že papriky, stejně jako většina zeleniny, jsou sezónní – pokud jste na severu, je konec zimy , takže jakékoli papriky se pěstují v horkých domech nebo se dovážejí z jižní polokoule, což zvyšuje ceny.
Komentáře
- ooh Souhlasím se zkoušením bok choy. Možná vám to nedává přesně to, co hledáte, ale určitě cítím stejný druh příbuznosti s bok choy, jaký cítíte pro papriky. Asijské trhy jsou tím nejlepším místem k nalezení levných produktů, tváří v tvář dokonce můžete najít levnější papriky než místní supermarket.
- Pravidla Bok choy, ale pokud se chystáte do asijského obchodu, kde si je můžete koupit nezapomeňte také zkontrolovat cenu papriky. Kolem zde (USA) mají zvony v těchto obchodech často poloviční cenu ve srovnání s místními supermarkety. Papriky jsou také v latinskoamerických obchodech obvykle levnější.
Odpověď
Zjistil jsem, že papriky jsou převážně vodnaté a křupavé. Jako takový bych hledal jinou zeleninu, která má tuto vlastnost. Podle toho, jak moc ji vaříte, můžete použít mrkev, červenou nebo bílou cibuli nebo celer. Myslím, že jsou si všechny blízké. Chcete-li se dostat trochu dále kromě textury a chuti můžete také vyzkoušet brokolici, chřest nebo zelené fazole, i když si nejsem jistý, že některý z nich bude levnější než papriky.
V závislosti na vašem podnebí se papriky ve skutečnosti poměrně snadno pěstují (alespoň podle mých zkušeností). Pokud je cena významným problémem, můžete vyzkoušet některé ze svých vlastních zahradničení.
Komentáře
- Skvělá věc na paprikách – ' není třeba kupovat semena … pokaždé, když si koupíte pepř k jídlu, dostanete dost na to, abyste zasadili více paprik, než kolik potřebujete pro malou zahradu.
Odpovědět
Chuť smažených paprik nikdy nic nenahradí. A tím nemyslím nic, pokud se cena zdvojnásobí, pak zaplatíte dvojnásobek. Jednoduché.
Komentáře
- Souhlasím, velmi jednoznačný vkus a těžko se replikuje. Zejména při smažení.
Odpověď
Vodnaté a křupavé by také mohly popsat vodní kaštany , nebo jít trochu dále, bambusové výhonky nebo dokonce kukuřici. To vše bývá levné, protože se kupuje v konzervách.
Odpověď
Už chilli papričky (červené, zelené, žluté atd.) v chilli, které nahradím zeleným squashem, už nemůžu jíst. Zatím si toho nikdo nevšiml.
Komentáře
- Toto je skvělý návrh.
Odpověď
Nenašel jsem žádnou věc, která by chutnala jako paprika. Takže jsem shromáždil semena z jednoho, který jsem koupil v obchodě (více než 50 semen). Paprika dobře roste v květináčích i na mé malé palubě. Z jedné rostliny jsem vybral a zmrazil / dehydratoval 15 paprik! Zachránil jsem i ty semínka. Stálo mě to jen mírné zvýšení účtu za vodu. Letos jsem zasadil tři. Dehydratace mění texturu, ale šetří chuť a prostor.