Kde mohu koupit kvalitní (pro lanýže) čokoládu ve velkém množství (> 3 libry)? Ceny, které na Amazonu vidím u společnosti Valrhona atd., Dosahují téměř 15 $ / lb a to je směšné. Nějaký preferovaný prodejce? Díky!
Komentáře
- Nevím ‚ nevím, odkud jsi, ale pokud žiješ v Kanadě, vždy se můžeš podívat na Bulk Barn. Možná nemají to, co přesně hledáš, ale já ‚ jsem si jist, že je tu něco blízkého.
- Ze zvědavosti, jak to není lokalizováno v čase / prostoru?
- justkt – Velmi málo z máme to štěstí, že můžeme nakupovat couverture hromadně lokálně, takže většina severní Ameriky by pravděpodobně měla zájem o stejné zdroje. Předpokládám však, že je nějak lokalizovaný.
- @justkt: Myslíte oblast 51? Vše, co vidím, je tato otázka , která měla jen pár hlasů, a zdůvodněním proti online zdrojům bylo zjevně to, že ‚ lze snadno najít na Googlu – což si myslím, že všichni souhlasíme, je špatné ospravedlnění jakékoli zásady. I ‚ m určitě otevřen diskusi o tom (na meta) – nechtěl bych ‚ vidět lavinu “ kde si mohu koupit avokádo online “ otázky – ale u některých těžko dostupných ingrediencí nebo velkých tříd ingrediencí se mi to zdá v pořádku.
- Nejlevnější místo je podle definice lokalizováno. ‚ si nemyslím, že nejlevnější místo bude vždy stejné.
Odpovědět
Ve světě špičkové čokolády není Valrhona ani nejdražší – ve skutečnosti je to prakticky základní úroveň. Amedei Signature prodává za neuvěřitelných 40 $ / lb v „hromadném“ (1 kg) množství.
Nemyslím si, že jsem Valhronu kdy viděl ve velkém množství a / nebo za výrazně zlevněnou cenu. Na druhou stranu existují značky podobné kvality, které jsou cenově dostupnější. Na chocosphere můžete koupit 22 liber Callet Callebaut za něco málo přes 6 $ za libru. Nebo můžete získat jednu z Felchlinových čokolád Grand Cru za přibližně 10 $ za libru. Můžete si tam dokonce koupit Guittard za částku, která se zdá být 6,60 $ / lb. Ale „všimnete si, že i když také nosí Valrhonu, ne“ Nemám to hromadně.
Vidím také, že Candy Warehouse prodává Guittardské oplatky za 3,10 $ / lb, pokud si koupíte 25 lb bag. Chocolate Man prodává čokoládu Felchlin Maracaibo (ne Grand Cru) za úctyhodných 7,80 $ / lb. Získali řadu dalších známých značek i když je jejich výběr omezený, nemají spoustu bláznivých špičkových věcí.
Čokoláda Chocovic se také prodává ve většině obchodů kolem 10 USD. Pokud ji najdete, distribuují pytle 10 kg a 25 kg (to je 22 liber a 55 liber ). Nejsem si jistý, kde, ale pokud přejdete na jejich oficiální stránky, výslovně uvádějí, že mají tuto velikost.
Měli byste vzít v úvahu, že přemrštěné ceny nemusí být výsledkem toho, odkud nakupujete , ale to, co kupujete. Valrhona je prostě drahá. Můžete říci, že je to proto, že je to lepší než všechny ostatní, a můžete mít pravdu (i když někteří by nesouhlasili – je to více než trochu subjektivní) – ale to je cena, kterou platíte za „prémiové“ produkty. Mohou se dostat pryč a účtovat si 13–15 $ / lb, takže ano.
Udělejte si laskavost – vyzkoušejte některé z méně známých značek. Mnoho z nich opravdu vyrábí fantastickou čokoládu. Nejsou tak slavní jako Valrhona.
Komentáře
- Děkujeme za důkladné vysvětlení. V minulosti jsem používal čokoládu pro maloobchodní čokoládu, ‚ budu muset vyzkoušet jejich rozmanitou odrůdu. Je čas vyzkoušet Callebaut.
