Chtěl bych zmrazit jednoduchý sirup s příchutí máty na kostky ledu a na chvíli je uložit. Zkoušel jsem to s jednoduchým sirupem 2: 1 a vůbec nezmrazil. Fungovalo by to na 1 až 1 jednoduchý sirup?
Odpověď
Je to tedy čistá voda a čistý cukr (glukóza + fuktóza) zamrzne asi na 22 ° F nebo -5,5 ° C. V poměru 2: 1 zamrzne při teplotě 12,5 ° F nebo -11 ° C. Použijte hluboké zmrazení, protože normální mrazák ho nemůže tak vychladnout. To je důvod, proč se břečka vyrábí z cukrové vody, protože v bodě mrazu vody voda zmrzne, zatímco cukr ne.
Komentáře
- Zdá se to jako docela dobrá odpověď, ale ocenil bych některé zdroje pro vaše čísla. Částečně to uspokojí moji zvědavost.
- Normální mrazák by měl dostatečně vychladnout . Oddíl na výrobu ledu pravděpodobně nevyhrá ' t.
- V 8F se sirupem 1: 1 můj mrazák dělá kostky pevné, ale ne pevné. U sirupu 2: 1 nejsou kostky vůbec pevné. I v případě sirupu 1: 2 jsou kostky pouze pevné a lze je stále promáčknout prstem, takže jejich vyskakování z podnosu je více než trochu špinavé.