Mohu použít palačinkovou směs (pouze celozrnnou mouku a přísady do pečiva) místo běžné mouky k přípravě dortu? (Mám recept na celozrnný čokoládový dort). Nechal bych jen vynechat prášek do pečiva nebo přidat méně prášku do pečiva? Dík!
Odpověď
Jste si jisti, že ve směsi s palačinkami je vše? Obvykle máte jedlou sódu, prášek do pečiva , oleje, sůl, cukr, kukuřičný škrob (všechny tyto najdete v Bisquicku, plus nějaké kondicionéry, aby byl lepek silnější a podobné věci). Možná některé vaječné a mléčné výrobky v závislosti na typu směsi.
I když je to všechno ve vaší směsi na pečení, nemusíte nutně vědět, kolik prášku do pečiva je ve vašem receptu, abyste to ve svém receptu vyrovnali (možná budete muset přidat více nebo směs na palačinky může mít příliš mnoho odlučovače). Příliš mnoho prášku do pečiva může ovlivnit strukturu (není dostatečně strukturálně zdravá) a chuť (hořkost).
Jak již bylo řečeno, možná budete chtít experimentovat. Některé recepty nahradí směs palačinek lépe než jiné. Viz také tuto otázku .
Pokud však máte na recept jen jeden záběr (nebo se nechcete vypořádat s možným plýtváním přísadami), jděte si koupit vhodnou mouku. A pak použijte palačinkovou směs na palačinky (nebo ne skvělé vafle; navzdory marketingovému kouzlu na krabici dělá směs palačinek dobré palačinky a špatné vafle).
Komentáře
- Ano, to ' s velmi jednoduchou směsí bez olejů, cukru, mléka nebo kukuřičného škrobu. Jen trochu soli a přísad do pečiva.
- Říkáte Bisquick vyrábí špatné vafle? Pokud ano, některá doporučení? (možná musí být další otázka)
- @ user3169 – ano. Viz alton brown ' s epizodou dobrého jídla na vaflích například. Potřebujete jiné množství tuku a cukru; myslím, že dobrým výchozím bodem by byly recepty na vafle od společnosti Bravetart na vážném.com.
- @padma – bohužel s přidanou solí můžete ' t vypočítat množství baki Přidáno ng prášku (protože oba budou v sodíku). ale pravděpodobně si můžete udělat představu o tom, kolik prášku do pečiva a soli je, když se podíváte na pár receptů na palačinky od nuly s použitím celozrnné mouky a získáte konsenzus z toho, kolik soli a prášku do pečiva přidají do receptu. To ' vám poskytne představu o tom, jak moc upravit sůl a prášek do pečiva, pokud se pokusíte vyrobit dort se směsí.
- @Batman I ' Pokusím se to najít online. Přerušil jsem šňůru před lety, takže už žádná televize Food Network.