https://www.breastfeeding.asn.au/bf-info/breastfeeding-and-work/expressing-and-storing-breastmilk
Dříve zmrazené – rozmrazené v chladničce, ale neohřáté
4 hodiny nebo méně (tj. další krmení)
Uložit do lednička
24 hodin
Neprovádět zmrazení
Ale v mrazničce je teplota stále pod normální hodnotou, stále existuje pravděpodobnost růstu bakterií?
Chtěl bych pochopit důvody varování. Odpovědi s odkazy oceníte.
Komentáře
- Je třeba si uvědomit, že cyklus rozmrazování a opětovného zmrazování není jen o texturách, ale existuje skutečný poškození proteinů přítomných v mléce. Všechny dobré věci, díky nimž je mateřské mléko užitečné pro kojence (růstové faktory, hormony, protilátky atd.), Budou zničeny zmrazením a rozmrazením.
Odpovědět
To je jen dohad, ale nemyslím si, že se jedná o problémy s bezpečností potravin, spíše o problém „toto jídlo je nyní hrubé“.
Když jsem byl teenager, pracoval jsem ve zmrazeném potravinářském závodě. Mrazáky byly obří boxy, kde se freon kondenzoval na gigantických cívkách do kapaliny a potom kapalný freon pršelo dolů na jídlo, které prošlo pod dopravníkem. byly zmrazeny okamžitě a bylo to celkem chutné – zmrazené jen pár minut po vyčištění.
Protože průmyslové zmrazování je velmi rychlé a takové rychlé zmrazení, kvalita potravin je zachována v docela čerstvém stavu. [ je to hrozné pro ozon v atmosféře, ale to bylo v 80. letech a doufám, že změnili postup].
Mléko je směs živin na bázi vody a globulů tuku, které dodávají mléko má homogenní bílou barvu a hladkou strukturu. Zmrazení mléka v typické ledničce by trvalo hodiny a ledové krystaly by se vytvořily a oddělily by se dvě fáze – mastné části by se oddělily. Zkuste to se sklenicí mléka a uvidíte. To je stejný důvod, proč nemrznete zmrzlinu, která má ještě těžší krémové proporce (dokonce mastnější). Textura je úplně pryč.
Komentáře
- tak, jak by odloučení tuků ovlivnilo zdraví? Je škodlivé?
- Nemyslím si ', že by to mohlo být odtučněné mléko. Živiny stále zůstávají a pokud by byly zmrazeny po krátké době, nemělo by dojít k příliš velkému množení bakterií, ale pokud si myslíte, že jídlo by mělo být chutné, aby bylo zdravé možná se nebudete cítit úplně tak dobře, jako kdyby to nebylo ' znovu zmrazeno. V molekulárním měřítku by mohly existovat určité rozdíly; kdybych měl na večeři laktovegany, = „b2fafe834f“>
d vyhodit. Kdybych umíral hladem a čekal, až přijde šek, nerozmyslel bych to ' dvakrát vypít.
Odpověď
Nevím, proč můžu “ Komentář, ale zdá se to dostatečně jednoduché, že byste mohli udělat experiment, zmrazit ho a zjistit, co se stane. Jednou z možností, která vám přijde na mysl, je to, že tukové kuličky vytvořené během zmrazování ucpají bradavku na láhvi a znesnadňují pití dítěte. Mateřské mléko není homogenizované, takže je pravděpodobné, že se tuky oddělí od běžného kravského mléka. Také není pasterizované, takže se bude kazit rychleji než mléko uložené v obchodě, ale pokud ho necháte vychladnout a nebudete Nenechte experiment běžet déle než pár dní, mělo by to být v pořádku. Pro jistotu nedávejte experimentální vzorek dítěti.