Odpovědět
Chocosphere je mým zdrojem asi rok, nebo tak:
Jsou založeny na Oregonu (bohužel pro mě ), ale prodávají všechny nejběžnější značky čokolády. Většina jejich čokolád se prodává v množství 1 kg, 3 kg nebo 5 kg. Jako bonus jsou opravdu dobří v přepravě. „Nechal jsem je dopravit čokoládu doslova po celé zemi za teplého počasí a ukázalo se, že jsou nerozpuštěné.
EDIT: Jak již poznamenali ostatní, Valrhona NIKDY není levná. Nikdy. A Valrhona není jediná. „Chtěl jsem vyzkoušet nějaké věci od Michel Cluizel, ale jeho 40 $ / kg !!! Používám levnější čokoládu, jako je Callebaut, když pracuji na receptech. Když budu dělat cokoli, co bude zabaleno, můžu si objednat jinou čokoládu.Aktuálním (a poněkud neznámým) favoritem je Chocolate Santander, kolumbijská čokoláda jednoho původu, která porazila všechny odrůdy Valrhona, které jsem měl po ruce (2 nebo 3), Callebaut a asi 5 dalších čokolád, které jsem měl v testu chuti. .
Komentáře
- To je opravdu skvělý web pro čokoládu; i tam je ale Valrhona směšně drahá.
- Pokud chcete občas mrzutě na věci s vysokou cenou, jako je Valrhona, pak někteří přísahají na Scharffena Bergera a hodnotit část jejich čokolády jako lepší než Valrhona. Subjektivní, ale určitě srovnatelné a levnější (zhruba 11 $ hromadně).
- Díky za tipy na méně známou čokoládu. Musím Santandera zkusit ‚.
- Scharffen Berger je na můj vkus příliš hořký. Byl bych ‚ šťastný, že budu celý den jíst 80% Valrhony (pokud si to mohu dovolit), ale 60% Scharffen Berger mi chutná hořce. Myslím, že je to ‚ protože Scharffen Berger má velmi čistou čokoládovou chuť bez ovocných nebo ořechových podtónů, které má mnoho jiných čokolád. Samozřejmě, pokud hledáte nejvíce čokoládovou chuť, Scharffen Berger může být tím správným směrem. Samozřejmě, že ‚ je to jen můj názor. Ušetřete malé množství každé čokolády, kterou vyzkoušíte, a poté ji položte 8 nebo 10 vedle sebe a ochutnejte je.
- Nejste si jisti, jak vysokou kvalitu hledáte, ale v Kanadě má Superstore callebaut ve svých hromadných zásobnících. Jsou to bloky standardní velikosti rozbité na kousky. Kupuji to často.
Odpověď
Nakupuji ze dvou zdrojů, které jsou levnější než ty, které již byly zmíněny:
-
Bakers Cash and Carry prodává celou řadu Guittardů za nejnižší ceny. Právě jsem zjistil, že online existují dvě společnosti s tímto názvem. Ten, který používám a opravdu miluji ceny, je zde .
-
a L „Epicerie má nejlepší ceny na Valrhonu
Answer
Vyzkoušejte produkty Guittard. Myslím, že obstojí dobře proti Valrhoně. Používám kakao Scharffen Berger a kupuji ho hromadně.
V minulosti jsem používal Chocosphere – dobrý zákaznický servis, ale jejich ceny již nejsou tak konkurenceschopné jako dřív. “ Nakupoval jsem na webu a někdy můžu porazit jejich ceny o dost dolarů, abych vyzkoušel nová místa.
U lanýžů používám tyčinku z tmavé čokolády Guittard 63 (může to být 62 procent) z 10 liber. Fungovalo to skvěle a celkové náklady na čokoládu na jednu libru byly velmi dobré.
Rád bych vyzkoušel web Divine Chocolates uvedený v tomto jiná odpověď , ale „kontaktujte nás ohledně ceny“ není startér. Chci mít možnost porovnávat ceny online, aniž byste čekali na úřední hodiny nebo museli s někým mluvit.
Odpověď
Objednávám ze stránky worldwidechcocolate.com. Mají SPOUSTU různých značek a většinu z nich jsem vyzkoušel. Jsem Valhrona, ale našel jsem Callebaut a Guittard je docela srovnatelný.