Tento recept (přejděte dolů do dolní části stránky) volá po použití meruňky na polevě pečiva. Jaké ovoce doporučujete použít, které bude stejně dobré jako džem na glazuru? A co mango? Nemám ponětí o vařeném mangu, nikdy jsem ho nejedl!
Komentáře
- proč nechcete používat meruňky? aniž by to věděli, lidé mohou doporučit věci, které pro vás stále ' nepracují
- @KateGregory: ' Nemám doma meruňku a já ' používám jiné ovoce, které mám v ledničce. (mango, jablko nebo jiné ovoce, které lidé doporučují)
- Jakékoli peckové ovoce nebo bobule by v této aplikaci fungovaly dobře.
- I ' nejsem si jistý, jaký druh odpovědi očekáváte. Pokud chcete, aby chutnal jako meruňkový, nic kromě meruňkového nebude fungovat. Pokud je pro vás v pořádku chutnat jako něco jiného, udělá to jakékoli ovoce a žádné není lepší než to druhé. Můžete uvést nějaká kritéria – čeho se snažíte dosáhnout?
Odpověď
Pokud je vaším cílem udržení podobná barva / struktura / pevnost, pak jsou cestou broskve. Až na to, že jsou téměř vždy nalezené v konzervách (žiji v Kalifornii a někdy je najdu čerstvé na farmářských trzích, kde prodejci pocházejí z údolí Sacramento).
Jsem fanoušek hrušky. Bosc a Anjou se udrží dobře během vaření (hrušky Bartlett se mohou rozpadnout).
Oba by měly dobře fungovat s krémem na pečení a vanilkou v receptu.
Pokud nakonec použijete hrušky, zvažte přidání jen náznak mandlového extraktu nebo amaretta do pečiva.
Odpověď
Neviděl jsem odkaz na recept, ale pokud to vyžaduje čerstvé meruňky, můžete je nahradit
- broskvemi. Freestone vs Cling označuje, zda je maso připojeno k jámě. když nakrájíte ovoce. V Chicagu dostáváme broskve z Michiganu. Mezi nimi není žádný znatelný chuťový rozdíl.
Broskve bych stáhl. Ponořte je asi na 30 sekund do vroucí vody, odstraňte a otřete pokožku papírovým ručníkem
Na glazuru použijte broskvový džem. Přidejte trochu citronové šťávy, abyste chuť zvýraznili.
-
Nějaká odrůda švestek. Hledejte pevné ovoce, které obchod nebo prodejce říká, že je sladké. K tomu bych na glazuru použil napjatou pomerančovou marmeládu, kterou jsem znovu korigoval citrónovou šťávou. Švestky by neměly být nejprve staženy.
-
Nektarinky. To bych nestáhl. V ovocném salátu používám nektarinky zaměnitelně s mangem. Pro glazuru zkuste želé z červeného rybízu. Smuckers vyrábí v USA celostátně distribuovanou značku, ale můj mezinárodní supermarket má několik alternativ.
Je to otázka osobních preferencí, ale myslím, že byste se měli omezit na náhražku peckového ovoce než jablka a hrušky kvůli různým profilům chutí a textury.
Jablka mají hodně pektinu a lze je použít jako základ pro glazuru, která je ochucená něčím, co doplňuje použité ovoce z jádra.